Izgara ve mangal arasındaki en büyük fark verdiği ısıdır. Tabii ki kullandığınız ızgaraya bağlı olmakla birlikte genel itibari ile ızgarada daha yüksek bir ısı verir (200-260 derece gibi). Mangal ise biraz daha yavaş pişirme için idealdir. Zaten mangalı güzel yapan da bu yavaş pişirme şekli mangal kömürünün verdiği aroma. Tabii ki sağlıklı bir mangalda pişirme tekniği kullandığınızı varsayıyorum. Bütün kömürlerin yandığı, en alevli zamanında değil; küllenmeye başladığı zaman ve balıkları yakmadan pişirmekten bahsediyorum.

En önemli püf noktası balıkları kurutmadan hafif sulu bırakmak. Bu yüzden pişirme süreleri önemli. Kullandığınız ızgaranın türü ve sıcaklığı, mangalın ateşi, ızgara telinin mangal ateşi olan mesafesi, balıkların büyüklüğü, etin kalınlığı gibi etkenler balığın pişme süresini etkileyecektir. Balık opak renk aldığında piştiğini anlarsınız ve ters çevirirsiniz. Balığı çevirdikten sonraki pişme süresi 3-4 dk daha kısadır.

Bir diğer püf noktası ise pişirme sırasında balıkları yağlamak ve aroma vermek. Bunun için palamutlar pişerken her bir yüzüne zeytinyağı-biberiye karışımı sürüyoruz. Bu sayede balık kurumayacak ve biberiyenin enfes aroması balıklara geçecektir. Balıklar piştikten sonra üst taraflarına son bir kez daha hazırladığınız sostan sürüp ondan sonra servis tabağına yerleştirin.

Mangalda pişirecekseniz ateş çok yüksek olmasın, közlerin artık küllenmeye başladığı anda yerleştirebilirsiniz. Palamut yağlı bir balıktır, ayrıca pişirme sırasında zeytinyağı süreceğimiz için ateş yüksek olursa alev alabilir. Mangalı yaktıktan sonra ateşin normalleşmesi için önden biber, soğan veya domates közleyebilir, balıkları daha sonra mangala yerleştirebilirsiniz. Mangalda orta boy bir palamutun bir yüzü 13-14 dk gibi sürede pişer. Çevirdikten sonra ise 8-10 dk yeterlidir.

Izgaranın verdiği ısı yüksek olduğundan balıklar daha hızlı pişecektir. Palamutları yerleştirdikten sonra muhtemelen 9-11 dk içerisinde bir yüzü pişecektir. Bir fırça veya kaşık yardımı ile zeytinyağı-biberiye karışımını sürüp palamutları ters yüz edin. Diğer yüzün pişmesi için ise 6-8 dk yeterlidir.

Dilerseniz balıkları pişirmek ve ızgara tadı almak için döküm tava da kullanabilirsiniz. Döküm tavayı ocakta iyice ısıttıktan sonra balıkları yerleştirip arada sırada hazırladığınız sostan sürerek pişirebilirsiniz. Yalnız size tavsiyem döküm tavada balık pişirmek için balkon veya açık havayı tercih edin. Zira biraz fazla koku çıkabilir. Yemek sonrası döküm tavayı balık kokusundan arındırmak için tavaya türk kahvesi ve biraz su döküp kaynatabilirsiniz.

Son olarak bu güzel yaz gecesi palamutu nereden buldunuz diye soracak olursanız. Kıştan iyi stok yaptım (:

Derin dondurucudan çıkardığınız balıkları hızlı bir şekilde çözdürmeniz lazım. Bu konuda “Dondurulmuş balık nasıl çözdürülmeli?” başlıklı yazımı okuyabilirsiniz.

Yazdir

Mangal ve Izgarada Palamut Tarifi

Mangalda veya ızgarada palamut pişirmek isteyenler için balıkları kurutmadan, en lezzetli haliyle pişirebilecekleri bir tarif hazırladık.

