Sweet chili sos olarak da bilinen tatlı acı sosu evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük market zincirlerde de satın alabilirsiniz. Evinizde kendiniz hazırlamak isterseniz Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) Tarifi adlı başlığı inceleyebilirsiniz:

Bu tarifte karides seçimi konusunda serbestsiniz. Dilerseniz iri boy jumbo karides kullanabileceğiniz gibi ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz.

Yazdir

Soslu Karidesli Spagetti Tarifi

Soslu karides ile spagettinin mükemmel uyumu...

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Paket Spagetti makarna
• 500 gr karides Temizlenmiş
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce kıyılmış
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Sos Malzemeleri:

• 2 Kahve Fincanı Mayonez
• 3 Yemek Kaşığı Tatlı acı sos
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Adet Limon suyu
• Pul biber

Talimatlar

• Önce sos hazırlamak için mayonez, tatlı acı sos, sarımsak, limon suyu ve pul biberi bir kap içerisinde karıştırın ve kenara alın.
• Makarnayı haşlamaya başlayın.
• Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, toz biber, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-8 dk kadar pembeleşene dek pişirip kenara alın.
• Genişçe bir kap içerisinde haşladığınız makarnayı, pişen karidesleri ve sosu karıştırın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

O kadar kolay bir tarif ki sadece 4 basamak ile özetleyebiliriz: Önce una, sonra yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına bulayıp kızart. Üstelik karides diğer deniz ürünlerinin aksine çok hızlı piştiğinden 2-3 dakikada yemeğiniz hazır. Toplamda hazırlık dahil servise kadar geçen süre en fazla 15 dakika!

Karideslerin kabuğunu soyduktan sonra kuyruk kısmını üzerinde bırakmanızı tavsiye ederim. Bu sayede hem daha hoş bir görüntü ortaya çıkıyor hem de kuyruk kısmından tutarak daha kolay yeniyor. Hele yanında tatlı acı sos gibi enfes bir sos ile servis ediyorsanız lezzet bir kat daha artıyor!

Tatlı acı sos (sweet chili sauce) genelde et, balık ve tavuk gibi kızartmalara çok yakışan ve yanında servis edilen bir sostur. Acı ve tatlının hoş uyumundan dolayı bu adı almıştır. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük zincir marketler de hazır halde satılır. Bu tarifte olduğu gibi kalamar tava yanına da çok yakışır. Ayrıca patates kızartması ve nugget yanında da servis edebilirsiniz. Tatlı acı sos nasıl hazırlanır merak edenler için aşağıdaki malzemeler kısmındaki bağlantıda ayrıntılı bir tarif bağlantı bulunmakta.

MALZEMELER:

• 500 gr jumbo karides
• 1 çay bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı Panko ekmek kırıntısı (Detaylı bilgi)
• 1 kahve fincanı un
• 2 adet yumurta
• Sıvı Yağ
• Tuz
• Karabiber
• Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) – İsteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

Karidesleri yıkayıp suyunu iyice süzün.

Tuz ve karabiber serperek karıştırın.

Bir kap içerisinde ekmek kırıntısı ile hindistan cevizini karıştırın ve kenara alın.

Ufak bir kap içerisinde yumurtaları iyice çırpın.

Un, yumurta ve hindistan cevizi 3 farklı kapta bulunacak.

Karidesleri önce una bulayın ardından yumurta karışımına batırıp çıkarın. En son hindistan cevizi kabında her tarafına hindistan cevizi ve ekmek kırığı karışımına bulayın.

Derin bir kapta kızgın yağda 2-3 dk kadar kızartın. Rengi değişmeye başladığında piştiğini anlarsınız zaten. Karides çok hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Uzun süre pişirip kurutmayın.

Fazla yağından kurtulmak için havlu kağıt üzerinde 1-2 dk bekletebilirsiniz.

Yanında tatlı acı sos (sweet chili sauce) ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Hindistan Cevizli Karides Tarifi

Dışı kıtır içi yumuşak hindistan aromalı karides tarifini çok beğeneceksiniz.

Kategori Meze

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 3 dakika dakika

Toplam Süre 8 dakika dakika

Porsiyon 2

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr jumbo karides
• 1 Çay Bardağı Hindistan cevizi rendelenmiş
• 1 Çay Bardağı Panko ekmek kırıntısı
• 1 Kahve Fincanı Un
• 2 Adet Yumurta
• Sıvı Yağ
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Temizlenmiş karideslere tuz ve karabiber serperek karıştırın.
• Bir kap içerisinde ekmek kırıntısı ile hindistan cevizini karıştırın ve kenara alın.
• Ufak bir kap içerisinde yumurtaları iyice çırpın.
• Karidesleri önce una bulayın ardından yumurta karışımına batırıp çıkarın. En son hindistan cevizi kabında her tarafına hindistan cevizi bulayın.
• Derin bir kapta kızgın yağda 2-3 dk kadar kızartın.

Tatlı ve acının mükemmel uyumu yanı sıra içerisindeki sarımsak ve sirke aroması lezzete lezzet katar. Eğer acıyla aranız çok da iyi değilse size tavsiyem içindeki çekirdeklerini ayıklamanız olacaktır. Zira biberin en acı tarafı çekirdekleridir.

Patates kızartmaları, tavuk kızartmaları, kalamar tava, karides tava, et yemekleri yanında çok seveceğiniz tatlı acı sosu hazırlamak oldukça kolay. Ocakta kaynamaya sırasında nişasta ile sosun yoğunluğunu artırabilir, su ekleyerek azaltabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 3-4 adet Şili biberi (Acı kırmızı biber)
• 1,5 çay bardağı pirinç sirkesi (yoksa elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI:

Biberleri yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini ayırın. Eğer çok acı seviyorsanız çekirdekleri kalabilir. Bu arada biberleri doğrama sırasında eldiven kullanabilirsiniz. Zira biberlerin acısı elden zor çıkıyor.

3-4 diş sarımsağı soyduktan sonra biber ve 1,5 çay bardağı sirkeyi robottan geçirin.

Robottan geçirdiğiniz karışımı bir sos tenceresine döküp 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri de ilave edip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.

Bir yandan da ufak bir kasede 1 tatlı kaşığı nişastayı 2-3 kaşık soğuk su ile iyice ezin.

Nişastayı sosa ilave edin ve topaklanmasın diye devamlı karıştırın.

1-2 dk kadar bu şekilde karıştırdıktan sonra tuzu ekleyip altını kapatın.

Soğuduktan sonra kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) Tarifi

Kalamar, karides ve diğer tüm kızartma türlerinin yanında harika bir sos isteyenler buraya lütfen 🙂

Kategori Sos

Etiket Sos Tarifi

Hazırlama Süresi 3 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 13 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 3-4 Adet Şili biberi (Acı kırmızı biber)
• 1½ Çay Bardağı Pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
• 1 Çay Bardağı Toz şeker
• 1 Çay Bardağı Su
• 3-4 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
• 1 Tutam Tuz

Talimatlar

• Biberleri yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini ayırın.
• -4 diş sarımsağı soyduktan sonra biber ve 1,5 çay bardağı sirkeyi robottan geçirin.
• Robottan geçirdiğiniz karışımı bir sos tenceresine döküp 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri de ilave edip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.
• Bir yandan da ufak bir kasede 1 tatlı kaşığı nişastayı 2-3 kaşık soğuk su ile iyice ezin.
• Nişastayı sosa ilave edin ve topaklanmasın diye devamlı karıştırın.
• -2 dk kadar bu şekilde karıştırdıktan sonra tuzu ekleyip altını kapatın.
• Soğuduktan sonra kavanoza koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.