Mangal ve Izgarada Palamut Tarifi
Mangalda veya ızgarada palamut pişirmek isteyenler için balıkları kurutmadan, en lezzetli haliyle pişirebilecekleri bir tarif hazırladık.
Servings: 4 Kişilik
Ingredients
- 2 Adet Palamut (İri boy olursa 2 kişi için 1 palamut yeterli)
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tutam Biberiye
- Tuz
- Karabiber
Instructions
- Palamutları fileto şekilde ikiye bölün ve nazik bir şekilde yıkayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup 10 dk kadar tuzunu çekmesi için dinlendirin.
- Bir kase içerisinde biberiyenin yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları mangal veya ızgara yerleştirdikten sonra arada sırada bu sostan sürün. Bunun için fırça veya kaşık kullanabilirsiniz.
- Palamutların her iki tarafı piştikten sonra son bir kez daha hazırladığınız sostan sürüp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
Notes
Orta boy bir palamutu mangalda pişirirken bir tarafı yaklaşık 13-14 dakikada pişer. Diğer yüzünü çevirdiğinizde ise 8-10 dakika yeterlidir.Izgarada ise 9-11 dakikada bir tarafı pişerken diğer yüzünü çevirdiğinizde 6-8 dakika yeterlidir.Balığı çok kurutmadan hafif sulu bırakırsanız çok daha lezzetli olacaktır.