Çıtır Kalamar Tava Tarifi
Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık kalamar tava yapmak o kadar kolay ki! Yeter ki birkaç püf noktasına dikkat edin.
Hazırlama Süresi20 dakika dk
Pişirme Süresi3 dakika dk
Toplam Süre23 dakika dk
Kategori: Meze
Etiket: Kalamar, Tava Tarifi
Porsiyon: 2
Yazar: Balıkçı
- 500 gr Kalamar temizlenmiş ve halka halka doğranmış
- 4 Adet Yumurta akı
- 1 Kahve Fincanı Süt
- 1 Su Bardağı Panko ekmek kırıntısı
- ½ Su Bardağı Beyaz un
- ½ Su Bardağı Mısır unu (İri Taneli)
- 1 Çay Kaşığı Kuru kekik
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Kalamar Marine Sosu Malzemeleri:
- 1 Çay Kaşığı Karbonat (cep sodası)
- 1 Adet Limon suyu
- 1 Adet Kesme şeker
Derin bir kap içerisinde kalamarlar ile birlikte 1 kesme şeker, 1 limon suyu ve 1 çay kaşığı karbonatı karıştırın ve 20 dk kadar sıkarak yoğurun.
Bu sos içerisinde buzdolabında en azından 2 saat kadar dinlendirin.
Bir kapta yumurta akı ve sütü karıştırın ve iyice çırpın.
Başka bir kap içerisinde ise beyaz un, mısır unu, ekmek kırıntısı, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
Yağın kızdığından iyice emin olduktan sonra kalamarları sos içerisinden alıp yıkamadan tek tek önce yumurta ve süt karışımına batırın ardından un karışımına iyice bulayıp elinizle hafifçe serpiştirdikten sonra yağa bırakın.
Yağa bıraktığınız kalamarların rengi altın sarısı olana dek 1 dk kadar kızartın.
Kevgir yardımıyla kağıt peçete serdiğiniz taba alarak fazlalık yağlardan kurtulabilirsiniz.