Karides oldukça lezzetli olan ve diğer balıkların aksine hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Sade bir şekilde pişirildiğinde dahi oldukça lezzetli ve doyurucu olan karidesi dilerseniz tavada, ızgarada, fırında veya güveçte hazırlayabilir, makarnaya ekleyebilir, farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Genelde tereyağında tavada sarımsaklı bir şekilde pişirilen karidesin ülkemizde tezgahlarda satılan 2 farklı çeşidi vardır. Jumbo karides diye satılan iri boy karidesler tüm tariflerde kullanılabileceği gibi ızgara tarifleri için ideal olanıdır. Çimçim ismi ile satılanlar ise ufak boy olup tava, fırın ve güveçte pişirilmeye uygundur.
Makarnalara da oldukça yakışan karidesi farklı baharatlar ile marine ettikten sonra pişirdiğinizde ise lezzet katlanır. Bu yazıda sizlere limon aromalı karidesli makarna tarifi derledik.
Lezzetli aynı zamanda doyurucu bir yemek isteyenler için oldukça ideal olan aynı zamanda çok da pratik olan bu tarifi çok beğeneceksiniz. Karidesi dilerseniz tavada, dilerseniz ızgara veya fırında pişirebilir ardından makarna ile buluşturabilirsiniz. Bu tamamen size kalmış.
Tarif iki bölümden oluşuyor bu sebeple makarna için ve karides için iki farklı malzeme grubu bulunmaktadır.
Tarifte önce karidesler için bir sos hazırlayarak bu sos içerisinde marine ediyoruz. Bu marine işleminde size tavsiye en azından birkaç saat buzdolabında bekleterek baharat aromasının karidese nüfuz etmesini sağlayın. Vaktiniz yoksa en azından yarım saat olsun dinlendirin.
Makarnayı haşladıktan sonra makarna sosu malzemeleri ile karıştırmaya başlarken karidesleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Karides hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Tavada pişmesi için 3-4 dk, ızgarada pişmesi için 7-8 dk, fırında pişmesi için 7-8 dk yeterlidir. Hangi şekilde pişirmek istiyorsanız bu pişirme sürelerini göz önünde bulundurunuz.
MALZEMELER:
MAKARNA MALZEMELERİ:
- 1 paket spagetti
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 adet limon suyu (limonlardan birinin kabuğunu rendeleyeceğiz)
- 1 avuç dolusu maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet ince yeşil soğan (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
- Parmesan peyniri-rendelenmiş (isteğe bağlı)
KARİDES MALZEMELERİ:
- 500 gr jumbo karides (dilerseniz ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 avuç dolusu maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu (tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı esmer şeker (yoksa normal toz şeker de olur)
- 2 yemek kaşığı kajun (cajun) baharatı (Nedir? Nasıl Hazırlanır?)
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Karideslerin kabuklarını soyduktan sonra yıkayıp suyunu süzün.
Yukarıdaki karides malzemeleri ile karidesleri bir kapta karıştırın. Bu karışım içerisinde buzdolabında birkaç saat kadar marine edin. Vaktiniz yoksa en azından 30 dk kadar bekletmenizi tavsiye ederim.
Makarnayı tuzlu su içerisinde haşlayın, piştikten sonra suyunu süzün.
Yukarıda yazdığım parmesan peyniri hariç tüm makarna malzemelerini bir kapta karıştırarak makarna sosu hazırlayın ve makarnaya dahil edip karıştırın.
Ardından vakit kaybetmeden karidesleri pişiriyoruz. Karidesleri arzuya göre tavada, fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Tavada pişirmek için: 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve karidesleri marine sosu içerisinden alarak yaklaşık 3 dk kadar pişirin.
Fırında pişirmek için: Marine sosu ile birlikte borcam veya fırın kabı içerisine yerleştirin ve daha önceden ısıttığınız fırında 200 derece yaklaşık 7-8 dk kadar pişirin.
Izgarada pişirmek için: Karidesleri şişe geçirip (veya doğrudan şiş kullanmadan) marine sosu üzerindeyken her bir tarafını yaklaşık 3-4 dk kadar pişirin. Pişirme sırasında fırça yardımıyla sostan sürebilirsiniz.
Karidesler piştikten sonra servis tabağına aldığınız makarnalar üzerine sıcak karidesleri yerleştirin.
En son parmesan peyniri kullanacaksanız henüz karidesler sıcakken üzerine serpebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Malzemeler
MAKARNA MALZEMELERİ:
- 1 Paket Spagetti
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
- 2 Adet Limon suyu limonlardan birinin kabuğunu rendeleyeceğiz
- 1 Avuç Dolusu Maydanoz ince kıyılmış
- 1 Adet Yeşil soğan ince kıyılmış
- Tuz
- Karabiber
- Parmesan peyniri-rendelenmiş isteğe bağlı
KARİDES MALZEMELERİ:
- 500 gr jumbo karides
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
- 1 Diş Sarımsak dövülmüş
- 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
- 1 Avuç Dolusu Maydanoz ince kıyılmış
- 1 Yemek Kaşığı Soya sosu tercihe bağlı
- 1 Çay Kaşığı Esmer şeker
- 2 Yemek Kaşığı Kajun cajun baharatı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- karides malzemeleri ile karidesleri bir kapta karıştırın. Bu karışım içerisinde buzdolabında birkaç saat kadar marine edin.
- Makarnayı tuzlu su içerisinde haşlayın, piştikten sonra suyunu süzün.
- Yukarıdaki parmesan peyniri hariç tüm makarna malzemelerini bir kapta karıştırarak makarna sosu hazırlayın ve makarnaya dahil edip karıştırın.
- yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve karidesleri marine sosu içerisinden alarak yaklaşık 3 dk kadar pişirin.
- Karidesler piştikten sonra servis tabağına aldığınız makarnalar üzerine sıcak karidesleri yerleştirin.
- En son parmesan peyniri kullanacaksanız henüz karidesler sıcakken üzerine serpebilirsiniz.
