Evde levrek pişirmek isteyenlerin en sık uyguladığı yöntem fırında pişirmek oluyor. Levreği fırında sade veya baharatlar eşliğinde pişirebileceğiniz gibi bu tarifte olduğu gibi soğan ve biberiye aroması ile de kesinlikle denemelisiniz. Oldukça pratik bir tarif olduğu için de 5 dakikada hazırlayıp hemen fırına verebilirsiniz.
Levrek seçiminde doğal deniz levreği veya çiftlik levreği kullanabilirsiniz. Ülkemizde maalesef hala kimisi tarafından yanlış anlaşılan bir durum çiftlik balığı meselesi. Levrek tuzlu suda yani denizde yaşayan bir balıktır. Çiftlik balıkları denizlerde kafeslerde yem ile yetiştirilen balıklara denir. Dolayısı ile levrek her halükarda lezzetli bir balıktır.
Eğer 500 gr ve üstü iri boy levrek kullanıyorsanız fırında daha güzel pişmesi için yanlarına birer çizik atabilirsiniz. Porsiyonluk levreklerde ise çizik atmanıza gerek yok. Aksi halde balık kuruyabilir.
Her ne şekilde olursa olsun balık pişirmenin en önemli püf noktası balığı fazla kurutmamak, hafif sulu bırakmaktır. Pişirme sonrası birkaç dk içerisinde zaten suyunu çekip en güzel kıvama gelecektir. Bol soğan, biberiye ve maydanoz aromalı bu fırında levrek tarifini çok seveceksiniz. Dilerseniz içlerine birer dilim limon da koyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 2 Adet Levrek
- 2 Adet Soğan küp küp doğranmış
- 2 Tutam Biberiye
- 2 Tutam Maydanoz
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Levrekleri yıkayıp kağıt havlu yardımı ile kuruladıktan sonra tuz ve karabiber ile içini dışını ovun.
- Levreklerin içine iri doğranmış soğan, 1 tutam biberiye ve 1 tutam maydanoz koyun. Balıkların etrafına soğan maydanoz ve biberiye serpip 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk kadar pişirin. Balıkların kurumamasına dikkat edin. Afiyet olsun 🙂
Notlar
Deniz levreği ile yetiştirme levrek arasındaki fark sadece lezzetimi, sağlıklı olma yönündede fark varmı?
Denedim, çok güzel oldu.