Fırında pişmiş somon balığına ufak dokunuşlarla kıtırlık kazandırıp harika bir domates sosu ile servis edince parmaklarınızı yiyeceksiniz. Panko ekmek kırıntısı ile kızartmalara ve bazı yemeklere çok hoş bir kıtırlık katabileceğinizi daha önce bahsetmiştim. Bu tarifimizde somon balığını fırında pişirmekle kalmıyor kıtır kıtır olması için ekmek kırıntısı kullanıyoruz. Çok şatafatlı gibi görünse de inanın oldukça pratik bir tarif.
MALZEMELER:
- 4 adet somon fileto (veya kılçıkları alınmış dilim)
- 1 kahve fincanı ekmek kırıntısı (detaylı bilgi için Panko Japon ekmek kırıntısı başlığını inceleyebilirsiniz.)
- 1 avuç dolusu maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
[ad id=’959′]
DOMATES SOSU MALZEMELERİ:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet ufak boy soğan (çok ince doğranmış)
- 1 adet iri boy domates (çok ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı krema (marketlerde hazır satılanlardan kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (Dilerseniz üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
- Birkaç tutam taze maydanoz (süslemek için)
HAZIRLANIŞI:
Somonları güzelce yıkayıp suyunu iyice süzdürün.
Bir kap içerisinde ekmek kırıntıları, 1 avuç dolusu maydanoz, limon kabuğu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Somon filetoları zeytinyağı ile güzelce ovup bu ekmek kırıntısı kabına koyun ve her tarafına bol miktarda karışımdan yedirin.
Fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serip somonları dizin.
Daha önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 13-15 dk kadar pişirmeye verin.
Somonlar pişerken bir yandan domates sosunu hazırlayalım.
Orta ateşte teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, soğan ve domatesi ekleyin ve 3-4 dk boyunca suyunun yarısını çekene kadar soteleyin.
Ardından sarımsak, krema ve sütü ilave edin hafif hafif karıştırın. Sos kalınlaşıncaya (suyunu çekinceye) dek karıştırın.
Altını kapatıp tuz ve karabiberi ekleyin.
Fırından çıkardığınız balıkları 2-3 dk kadar kendi ısısında bekletin.
Kaşık yardımıyla hazırladığınız domates sosunu filetoların üzerine gezdirin.
Maydanoz serperek süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 4 Adet Somon fileto
- 1 Kahve Fincanı Ekmek kırıntısı
- 1 Avuç Maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 Yemek Kaşığı Limon kabuğu (Rendelenmiş)
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
DOMATES SOSU MALZEMELERİ:
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Ddomates (İri Boy)
- 2 Diş Sarımsak
- 3 Yemek Kaşığı Krema
- 3 Yemek Kaşığı Süt
- 1 Yemek Kaşığı Elma sirkesi
- 2 Tutam Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Bir kap içerisinde ekmek kırıntıları, 1 avuç dolusu maydanoz, limon kabuğu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Somon filetoları zeytinyağı ile güzelce ovup bu ekmek kırıntısı kabına koyun ve her tarafına bol miktarda karışımdan yedirin.
- Fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serip somonları dizin.
- Daha önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 13-15 dk kadar pişirmeye verin.
- Orta ateşte teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, soğan ve domatesi ekleyin ve 3-4 dk boyunca suyunun yarısını çekene kadar soteleyin.
- Ardından sarımsak, krema ve sütü ilave edin hafif hafif karıştırın. Sos kalınlaşıncaya (suyunu çekinceye) dek karıştırın.
- Altını kapatıp tuz ve karabiberi ekleyin.
- Fırından çıkardığınız balıkları 2-3 dk kadar kendi ısısında bekletip kaşık yardımıyla hazırladığınız domates sosunu filetoların üzerine gezdirin.
- Maydanoz serperek süsleyin.
