Kişi adedince de yapabileceğiniz bu levrek tarifinde balıkları yaprak şeklinde açıp kılçıkları aldıktan sonra nazikçe yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu yardımı ile alın.

Balığın et kısmına tuz ve karabiber serpip elinizle yedirin. Et kısmına biberiye serpip 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavada derisi altta kalacak şekilde yerleştirip 3-4 dk derisi hafifçe kızarana dek kızartın.

Tavada pişirdikten sonra fırında pişirmeye sıra geldi. Balığı spatula yardımı ie fırın tepsisine alıp üzerlerine limon dilimleri yerleştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış bir fırında 12-14 dk kadar pişirin. Eğer balıklar küçükse 10 dk dahi yeterli bir süredir.

Döküm tava gibi fırına yerleştirilebilir bir tava kullanıyorsanız daha iyi olur. Hem balık taşınma sırasında dağılmaz hem daha iyi pişer.