Kalamarları bir kap içerisinde yukarıda marine sosu malzemelerinde belirtilen karbona, limon suyu ve 1 adet kesme şeker ile karıştırın ve 20 dk kadar sıkarak yoğurup buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin.

Ufak bir kap içerisinde 2 adet yumurta, 3-4 diş ince ince dövülmüş sarımsak, çok az tuz ile karabiberi iyice çırpıp kenara alın.

Başka bir kap içerisinde ekmek kırıntısını kenarda bekletin.

Başka bir kap veya tepsi içerisinde mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın. Kalamarları sostan çıkarıp her tarafına un bulaşacak şekilde bu karışımda karıştırın.

Una buladığınız kalamarları yumurta kabına batırın ardından ekmek kırıntısına batırın ve her tarafına iyice yedirdikten sonra hafifçe sallayarak derin ve kızgın yağda pişirin.

Eğer yağ gerçekten iyice kızmışsa 40-50 saniye pişmesi için yeterli bir süredir.