Bu yazıda sizlere baharatlı, sarımsaklı ve sebzeli fırında mercan balığı tarifi derledik. Fırında pişireceğimiz için iri boy almanızı tavsiye ederim. Ufak boy (100-150 gr) arası bu tarif için biraz kılçıklı ve kuru olabilir. Bulabilirseniz 500-800 gr civarındaki ebatları oldukça idealdir.

Mercan balığı pullu bir balık olduğundan balıkçıdan pullarını güzel ayıklamasını rica edin. Eğer 1 kg üstü fangri mercan kullanacaksanız her iki tarafına keskin bir bıçak ile kesikler atmayı ihmal etmeyin. Bu sayede içi de güzel pişer.

Hangi balık olursa olsun lezzetli olması tuzunu iyi çekmesi ile olur. Bu yüzden size tavsiyem pişirme öncesi her tarafını tuzladıktan sonra 15-20 dk kadar buzdolabında bekletmeniz.

Her tarafını sarımsak ve baharatla ovduktan sonra içlerine biber, soğan, domates ve dereotu ile dolduruyoruz. Sebzeleri etrafına yerleştirip yağını, baharatı verip fırına veriyoruz.

Oldukça kolay hazırlayabileceğiniz bu tarifi çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

MALZEMELER:

• 2 adet iri boy mercan. (Fangri mercan kullanabilirsiniz)
• 12-15 diş sarımsak (ince ince doğranmış)
• 1 avuç dereotu (doğranmış)
• 1 adet kırmızı, 1 adet sarı dolmalık biber, 2 adet yeşil biber (farklı renklerde biber kullanırsanız sunumunuz da çok hoş olacaktır.)
• 1 adet iri domates (dilimlenmiş)
• 1 adet orta boy kırmızı soğan (halka şeklinde iri doğranmış)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 limon
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

Baharatları içerisine tuz da dahil ederek ufak bir kapta karıştırıp kenara alın.

Balıklar iri olduğundan yanlarına derin çizikler atın. Balıkların tuzunu çekmesi için içine, dışına ve kesiklerin içine tuz serperek elinizle iyice yedirin. Bu şekilde 15-20 dk kadar buzdolabında bekletin.

Sarımsakları balığın içine ve çiziklerin arasına yerleştirin.

Hazırladığınız baharat karışımının çeyreğini ayırıp kalanı balıkların her iki tarafına iyice yedirin.

Biberleri ve soğanları halka halka şeklinde doğrayın, dilimlenmiş domates ve bir tutam dereotu ile balıkların içini doldurun.

Balıkları yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın ve etrafını kalan biber, soğan ve domates ile süsleyin.

Zeytinyağını ince çizgi halinde balıkların ve sebzelerin üzerinde gezdirdikten sonra sonra kalan baharatı üzerlerine serpin.

Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk-30 dk kadar pişirin.

Bu süre balıkların büyüklüğüne ve fırınınızın özelliğine göre değişebilir. Turbo özellikli fırınlarda 20-25 dk kadar sürede pişer.

Üzerine limon sıkıp yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Fırında Mercan Tarifi: Sebzeli, Baharatlı, Sarımsaklı

Mercan balığı lezzetini sebze ve baharat ile birleştirince ortaya nefis bir görsel şölen çıkıyor...

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Mercan Balığı

Hazırlama Süresi 15 dakika dakika

Pişirme Süresi 25 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyon 4

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Mercan Balığı (İri Boy)
• 12-15 diş sarımsak ince ince doğranmış
• 1 avuç dereotu doğranmış
• 3 Adet Biber 1 adet sarı dolmalık biber, 2 adet yeşil biber
• 1 Adet Domates İri Boy - dilimlenmiş
• 1 Adet Kırmızı soğan halka şeklinde iri doğranmış
• ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
• 2 Adet limon
• 2 Çay Kaşığı Kimyon
• 2 Çay Kaşığı Kişniş
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Sumak
• Tuz