Kategori Ana Yemek

Etiket Izgara Tarifi, Palamut

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Palamut (İri boy olursa 2 kişi için 1 palamut yeterli)
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tutam Biberiye
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Palamutları fileto şekilde ikiye bölün ve nazik bir şekilde yıkayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup 10 dk kadar tuzunu çekmesi için dinlendirin.
• Bir kase içerisinde biberiyenin yapraklarını zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları mangal veya ızgara yerleştirdikten sonra arada sırada bu sostan sürün. Bunun için fırça veya kaşık kullanabilirsiniz.
• Palamutların her iki tarafı piştikten sonra son bir kez daha hazırladığınız sostan sürüp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Notlar

Orta boy bir palamutu mangalda pişirirken bir tarafı yaklaşık 13-14 dakikada pişer. Diğer yüzünü çevirdiğinizde ise 8-10 dakika yeterlidir.

Izgarada ise 9-11 dakikada bir tarafı pişerken diğer yüzünü çevirdiğinizde 6-8 dakika yeterlidir.

Balığı çok kurutmadan hafif sulu bırakırsanız çok daha lezzetli olacaktır.

Balık sezonunun açılması ile birlikte herkesin sabırsızlıkla beklediği palamutlar tezgahları doldurmaya başladı. Omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengin olan palamut biraz yağlı bir balık olduğundan genellikle ızgarada ve fırında pişirilse de tavada da az yağlı pişirebilirsiniz. Veya sağlığınızdan ödün vermeden zahmetsiz ve kokusuz bir şekilde buğulama da yapabilirsiniz.

Eğer farklı bir lezzet arıyorsanız mangalda palamut tarifini denemenizi de tavsiye ederim.

Bu yazıda soğan, maydanoz ve limon ile hazırladığımız palamut buğulama tarifini paylaşıyoruz. Evde balık kokusu istemeyenlerin veya balık kokusuna karşı hassas olanların dahi rahatlıkla yapabileceği bir tarif. Ayrıca balık sevmeyen çocuklarınıza balık yedirebilmek için de iyi bir alternatif.

Palamutları isterseniz fileto, isterseniz takoz şeklinde halka halka şeklinde doğrayabilirsiniz. Her iki durumda da karnın iç kısmındaki kanı güzel temizlemenizi tavsiye ederim. Pişirme işlemine geçmeden bir kapta bol buzlu ve tuzlu su hazırlayıp palamutları bu su içerisinde bekletirseniz tüm kandan arındığını görebilirsiniz.

Ayrıca palamutun eti yumuşak olduğundan tuz ve karabiber ile ovarken nazik davranmalısınız.

Buğulama için yapışmaz bir pilav tenceresi kullanabilirsiniz. Soğanları ve maydanozları ince ince doğrayıp tencerenin dibine yayın. Palamutları ve üzerlerine limon dilimlerini yayın. Zeytinyağı ve yarım çay bardağı su ilave edip kapağını kapatın. Orta-kısık ateşte 30-35 dk kadar sürede pişirin. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Palamut Buğulama Tarifi

Müptelası olacağınız enfes bir palamut tarifi için hazır olım

Kategori Ana Yemek

Etiket Buğulama ve Pilaki, Palamut, Tarif

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Palamut Takoz şeklinde halka halka doğranmış
• 1 Adet Soğan Yarım halka şeklinde ince ince doğranmış
• 1 Tutam Maydanoz İnce ince doğranmış
• 2 Adet Limon Kabukları soyulup halka halka doğranmış
• 1 Adet Mandalina (İsteğe Bağlı) Kabukları soyulup halka halka doğranmış
• Tuz
• Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Yarım Çay bardağı Su

Talimatlar

• Doğradığınız soğan ve maydanozları karıştırıp yapışmaz bir pilav tenceresinin dibine yayın.
• Palamut dilimlerini tuz ve karabiber ile nazikçe ovup soğanların üstüne yerleştirin ve üstlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
• Limon ve mandalina dilimlerini balıkların üstlerine dağıtıp tencereye yarım çay bardağı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp orta-kısık ateşte yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin.
• Balıklar piştikten sonra kapalı kapalı halde 5 dk kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bakınız: Çocuğunuza balığı nasıl sevdirebilirsiniz?

