Alabalık tatlı su balığı olsa da birçok deniz balığına nazaran çok daha lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Somon balığı ile aynı familyadan olan alabalık omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir. Ülkemizde yetiştiriciliği yapıldığından yaz kış tezgahlarda tazesini bulabilirsiniz. Taze alabalık canlı ve parlak renklere sahiptir.
Özellikle çocuklarınıza balık sevdirmeye çalışıyorsanız alabalık ile başlamanızı tavsiye ederim. Lezzet bakımından herkes tarafından sevilmesinin yanında kılçıkların yumuşak olması ve omurga üzerinde bir bütün halde bulunması çocuklarınız için de oldukça güvenlidir.
Pişirme sırasında diğer balıklara nazaran daha az koku yaydığından balkona küçük tüp koymadan kendi mutfağınızda dahi sizi rahatsız etmeden pişirebilirsiniz. Amerikan mutfaklarda dahi evinizi çok kokutmadan balık keyfi sürebilirsiniz bu bakımdan.
Bu yazıda sizler için fileto çıkarılmış kılçıkları alınmış bir alabalık hazırladık. Pişirme işleminde çift taraflı balık tavası kullanmanızı tavsiye ederim. Bu sayede balık kendi buharı ile hem daha yumuşak olup hem de daha kolay pişiyor. Ayrıca alabalığın kılçığı alındığı için çevirme sırasında maşa ile uğraşıp balığı parçalamamış oluyorsunuz.
Seveceğiniz oldukça kolay 10 dk gibi kısa sürede hazırlanan bir tarif. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 2 Adet Alabalık kılçığı alınmış fileto
- 2 Yemek Kaşığı Mısır unu
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Hazırlanışı
- Alabalıkları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Kağıt havlu kullanarak tamamen kurulayabilirsiniz.
- Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile narince karıştırıp 15-20 dk buzdolabında dinlendirin.
- Derisi altta gelecek şekilde mısır ununa bulayıp çift taraflı balık tavasına koyun.
- yemek kaşığı zeytinyağını üzerilerine dökün.
- Karabiber ve kekik serpip biraz yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
- -5 dk sonra tavayı ters çevirip 3-4 dk daha pişirin.
