Kajun baharatı (cajun seasoning) Fransız ve Hint mutfağının en popüler baharat karışımlarındandır. Özellikle tavuk ve patatese çok yakışmakla birlikte et, balık, tavuk yemekleri ve ızgaralarda kullanılır. Etleri marine edebileceğiniz gibi yemeklerin üzerine serperek de kullanabilirsiniz.
Marketlerde hazır olarak bulabileceğiniz gibi kendiniz de bu karışımı hazırlayabilirsiniz.
Salata ve soslara inanılmaz bir lezzet katan cajun baharat çeşnisi içerisinde soğan tozu, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik, kuru fesleğen, toz kırmızı biber, kimyon, taze öğütülmüş karabiber, öğütülmüş beyaz biber, acı kırmızı biber, öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır), deniz tuzu bulunur.
Cajun baharatı karides yemeklerine oldukça yakışır. Limon aromalı karidesli makarna tarifinde bu lezzeti kullanabilirsiniz.
Kajun Baharat Çeşnisi (Cajun Seasoning) Nasıl Hazırlanır?
Bu tür karışımlar damak tadına değişkenlik gösterdiklerinden cajun baharat karışımının da farklı tarifleri mevcuttur. Bazı malzemeleri kullanmayabilirsiniz. Ayrıca bu tür çeşnileri hazırlarken birebir ölçülere uymak zorunda da değilsiniz. Ancak genel kullanıma göre en çok tercih edilen ölçüler aşağıdadır. Toplamda elde etmek istediğiniz karışıma göre ölçü yerine çay kaşığı, tatlı kaşığı veya yemek kaşığı kullanmak size kalmış.
[ad id=’959′]- 2 ölçü soğan tozu
- 2 ölçü sarımsak tozu
- 1 ölçü kuru fesleğen
- 2 ölçü kurutulmuş kekik
- 1 ölçü taze öğütülmüş karabiber
- 1 ölçü kimyon
- 5 ölçü toz kırmızı biber
- 1 ölçü öğütülmüş beyaz biber (mutfağınızda bulunmuyorsa karabiber kullanabilirsiniz.)
- 1/2 ölçü acı kırmızı biber (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.)
- 1/2 ölçü öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır ama oldukça güzel bir aroma verir)
- 1 ölçü deniz tuzu
Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın. Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 Ölçü Soğan tozu
- 2 Ölçü Sarımsak tozu
- 1 Ölçü Fesleğen Kurutulmuş
- 2 Ölçü Kekik Kurutulmuş
- 1 Ölçü Karabiber taze öğütülmüş
- 1 Ölçü Kimyon
- 5 Ölçü Toz kırmızı biber
- 1 Ölçü Beyaz biber taze öğütülmüş
- ½ Ölçü Kırmızı biber acı
- ½ Ölçü Kereviz tohumu isteğe bağlı - öğütülmüş
- 1 Ölçü Deniz tuzu
Hazırlanışı
- Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın.
- Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.