Doğada anne sütü haricinde sadece balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri özellikle gelişim dönemlerinde çocukların bedensel ve zihinsel gelişimleri için olmazsa olmazlardandır. Bu sebeple balık yemeyi reddeden, balığı sevmeyen çocuklara doktorlar tarafından balık yağı veya omega-3 kapsülleri verilmektedir. Tabii ki doğal beslenmenin önemini kavrayan ve buna göre yaşayan anne babalar bu tür omega-3 destekleri yerine balık yedirmeyi tercih ederler.

Balık sever bir anne baba olarak bebeğimizin balık yememesi durumuyla karşılaşınca ilk aşamada oldukça üzüldük (Hele beni düşünün :/ ) Her türden balığı ızgarada, fırında, buharda vb. farklı pişirme yöntemleri ile denesek de ilk başlarda yedirmekte başarılı olamamıştık. Balık denemelerinin ilk haftalarında bulduğumuz bu yöntem sayesinde fark ettirmeden olsa balık yedirebilmeyi başardık.

Aslında yöntem oldukça basit: balık aromasını soğan ve sarımsak kullanarak baskılamak ve çorba içerisinde sunmak. Çorba konusunda dilerseniz sebze çorbası da hazırlayabilirsiniz. Oğlumuz tarhana çorbasını çok sevdiği için biz de tarhana çorbası içerisinde balık verdik ve gayet de güzel yedi. Hala haftada 2 gün farklı balıklar pişirip yedirmeye çalışıyoruz. Baktık yemiyor hemen tarhana çorbası içerisine ilave edip oradan yedirmeye devam ediyoruz.

Tarhana çorbasına gelince her yörenin kendine ait bir tarifi olsa da ana malzemeleri genel olarak un, yoğurt, soğan, domates, kırmızı biber, yeşil biber, nane, tuz ve baharattan oluşur. Anne usulü içerisinde yok yok denir ya o hesap! Bir dönem beslenme sorunu yaşadığımızda doktorumuz tarhana çorbası içsin başka bir şeye gerek yok demişti. Düşünün bu denli besleyici bir çorba içerisine bir de balık girdi mi başka da bir şeye ihtiyaç duymazsınız.

Tariften bahsedelim: Beyaz etli olup baskın bir kokuya sahip olmadığı ve kılçık konusunda sorun yaşamamak için levrek veya çipura kullanıyoruz. Ama dilerseniz sardalya, hamsi, somon, uskumru gibi omega-3 yönünden daha zengin balıkları da kullanabilirsiniz. Fırında yağlı kağıtta sade bir şekilde balığı pişirdikten sonra etini ayırıyoruz. Burada biraz ince çalışmanız gerekli. Ardından soğan ve sarımsağı kavurup balığı ilave ediyoruz. Ilık su ilave edip önceden ıslatmış olduğumuz tarhanayı katıp kaynayana dek karıştırıyoruz. Her yörenin bir tarhana çorbası pişirme yöntemi vardır. Bildiğiniz yöntemle pişirmeye devam edin. Sadece en başta pişmiş balığı, soğan ve sarımsak ile kavurup katın yeterli. Dilerseniz pişmiş tarhana içerisine de katabilirsiniz.

