Sağlıklı, hafif aromalı, basit malzemeler ile evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz pratik bir somon balığı çorbası derledik sizler için.
Evinizdeyken bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin en önemli yollarından biri sağlıklı beslenme. Sağlıklı beslenme denince de ilk akla gelen balık oluyor haliyle. Enfes bir balık çorbası ile hem sofranız şenlensin, mideniz bayram etsin; hem de sağlıklı ve zinde kalın.
Hazırlığından pişirmesine toplamda 25 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli bir somon balığı çorbası tarifi derledik sizler için. İlla somon balığı kullanmak zorunda değilsiniz tabii ki. Bu tarif için beyaz etli olan ve kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen levrek, çipura veya alabalık da kullanabilirsiniz.
Lezzetli Balık Çorbasının Püf Noktası
Farklı farklı balıkların çorbasını pişirebilirsiniz. Burada önemli olan çorbanın suyunun aromasıdır. Eğer çorba suyu ağır kokulu ve yoğun olursa ne kadar faydalı olursa olsun içenler çok da memnun kalmayacaktır. Çorbanın suyunda balık aroması olmakla birlikte hafif bir tada sahip olmalı ve çok yoğun kıvamlı olmamalıdır. Kullandığınız sebzeler haricinde baharatlar ile de tatlandırabilir, ayrıca limon ile oldukça hafif bir lezzet sağlayabilirsiniz. Özellikle çocuklar için balık çorbası yapıyorsanız bu önemlidir.
Balık çorbasının suyunu çeşnilendirmek için en güzel seçenek aslında tavuk suyu yerine yine balık suyu. Daha önce balık çorbası yapmak için balık haşlamış ve suyunu süzüp buzluğa atmışsanız bunu kullanabilirsiniz. Biz bu tarifte herkes için kolay olması adına tavuk suyu kullandık. Daha önce haşladığınız tavuk suyunu buzluğa atmışsanız harika olur. Eğer bu da yoksa mecburen hazır bulyon kullanmanız gerekecek.
Balık çorbasını hazırlarken hangi balığı kullandığınız da önemli. Genellikle beyaz etli, kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen ve aroması çok yoğun olmayan balıklar kullanılır. Yani fener balığı, kırlangıç balığı, adabeyi (iskorpit), somon, levrek, çipura veya alabalık gibi balıklar çorba için idealdir. Maalesef bu saydıklarımın ilk üçü artık kolaylıkla bulunmuyor.
Bu tarifte derisi ve kılçığı alınmış somon balığı kullanabilirsiniz. Bu sayede derisi aromayı ağırlaştırmayacak ve kılçık ile uğraşmayacaksınız. Çok küçük parçalar yerine iri şekilde doğrayabilirsiniz. Merak etmeyin somon balığı hızlı pişen bir balıktır.
Malzemeler
- 500 gr Somon Fileto Derisi ve kılçıkları alınmış, büyük kuşbaşı olarak doğranmış
- 4 adet yeşil soğan doğranmış
- 1 adet biber doğranmış
- 4 diş sarımsak dövülmüş
- 1 avuç dereotu ince ince doğranmış
- 2 adet patates halka şeklinde ince ince doğranmış
- 1 adet havuç doğranmış
- 1 adet limon
- 5 su bardağı tavuk suyu hazır bulyon da kullanabilirsiniz
- 1 çay kaşığı kekik
- ¾ çay kaşığı kişniş
- ¾ çay kaşığı kimyon
- tuz
- karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde yeşil soğan, biber ve sarımsağı karıştırarak 3-4 dk soteleyin. Doğranmış dereotunun yarısını ilave edip birkaç tur daha karıştırın.
- 5 su bardağı kadar tavuk suyunu ilave edin. Elinizde tavuk suyu yoksa tavuk bulyonu biraz su içerisinde ezip katabilirsiniz. Çok ince doğranmış patates ve havuçları da katın.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler hafif yumuşayana kadar 5-6 dk pişirin.
- Somon kuşbaşı parçalarını ilave edin. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte somonlar pembeleşinceye veya çatalla dokunduğunuzda hafifçe dağılıncaya kadar yaklaşık 10-12 dk pişirin.
- 1 adet limon suyu ve tutam kadar rendelenmiş limon kabuğu ve kalan doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. 10 dk kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun (:
Notlar
Kaynak: https://www.themediterraneandish.com/salmon-soup/
