Genelde tereyağında tavada sarımsaklı bir şekilde pişirilen karidesin ülkemizde tezgahlarda satılan 2 farklı çeşidi vardır. Jumbo karides diye satılan iri boy karidesler tüm tariflerde kullanılabileceği gibi ızgara tarifleri için ideal olanıdır. Çimçim ismi ile satılanlar ise ufak boy olup tava, fırın ve güveçte pişirilmeye uygundur.

Makarnalara da oldukça yakışan karidesi farklı baharatlar ile marine ettikten sonra pişirdiğinizde ise lezzet katlanır. Bu yazıda sizlere limon aromalı karidesli makarna tarifi derledik.

Lezzetli aynı zamanda doyurucu bir yemek isteyenler için oldukça ideal olan aynı zamanda çok da pratik olan bu tarifi çok beğeneceksiniz. Karidesi dilerseniz tavada, dilerseniz ızgara veya fırında pişirebilir ardından makarna ile buluşturabilirsiniz. Bu tamamen size kalmış.

Tarif iki bölümden oluşuyor bu sebeple makarna için ve karides için iki farklı malzeme grubu bulunmaktadır.

Tarifte önce karidesler için bir sos hazırlayarak bu sos içerisinde marine ediyoruz. Bu marine işleminde size tavsiye en azından birkaç saat buzdolabında bekleterek baharat aromasının karidese nüfuz etmesini sağlayın. Vaktiniz yoksa en azından yarım saat olsun dinlendirin.

Makarnayı haşladıktan sonra makarna sosu malzemeleri ile karıştırmaya başlarken karidesleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Karides hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Tavada pişmesi için 3-4 dk, ızgarada pişmesi için 7-8 dk, fırında pişmesi için 7-8 dk yeterlidir. Hangi şekilde pişirmek istiyorsanız bu pişirme sürelerini göz önünde bulundurunuz.

MALZEMELER:

MAKARNA MALZEMELERİ:

• 1 paket spagetti
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 adet limon suyu (limonlardan birinin kabuğunu rendeleyeceğiz)
• 1 avuç dolusu maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet ince yeşil soğan (ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Parmesan peyniri-rendelenmiş (isteğe bağlı)

KARİDES MALZEMELERİ:

• 500 gr jumbo karides (dilerseniz ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 avuç dolusu maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu (tercihe bağlı)
• 1 çay kaşığı esmer şeker (yoksa normal toz şeker de olur)
• 2 yemek kaşığı kajun (cajun) baharatı (Nedir? Nasıl Hazırlanır?)
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Karideslerin kabuklarını soyduktan sonra yıkayıp suyunu süzün.

Yukarıdaki karides malzemeleri ile karidesleri bir kapta karıştırın. Bu karışım içerisinde buzdolabında birkaç saat kadar marine edin. Vaktiniz yoksa en azından 30 dk kadar bekletmenizi tavsiye ederim.

Makarnayı tuzlu su içerisinde haşlayın, piştikten sonra suyunu süzün.

Yukarıda yazdığım parmesan peyniri hariç tüm makarna malzemelerini bir kapta karıştırarak makarna sosu hazırlayın ve makarnaya dahil edip karıştırın.

Ardından vakit kaybetmeden karidesleri pişiriyoruz. Karidesleri arzuya göre tavada, fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz. 

Tavada pişirmek için: 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve karidesleri marine sosu içerisinden alarak yaklaşık 3 dk kadar pişirin.

Fırında pişirmek için: Marine sosu ile birlikte borcam veya fırın kabı içerisine yerleştirin ve daha önceden ısıttığınız fırında 200 derece yaklaşık 7-8 dk kadar pişirin.

Izgarada pişirmek için: Karidesleri şişe geçirip (veya doğrudan şiş kullanmadan) marine sosu üzerindeyken her bir tarafını yaklaşık 3-4 dk kadar pişirin. Pişirme sırasında fırça yardımıyla sostan sürebilirsiniz.

Karidesler piştikten sonra servis tabağına aldığınız makarnalar üzerine sıcak karidesleri yerleştirin.

