Doğal deniz veya çiftlik levreği olsun her daim uygulayabileceğiniz enfes bir tarif sizi bekliyor. Levreği yaprak şeklinde açıp (balıkçıların tabiriyle İstanbul açmak) kılçıklarını da aldınız mı zahmetsiz balık yemesi ayrı bir keyif doğrusu.
Levrekleri ister fileto çıkarın, ister yaprak şeklinde açın isterseniz de bütün halde pişirin her halükarda uygulayabileceğiniz bu tarifte levreği tavada derisini hafif kızarttıktan sonra fırında pişiriyoruz. Biberiye ve limon aroması ise balığa karıştıkça lezzet katlanıyor. Dışı kızarmış içi yumuşacık bir levrek ziyafetine hazır olun.
Bu arada balıkçınızdan alırken fileto veya yaprak şeklinde temizlemesini söylerseniz sizin için hazırlar. Fileto şeklinde pişirmek isterseniz süreleri 1-2 dk kadar daha kısa tutmanızı öneririm yoksa balıklar kurur. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 1 Adet Levrek yaprak şekilde açılarak kılçıkları alınmış iri bir levrek
- Biberiye
- 1 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Kişi adedince de yapabileceğiniz bu levrek tarifinde balıkları yaprak şeklinde açıp kılçıkları aldıktan sonra nazikçe yıkayın ve fazla suyunu kağıt havlu yardımı ile alın.
- Balığın et kısmına tuz ve karabiber serpip elinizle yedirin. Et kısmına biberiye serpip 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavada derisi altta kalacak şekilde yerleştirip 3-4 dk derisi hafifçe kızarana dek kızartın.
- Tavada pişirdikten sonra fırında pişirmeye sıra geldi. Balığı spatula yardımı ie fırın tepsisine alıp üzerlerine limon dilimleri yerleştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış bir fırında 12-14 dk kadar pişirin. Eğer balıklar küçükse 10 dk dahi yeterli bir süredir.
- Döküm tava gibi fırına yerleştirilebilir bir tava kullanıyorsanız daha iyi olur. Hem balık taşınma sırasında dağılmaz hem daha iyi pişer.
Notlar