Talimatlar

• Baharatları içerisine tuz da dahil ederek ufak bir kapta karıştırıp kenara alın.
• Balıkların yanlarına çizikler atıp içine, dışına ve kesiklerin içine tuz serperek elinizle iyice yedirin. Bu şekilde 15-20 dk kadar buzdolabında bekletin.
• Sarımsakları balığın içine ve çiziklerin arasına yerleştirip hazırladığınız baharat karışımının çeyreğini ayırıp kalanı balıkların her iki tarafına iyice yedirin.
• Biberleri ve soğanları halka halka şeklinde doğrayın, dilimlenmiş domates ve bir tutam dereotu ile balıkların içini doldurun.
• Balıkları yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın ve etrafını kalan biber, soğan ve domates ile süsleyin.
• Zeytinyağını ince çizgi halinde balıkların ve sebzelerin üzerinde gezdirdikten sonra sonra kalan baharatı üzerlerine serpin.
• Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk-30 dk kadar pişirin.

Marketlerde hazır olarak bulabileceğiniz gibi kendiniz de bu karışımı hazırlayabilirsiniz.

Salata ve soslara inanılmaz bir lezzet katan cajun baharat çeşnisi içerisinde soğan tozu, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik, kuru fesleğen, toz kırmızı biber, kimyon, taze öğütülmüş karabiber, öğütülmüş beyaz biber, acı kırmızı biber, öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır), deniz tuzu bulunur.

Cajun baharatı karides yemeklerine oldukça yakışır. Limon aromalı karidesli makarna tarifinde bu lezzeti kullanabilirsiniz.

Kajun Baharat Çeşnisi (Cajun Seasoning) Nasıl Hazırlanır?

Bu tür karışımlar damak tadına değişkenlik gösterdiklerinden cajun baharat karışımının da farklı tarifleri mevcuttur. Bazı malzemeleri kullanmayabilirsiniz. Ayrıca bu tür çeşnileri hazırlarken birebir ölçülere uymak zorunda da değilsiniz. Ancak genel kullanıma göre en çok tercih edilen ölçüler aşağıdadır. Toplamda elde etmek istediğiniz karışıma göre ölçü yerine çay kaşığı, tatlı kaşığı veya yemek kaşığı kullanmak size kalmış.

• 2 ölçü soğan tozu
• 2 ölçü sarımsak tozu
• 1 ölçü kuru fesleğen
• 2 ölçü kurutulmuş kekik
• 1 ölçü taze öğütülmüş karabiber
• 1 ölçü kimyon
• 5 ölçü toz kırmızı biber
• 1 ölçü öğütülmüş beyaz biber (mutfağınızda bulunmuyorsa karabiber kullanabilirsiniz.)
• 1/2 ölçü acı kırmızı biber (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.)
• 1/2 ölçü öğütülmüş kereviz tohumu (isteğe bağlıdır ama oldukça güzel bir aroma verir)
• 1 ölçü deniz tuzu

Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın. Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.

Yazdir

Kajun (Cajun) Baharatı Nedir? Nasıl Hazırlanır?

Salata ve soslara harika bir lezzet katan Kajun (cajun) baharatını evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Etiket Baharat

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 1 dakika dakika

Toplam Süre 6 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Ölçü Soğan tozu
• 2 Ölçü Sarımsak tozu
• 1 Ölçü Fesleğen Kurutulmuş
• 2 Ölçü Kekik Kurutulmuş
• 1 Ölçü Karabiber taze öğütülmüş
• 1 Ölçü Kimyon
• 5 Ölçü Toz kırmızı biber
• 1 Ölçü Beyaz biber taze öğütülmüş
• ½ Ölçü Kırmızı biber acı
• ½ Ölçü Kereviz tohumu isteğe bağlı - öğütülmüş
• 1 Ölçü Deniz tuzu

Talimatlar

• Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak ağzını kapatın ve sallayarak karıştırın.
• Kavanoz içerisinde diğer baharatların yanında muhafaza edebilirsiniz.