En son parmesan peyniri kullanacaksanız henüz karidesler sıcakken üzerine serpebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Karidesli Makarna Tarifi - Limon Aromalı

Pratik ve lezzetli karidesli makarna isteyenlere gelsin

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Makarna Tarifi, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4

Yazar Balıkçı

Malzemeler

MAKARNA MALZEMELERİ:

• 1 Paket Spagetti
• 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
• 2 Adet Limon suyu limonlardan birinin kabuğunu rendeleyeceğiz
• 1 Avuç Dolusu Maydanoz ince kıyılmış
• 1 Adet Yeşil soğan ince kıyılmış
• Tuz
• Karabiber
• Parmesan peyniri-rendelenmiş isteğe bağlı

KARİDES MALZEMELERİ:

• 500 gr jumbo karides
• 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak dövülmüş
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 1 Avuç Dolusu Maydanoz ince kıyılmış
• 1 Yemek Kaşığı Soya sosu tercihe bağlı
• 1 Çay Kaşığı Esmer şeker
• 2 Yemek Kaşığı Kajun cajun baharatı
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• karides malzemeleri ile karidesleri bir kapta karıştırın. Bu karışım içerisinde buzdolabında birkaç saat kadar marine edin.
• Makarnayı tuzlu su içerisinde haşlayın, piştikten sonra suyunu süzün.
• Yukarıdaki parmesan peyniri hariç tüm makarna malzemelerini bir kapta karıştırarak makarna sosu hazırlayın ve makarnaya dahil edip karıştırın.
• yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve karidesleri marine sosu içerisinden alarak yaklaşık 3 dk kadar pişirin.
• Karidesler piştikten sonra servis tabağına aldığınız makarnalar üzerine sıcak karidesleri yerleştirin.
• En son parmesan peyniri kullanacaksanız henüz karidesler sıcakken üzerine serpebilirsiniz.

Marketlerde hazır olarak bulabileceğiniz gibi kendiniz de bu karışımı hazırlayabilirsiniz.

Salata ve soslara inanılmaz bir lezzet katan cajun baharat çeşnisi içerisinde soğan tozu, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik, kuru fesleğen, toz kırmızı biber, kimyon, taze öğütülmüş karabiber, öğütülmüş beyaz biber, acı kırmızı biber, öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır), deniz tuzu bulunur.

Cajun baharatı karides yemeklerine oldukça yakışır. Limon aromalı karidesli makarna tarifinde bu lezzeti kullanabilirsiniz.

Kajun Baharat Çeşnisi (Cajun Seasoning) Nasıl Hazırlanır?

Bu tür karışımlar damak tadına değişkenlik gösterdiklerinden cajun baharat karışımının da farklı tarifleri mevcuttur. Bazı malzemeleri kullanmayabilirsiniz. Ayrıca bu tür çeşnileri hazırlarken birebir ölçülere uymak zorunda da değilsiniz. Ancak genel kullanıma göre en çok tercih edilen ölçüler aşağıdadır. Toplamda elde etmek istediğiniz karışıma göre ölçü yerine çay kaşığı, tatlı kaşığı veya yemek kaşığı kullanmak size kalmış.

• 2 ölçü soğan tozu
• 2 ölçü sarımsak tozu
• 1 ölçü kuru fesleğen
• 2 ölçü kurutulmuş kekik
• 1 ölçü taze öğütülmüş karabiber
• 1 ölçü kimyon
• 5 ölçü toz kırmızı biber
• 1 ölçü öğütülmüş beyaz biber (mutfağınızda bulunmuyorsa karabiber kullanabilirsiniz.)
• 1/2 ölçü acı kırmızı biber (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.)
• 1/2 ölçü öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır ama oldukça güzel bir aroma verir)
• 1 ölçü deniz tuzu

Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın. Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.

Yazdir

Kajun (Cajun) Baharatı Nedir? Nasıl Hazırlanır?

Salata ve soslara harika bir lezzet katan Kajun (cajun) baharatını evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Etiket Baharat

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 1 dakika dakika

Toplam Süre 6 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Ölçü Soğan tozu
• 2 Ölçü Sarımsak tozu
• 1 Ölçü Fesleğen Kurutulmuş
• 2 Ölçü Kekik Kurutulmuş
• 1 Ölçü Karabiber taze öğütülmüş
• 1 Ölçü Kimyon
• 5 Ölçü Toz kırmızı biber
• 1 Ölçü Beyaz biber taze öğütülmüş
• ½ Ölçü Kırmızı biber acı
• ½ Ölçü Kereviz tohumu isteğe bağlı - öğütülmüş
• 1 Ölçü Deniz tuzu

Talimatlar

• Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın.
• Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.