Yazdir

Çocuklar İçin Balıklı Tarhana Çorbası

Bebekler ve çocuklar için balıklı tarhana çorbası

Kategori Çorba

Etiket Çipura, Çorba Tarifi, Fırın Tarifi, Levrek, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 35 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Levrek
• 1 Adet Soğan (rendelenmiş)
• 3 Diş Sarımsak (rendelenmiş veya dövülmüş)
• 3 Yemek Kaşığı Tarhana
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Su
• Tuz

Talimatlar

• Levrek veya çipura hangi balığı kullanacaksanız hafif tuzladıktan sonra yağlı kağıda sarıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk kadar pişirin.
• Balık piştikten sonra kılçıklarını ayırın. Bu aşamada dikkatli olmanızı tavsiye ederim zira balığın yan çizgi hizasında et içerisinde ufak kılçıklar da mevcut. Onlara dikkat ederek yeterli miktarda eti bir kenara ayırın. Bir çatal yardımı ile iyice tiftikleyin.
• Çorba tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurup balıkları ilave edin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra ılık su ve daha önce ıslatmış olduğunuz tarhanayı ilave edip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın.
• Az miktarda tuz ilave edip 1-2 dk daha kaynadıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz. Omega-3 depolu bol vitaminli balıklı tarhana çorbanız bebeğiniz için hazır 🙂

Halk arasında İstanbul palamudu – dişli palamut veya beyaz etli palamut diye isimlendirilen gerçek palamut oldukça lezzetli ve diğer türlere göre biraz daha yağlıdır. Fırında palamut yanına ekstra baharata gerek kalmadan da oldukça lezzetlidir. Eti de oldukça narin olduğundan yıkarken nazik olmanız gerekir yoksa dağılır. Farklı bir lezzet denemek isterseniz mangalda palamut tarifini deneyebilirsiniz.

İşten eve dönerken eğer yorgunsanız ekstra uğraşmak istemiyorsanız bu tarif tam da size göre. Hazırlayıp fırına sürmesi 5 dakikanızı ancak alır. Takoz şeklinde doğranmış palamutları tuzlayıp yağlı kağıda yerleştirin. Limon ve zeytinyağı gezdirip fırına sürün bu kadar. 25-30 dk sonra harika bir yemek sizi bekliyor.

Palamut mevsiminde derin dondurucuya birkaç tane palamut atarsanız yazın da bu ziyafetten mahrum kalmamış olursunuz. Bunun için birkaç püf noktaya dikkat etmeniz gerekir. Balık dondurma ve çözdürme rehberini incelemenizi tavsiye ederim.

Şimdiden afiyet olsun.

Yazdir

Fırında Pratik Palamut Tarifi

Halka (takoz-dilim) şeklinde doğranmış palamutları 5 dakikada fırına veriyoruz. Enfes bir ziyafet sizi bekliyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Palamut

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 25 dakika dakika

Toplam Süre 30 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişi

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Palamut Halka şeklinde dilimlenmiş
• 1 Adet Limon
• Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Talimatlar

• Halka şeklinde dilimlenmiş palamutları nazikçe sudan geçirdikten sonra kağıt havlu yardımı ile iyice kurulayın.
• Bir kap içerisinde zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine palamut dilimlerini yerleştirip arkalı önlü tuz serpin ve hazırladığınız zeytinyağı-limon karışımını kaşık yardımı ile üzerlerine gezdirin.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 20 dk pişirdikten sonra üst kısımların iyice kızarması için fırının sadece üst bölümü açarak ızgara özelliğinde 5 dk kadar daha pişirin.

Notlar

Pişirme sırasında yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim. Böyle pratik ama enfes bir ziyafetten sonra bir de tepsi temizlemek istemezsiniz.

Palamut dilimleri eğer kalınsa toplam pişirme süresi 30 dakikayı bulabilir. Çok fazla pişirip de kurutmamaya özen gösterin.

Tarif Görselleri: http://seasonalcookinturkey.com/very-seasonal-bonito-baked-in-oventakoz/

Umalım da böylesi lezzetli, omega-3 yönünden de oldukça zengin bir balık lüfer örneğinde olduğu gibi aşırı ve yanlış avlanma politikaları sonucu özlenen balıklar sınıfına girmesin.

