Alabalıkları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu kullanarak tamamen kurulayabilirsiniz.

Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile narince karıştırıp 15-20 dk buzdolabında dinlendirin.

Derisi altta gelecek şekilde mısır ununa bulayıp çift taraflı balık tavasına koyun.

yemek kaşığı zeytinyağını üzerilerine dökün.

Karabiber ve kekik serpip biraz yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

-5 dk sonra tavayı ters çevirip 3-4 dk daha pişirin.