İçi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir kalamar pişirmek aslında oldukça kolay olmasına rağmen bu konuda yayınlanmış çok da iyi kaynaklar olmadığından mıdır pek çok insan evde pişirmekten çekiniyor. Bunun için kalamarı uygun bir şekilde terbiye ettikten sonra püf noktalarına dikkat ederek pişirmek ve “evet işte bu” diyebilmek için “Kalamar Nasıl Terbiye Edilir?” başlıklı yazımızı okumanızı öneririm.

Tarator sos evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlandığı için ve lezzetli olduğu için kalamarın yanında en çok servis edilen soslardan biridir. Tarator sosun özünü bayat ekmek kırıntısı, süzme yoğurt ve ceviz oluşturur. Diğer malzemeler ise lezzeti ve aromayı artırmak için kullanılır.

Tarator sosu hazırladıktan sonra buzdolabında vaktiniz varsa birkaç saat bekletmenizi öneririm. Bu sayede sosun lezzeti iyice oturacaktır.

Malzemeler:

• 2-3 dilim bayat ekmek içi
• Bir avuç dolusu ceviz içi
• 2 Yemek kaşığı kadar süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez (mayonez yerine dilerseniz yoğurdu artırabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Bayat ekmek dilimlerinin içini bir kaba ufalayın.

Ceviz, yoğurt, mayonez, 2 diş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile birlikte bütün malzemeleri robottan geçirin.

Eğer robot kullanmıyorsanız ekmekleri 2 avucunuzun arasında ufalayabilirsiniz. Cevizleri ve sarımsakları dövdükten sonra bütün malzemelerle karıştırabilirsiniz.

Tarator sosunuz hazır. Kalamar tavanın yanında servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.

Afiyet olsun.

Yazdir

Kalamar Tavanın Vazgeçilmezi: Tarator Sos Tarifi

Kalamar denince olmazsa olmaz herkesin sevgilisi tarator sosu hazırlaması da çok kolay.

Kategori Sos

Etiket Kalamar, Sos Tarifi

Hazırlama Süresi 3 dakika dakika

Pişirme Süresi 2 dakika dakika

Toplam Süre 5 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2-3 Dilim Bayat ekmek içi
• 1 Avuç Bir avuç dolusu ceviz içi
• 2 Yemek Kaşığı Süzme yoğurt
• 1 Yemek kaşığı Mayonez
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Limon
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Talimatlar

• Bayat ekmek dilimlerinin içini ufalayıp ceviz, yoğurt, mayonez, 2 diş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile birlikte bütün malzemeleri robottan geçirin.
• Tarator sosunuz hazır.

Vücudumuz omega 3 yağ asitlerini kendisi üretemediğinden dışarıdan almak zorundayız. Tüm balıklar omega 3 kaynağı olarak bilinmekle birlikte en fazla somon balığında bulunmaktadır. Onun haricinde ceviz, fındık, soya fasulyesi, keten tohumu, mısır yağı, kurutulmuş kekik, karanfil gibi gıdalarda da omega 3 yer almaktadır.

Bu tarifte sizlere tam bir omega 3 patlaması yaşatacağız. Korkmayın omega 3 ün fazlası zararlı değil 🙂

Ceviz ile hazırlanana çıtır bir karışıma batırdığımız balıkları önce tavada 2-3 dk kadar pişirip mühürlüyoruz ardından fırında pişiriyoruz. Üzerine enfes bir aroma veren limon sosu hazırlayıp öyle servis yapıyoruz. Oldukça sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli tarifimize başlayalım:

MALZEMELER:

• 4 adet somon fileto (derisi alınmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yeme kaşığı soya sosu (sodyumu azaltılmış)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısır unu

Cevizli Çıtır Karışım Malzemeleri:

• 1 çay bardağı dolusu ceviz içi
• 1 çay bardağı dolusu panko ekmek kırıntısı (Nedir veya Nasıl Yapılır merak edenler burayı inceleyebilirsiniz.)
• 1 avuç dolusu maydanoz
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Somon filetoları yıkadıktan sonra suyunu süzün.

Cevizli çıtır karışımı hazırlamak için ceviz, ekmek kırıntısı ve maydanozu mutfak robotunda karıştırın. Çok inceltmenize gerek yok. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Bir kap içerisinde cevizli çıtır karışım ve somon filetoları karıştın. Etlerin her tarafına bu karışımdan iyice yedirin.

Genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve balıkları yerleştirip orta ateşte her bir yüzünü 2 dk kadar pişirin.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına tavada pişirdiğiniz balıkları alın ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 13-15 dk kadar pişirin.

Balıklar fırında pişerken limon sosumuzu yapalım:

Bir sos kabı içerisinde bal, soya sosu, esmer şeker, zencefil, sarımsak, limon suyu ve mısır ununu karıştırın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 3-4 dk kadar sos iyice yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Balıkları fırından çıkardıktan sonra sosu sıcak sıcak üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Omega 3 Patlaması: Cevizli Çıtır Somon Tarifi

Omega-3 deposu somon balığı ile ceviz birbirine çok yakışıyor. Lezzetli ve sağlıklı bir balık yemeği arayanlar buraya

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto derisi alınmış
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Bal
• 2 Yemek Kaşığı Soya sosu
• 1 Yemek Kaşığı Esmer şeker isteğe bağlı
• 1 Tatlı Kaşığı Taze zencefil (Rendelenmiş)
• 2 Diş Sarımsak dövülmüş
• 1 Adet Limon suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Mısır unu

Cevizli Çıtır Karışım Malzemeleri:

• 1 Çay Bardağı Ceviz
• 1 Çay Bardağı Panko ekmek kırıntısı
• 1 Avuç Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Ceviz, ekmek kırıntısı ve maydanozu mutfak robotunda karıştırın. Damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Bir kap içerisinde cevizli çıtır karışım ve somon filetoları karıştın. Etlerin her tarafına bu karışımdan iyice yedirin.
• Genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve balıkları yerleştirip orta ateşte her bir yüzünü 2 dk kadar pişirin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına tavada pişirdiğiniz balıkları alın ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 13-15 dk kadar pişirin.
• Bir sos kabı içerisinde bal, soya sosu, esmer şeker, zencefil, sarımsak, limon suyu ve mısır ununu karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 3-4 dk kadar sos iyice yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Balıkları fırından çıkardıktan sonra sosu sıcak sıcak üzerine dökün ve servis yapın.