Göçebe bir balık olan palamut, omega-3 yağ asitleri yönünden oldukça zengin bir balıktır. Tüm dünyada bulunmakla birlikte ülkemizdeki palamutlar Karadeniz ile Ege ve Akdeniz arasında mevsim ve üreme dönemine bağlı olarak yer değiştirirler. Kış aylarında bolca yakalanan palamut tane hesabı olarak satılır. 3-4 kişiye yetebilecek iri boyları olabilen palamudu tezgahlarda farklı boylarda görebilirsiniz. İstanbul palamudu, dişli palamut veya beyaz etli palamut diye bilinen türü asıl kıymetli olanıdır ve lezzetli olanıdır. Yağlı bir balık olduğundan genelde ızgarada veya fırında pişirilse de takoz (halka) şeklinde dilimlenerek veya fileto çıkarılarak tavada da kızartılabilir. Tavada pişirmek için çok az yağ eşliğinde teflon tavada pişirmek gerekir. Fırında sade bir şekilde pişirebileceğiniz gibi patates, soğan veya farklı baharatlarla harmanlandığında da çok lezzetli olur.
Enfes Palamut Tarifleri
- Izgara Tarifleri
Mangal veya Izgarada Palamut Tarifi
Mangalda veya ızgarada palamut pişirmek isteyenler için balıkları kurutmadan, en lezzetli haliyle nasıl pişirileceğini ayrı ayrı ipuçlarıyla anlatıyorum. Lezzetli bir…
Devamını Oku » - Buğulama ve Pilaki
Palamut Buğulama Tarifi
Balıkçı tezgahlarının ve balık severlerin vazgeçilmezi Palamutu buğulama şeklinde pişirerek çok daha sağlıklı ve lezzetli sofralar kurabilirsiniz. Balık sezonunun açılması…
Devamını Oku » - Alabalık
Çocuklar İçin Balıklı Tarhana Çorbası
Ancak tıpkı yetişkinler gibi bebeklikten itibaren onların da bir damak tadı olduğunu unutmamak gerek. Balığın tadı ve kokusu, diğer besinlere…
Devamını Oku » - Fırın Tarifleri
Fırında Pratik Palamut Tarifi
Av yasağının kalkması ile birlikte yavaş yavaş tezgahlarda yer almaya başlayan palamut akşam yemeklerinin vazgeçilmezi oluyor. Zamanla irileşerek daha da yağlanan…
Devamını Oku » - Fırın Tarifleri
Fırında Patatesli Soğanlı Palamut Tarifi
Palamut kışın tezgahları süsleyen ve herkesin balığa doymasını sağlayan oldukça lezzetli balıklarımızdan biridir. Biraz yağlı bir balık olduğundan genellikle fırında ve…
Devamını Oku » - Genel Bilgiler
Palamutlar Nerede?
“Palamutlar Nerede?” projesi ile palamutların göç yollarının güncellenip, palamut türünün devamlılığının koruma altına alınması hedefleniyor. Karadeniz ve Akdeniz ülkeleri arasında…
Devamını Oku »