Sonbaharda havaların serinlemesi ile Karadeniz’den Marmara ve Ege’ye doğru göçe başlayan palamut sürüleri İlkbahar dönemlerinde tam tersi yönde Karadeniz’e doğru harekete geçerler. Omega-3 yağ oranı bakımından da çok zengin olan palamut, büyüdükçe yağlanır ve en lezzetli olduğu zamanlara Temmuz-Aralık ayları arasında ulaşır.

Eğer farklı bir lezzet arıyorsanız mangalda palamut tarifini denemenizi de tavsiye ederim.

Bursa’dan Habibe Hanım‘ın paylaştığı bu tarifte fırında patates, soğan, maydanoz ve sarımsaklı bir palamut tarifi yayınlıyoruz. Dilimlenmiş palamutları patates, soğan, maydanoz üzerine yatırıp sarımsak eşliğinde çok az zeytinyağı kullanarak fırında pişirmiş. Habibe Hanım’ın dediğine göre sonuç öyle mükemmel olmuş ki piştikten sonra resimlemeyi bekleyemeden servis yapmışlar 🙂

Oldukça pratik bir tarif olan bu yemeği yaparken fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz böylesi bir ziyafetten sonra bir de tepsiyi ovalamak zorunda kalmazsınız. Şimdiden afiyet olsun.

Yazdir

Fırında Palamut Tarifi Patatesli Soğanlı

Bursa'dan Habibe Hanım'ın hazırladığı fırında enfes bir patatesli maydanozlu palamut tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Palamut

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Palamut İri Boy
• 2 Adet Patates
• 1 Adet Soğan
• 4 Diş Sarımsak Ufak ufak doğranmış
• 2 Avuç Dolusu Maydanoz İnce kıyılmış
• 1 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Talimatlar

• Bir kap içerisinde patatesleri tuzlayıp karıştırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dağıtın.
• Soğanları halka halka doğrayıp patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerlerine de maydanozları serpin
• Takoz şeklinde dilimlenmiş palamutların her iki yüzüne tuz ve karabiber serpip nazikçe elinizle ovalayın ve en üste yerleştirin
• Sarımsakları balıkların üzerine dağıtın. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirip 2 yemek kaşığı zeytinyağını tepsiye gezdirin.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 30 dk kadar pişirin.

Notlar

Palamutların kalınlığına ve fırınınızın tipine göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir. Balıkların üstü yağlı kağıt ile kapalı olmadığından üstü kızaracaktır. Fazla pişirip de kurutmayın.

Karadeniz ve Akdeniz ülkeleri arasında göç eden ve stokları bilinmeyen palamudun korunması için Marmara Denizinde 3 yıl boyunca 4500 palamut markalanacak.

METRO VE TÜDAV’DAN YILIN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK PROJESİ

Balık türlerinin yok olmasına karşı yürüttüğü çalışmalar ve kampanyalarla ses getiren Metro Toptancı Market ve Türk Deniz Araştırmaları Vakfı (TÜDAV) güçlerini birleştirdi. “Palamutlar Nerede?” projesine hayat veren Metro ve TÜDAV, değişik nedenlere bağlı olarak stokları yıpranan palamut balığının sürdürülebilir avcılığını hedefliyor. Proje kapsamında markalanan ilk palamutlar Beykoz’daki tarihi Dalyan’dan denize bırakıldı.

5 Haziran 2012, İstanbul – Metro Toptancı Market ve Türk Deniz Araştırmaları Vakfı “Palamutlar Nerede?” isimli önemli bir sürdürülebilir balıkçılık projesine imza atıyor. Proje vasıtasıyla Akdeniz ve Karadeniz ülkeleri arasında göç eden ve stokları bilinmeyen palamut balığının korunması için uluslararası bir koruma anlayışı geliştirilmesi amaçlanıyor. Yeni bilgilere ulaşmak, sürdürülebilir avcılığa bilimsel katkıda bulunmak ve sadece avlayan değil, tüketenlere de bilgi aktarımında bulunmak hedefleniyor.

