Zahmetsiz bir balık ziyafeti çekmek isteyenler için mükemmel bir tarif derledik. Fırında çipurayı patates, soğan ve domates ile pişiriyoruz. Patatesler nar gibi kızaracak, pişen soğanların aroması her yeri saracak, domates ile lezzet ve renk katacak. Çipuralar mı? Onları değil parmaklarınızı yiyeceksiniz adeta (:
Hangi mevsimde olursanız olun çipurayı tüm tezgahlarda bulabiliyor olmamız büyük şans doğrusu. Böyle lezzetli bir balığın üretiminin yapılıyor olması hem her yerde bulabilmemizi kolaylaştırıyor hem de (her ne kadar kimine göre pahalı olsa da) fiyatının çok daha pahalı olmasını engelliyor aslına bakılırsa. Gerçi kimisi çiftlik çipurası denince uzak duruyor, hatta kimisi çiftlik çipurasının tatlı suda yetiştirildiğini dahi sanıyor. Sevgili arkadaşlar bu konuda kafanızın karışmasını anlıyorum ama şöyle düşünün “tezgahlarda çiftlik çipurası yerine sadece deniz çipurası olsaydı 1 yıl içerisinde kaç defa yiyebilirdiniz?”
Bu konuda “Deniz Çipurası ve Çiftlik Çipurası Arasındaki Farklar” başlıklı yazımızda detaylı bir karşılaştırma yaptık. Birkaç dakikanızı ayırıp okumanızı tavsiye ederim.
Gelelim tarifimize. Bu tarifte ister deniz, ister çiftlik balığı kullanın sonuç her zaman mükemmel olacaktır inanın. Patatesleri önden biraz pişirip (ama çok değil), soğan taze soğan ve balıkları ilave edip bir tur daha pişiriyoruz. Neden hepsini aynı anda fırına atmıyoruz diye sorarsanız: Orta büyüklükte bir çipura yaklaşık 25 dakikada pişer. Patatesler ise 35-40 dakikayı bulabilir. Eğer hepsini aynı anda fırına atıp 45 dakika pişirirseniz balık çok kurur ve lezzetini yitirir. O yüzden 2 aşamada pişiriyoruz.
Eğer patateslerin çok kurumayıp hafif sulu kalmasını istiyorsanız balıklarla birlikte 2.kez fırına verirken patateslerin üstüne 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve yarım çaybardağı su (veya alkol kullanıyorsanız 1 yarım çaybardağı beyaz şarap) döküp öyle pişirin. Bu sayede patatesler çok kurumaz. Merak etmeyin su içinde de kalmaz. Şimdiden afiyet olsun (:
Malzemeler
- 2 Adet Çipura
- 4 Adet Patates
- 2 Adet Soğan
- 1 Dal Taze Soğan
- 2 Adet Domates
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
- Su Yarım çay bardağı yeterli
Hazırlanışı
- Patatesleri zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp yağlı kağıda serin ve 180 derecede 20 dk kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından alıp soğan, taze soğan ve domatesleri patateslerin üstüne dağıtın. Balıkları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovduktan sonra en üste yerleştirin. 180 derecede 25 dk kadar daha pişirin.
Notlar
Foto: https://www.instagram.com/lacocinadecarmona/
