Dil Balığı

Dil balığı ülkemizde Ege ve Akdeniz kıyılarında avlanan yassı biçimli, beyaz etli, kılçıksız denebilecek bir balıktır. Az yağlı olup genelde tavada pişirilen dil balığını fırında ve uygun yöntemlerle ızgarada da pişirebilirsiniz. Omurgasındaki kılçığı bütün halde olduğundan piştikten sonra kolayca ayrılır ve kılçık kalmadığından çocuklar kendi başlarına rahatlıkla tüketebilir. Kendi familyasında yaklaşık 15 çeşidi olan dil balığı, Soleidae familyasından olup asıl makbul olanı bir yüzü kahverengi, diğer yüzü beyaz-krem rengi deriye sahip olanıdır. Pişirmeden önce derisinin soyulması gereken dil balığı değerli ve lezzetli bir balıktır.