Özerkan: “Palamutlar Nerede Projesiyle Verdiğimiz Sözü Tutuyoruz”

5 Haziran 2012 Dünya Çevre Günü’nde markalanan ilk palamutlar tarihi Beykoz Dalyanı’nda, Eski Devlet Bakanı Sn Kürşad Tüzmen, Balıkçı Kooperatifleri Başkanları ve akademisyenlerin yanı sıra Metro Toptancı Market Genel Müdürü Kubilay Özerkan ve TÜDAV Başkanı Prof. Dr. Bayram Öztürk’ün katıldığı etkinlikle denize bırakıldı. Etkinlikte konuşan Özerkan projenin önemini “Metro olarak hatırlayacağınız gibi lüfer ile ilgili olarak Kızına Bak Anasını Al sloganıyla bir proje başlatmıştık. Bu projeyle çinekop ve sarıkanatı hiçbir yasal zorunluluğumuz olmadığı halde, ciro kaybını göze alarak satmama kararı almıştık. Bu adımımızla büyük kitlelerden büyük destek aldık. Yine o dönemde balıkla ilgili projelerimizin devam edeceğine dair söz vermiştik. “Palamutlar Nerede” projesiyle bu sözümüzde duruyoruz. TÜDAV ile birlikte 3 yıl sürecek bu büyük projeye imza atıyoruz. İnanıyoruz ki sürdürülebilir balıkçılığa gönül vermiş herkes yine yanımızda olacaktır.” sözleriyle vurguladı.

Öztürk:”55 Yıl Sonra Bu Çalışmayı Yapmak Hem Üzücü Hem de Sevindirici”

TÜDAV Başkanı Prof. Dr. Bayram Öztürk ise “İskenderun, Çanakkale, Gökçeada, Samsun’da yapılacak palamut markalaması ile bu balığın göç yollarını daha iyi anlamış olacağız. Ayrıca 1954’te yapılan ilk markalamanın bu kadar önemli bir balık için 55 sene sonra yeniden yapılması hem üzüntü hem de sevinç kaynağımız.” dedi.

3 Yıl İçinde 4.500 Palamut Markalanıp Denize Bırakılacak

3 yıl sürecek olan proje kapsamında her yıl 1.500 adet olmak üzere, toplam 4.500 palamut markalanıp denize bırakılacak. Boyu ölçülen balıkların üzerindeki markada, TÜDAV’ın irtibat bilgileri ve marka numarası yer alıyor. Bu balıkları bulan kişi, kurum ve balıkçılar TÜDAV ile irtibata geçmeleri durumunda sembolik hediyelerle ödüllendirilecek.

Markalanan balıkların bulunması için bilgilendirici afiş ve broşürler hazırlanıp balıkçı birlik, kooperatif ve derneklerine dağıtılacak. Proje ile ilgili gelişmeleri öğrenmek, gelen bilgiler ışığında palamutların göç yollarını takip etmek isteyenler için ise projenin internet sitesi olan www.palamutlarnerede.org  ziyaret edilebilecek.

Palamut Balığının İklim Değişimine Bağlı Stok Değişimi Tahmin Edilecek

Proje ile Akdeniz ve Karadeniz’deki palamut balıklarının göç yolları güncellenecek, balığın ne zaman, hangi ülkenin sularını dolaştığı ortaya çıkarılacak, kirlenme, iklim değişikliği ve aşırı avcılık sonucu stoklarındaki değişim tahmin edilmeye çalışılacak.

Araştırma sonuçlarını kapsayan ve palamut balığını anlatan bir kitabın çıkarılması da planlanıyor. Balığın korunması ve sürdürülebilir avcılığı ile ilgili, ulusal ve uluslararası birimlere av yasakları ve koruma tedbirlerinin bilimsel verilere göre konulması için tavsiyelerde bulunulacak.

Kaynak: Türk Deniz Araştırmaları Vakfı (TUDAV)