Tezgahlarda Jumbo karides ve çimçim denilen ufak boy karidesi görürsünüz. Jumbo karides biraz daha yağlı olduğundan genelde ızgara ve fırında pişirilirken, sote veya güveç için genellikle ufak boy karides (çimçim) tercih edilir. Aslında bunun en temel sebebi de aralarındaki fiyat farkıdır.

Karides güveç için aslında birçok farklı tarif mevcut. Sade bir karides güveç isterseniz tereyağı, pul biber, kekik, tuz ve karidesleri güvece alıp fırında 7-8 dk pişirmeniz yeterli. Ancak şahsen bu tarifte olduğu gibi mantarlı domatesli halini tercih ederim. Ekmeği bana bana yerken yanına başka bir şey istemeyeceğiniz enfes bir lezzet.

Burada temel olarak bir mantar sote hazırlayıp en son karidesleri ilave ediyorsunuz. Ardından tüm malzemeleri güvece alıp (tabii ki önceden ısıtılmış bir güveç) kaşar serpip fırında 5-6 dk kadar pişiriyorsunuz. Güveç ısıyı hapsettiği için önceden mutlaka ısıtmanız gerekir. Güveç pişirmenin en temel konularından birisidir bu.

Dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli detay ise servis ettiğiniz karides güvece ekmek banabilmek gerekir. Yani sulu olmalıdır. Eğer soteleme sırasında suyunu çektiyse biraz domates suyu desteği ile fırına verin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yazdir

Mantarlı Karides Güveç Tarifi

İştahınızı kabartacak bir tarif: Mantarlı Karides Güveç.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Güveç, Karides

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 400 gr karides temizlenmiş ve kabukları soyulmuş
• 400 gr Mantar
• 3 Adet Domates
• 2 Adet Biber
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Su Bardağı Kaşar Rendelenmiş
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Pul biber
• Tuz

Talimatlar

• Derin bir tava içerisinde zeytinyağı ve tereyağını erittikten sonra önce soğanları kavurun.
• Soğanın rengi pembeleşmeye başlayınca sarımsakları ve biberleri atın ve 1 dk kadar daha kavurup mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp diriliği gidinceye kadar 7-8 dk kadar pişirin.
• Ardından domates, karabiber, tuz ve pul biberleri katıp domatesler kendini salıp suyu buharlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• En son karidesleri ilave edip 2-3 dk kadar karideslerin rengi opaklaşana dek soteleyin ve ocağı kapatın.
• Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz güveç kabına alıp üzerlerine bol miktarda rendelenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 5 dk kadar kaşar peyniri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Güveçte sunum yaparken dilerseniz porsiyonluk ufak güveçler kullanabileceğiniz gibi büyük boy güveç içerisinde de pişirebilirsiniz. Malzeme konusunda yeşil biber kullanabileceğiniz gibi ilaveten kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Çok da güzel olur. Önemli bir ayrıntı karides güveç biraz sulu olmalıdır. Eğer sote susuz kalmışsa fırına koymadan önce biraz domates suyu desteğinde bulunabilirsiniz.

Karides seçiminde ufak boy çimçim kullanabileceğiniz gibi jumbo karides de kullanabilirsiniz. Eğer jumbo kullanacaksanız kuyruk bölümündeki kabukları üzerinde bırakabilirsiniz. Ancak ufak boy çimçim kullanacaksanız tümüyle temizlemenizi tavsiye ederim.

Karidesleri tavada tereyağında sarımsak eşliğinde hafif pişirdikten sonra tüm malzemelerle karıştırıp ufak güveçlerde fırında pişiriyoruz. Peynir kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp 3-4 dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 500 gr karides (jumbo karides veya ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı mozzarella peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:

Karidesleri temizledikten sonra güzelce yıkayın ve suyunu süzün.

Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.

Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.

Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.

Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Peynirli Karides Güveç Tarifi

Karidesi güveçte bir de böyle denemelisiniz... Peynir aromasını çok seveceksiniz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Güveç, Karides

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Karides
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4-5 Diş Sarımsak dövülmüş veya ince doğranmış
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• ½ Su Bardağı Mozzarella peynir rendelenmiş
• 1 Çay Bardağı Parmesan peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince doğranmış
• ½ Çay Kaşığı Pul biber isteğe bağlı

Talimatlar

• Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.
• Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.
• Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.