Dil balığı oldukça lezzetli olup kılçık yönünden yenmesi çok kolay bir balıktır. Beyaz etli ve yağsız olması sebebiyle çocuklara balık sevdirme aşamasında çokça tavsiye edilen değerli balıkların başında gelir.
Tavada kızartması haricinde fırında da yapılabilen dil balığını pişirirken tereyağı kullanmanız lezzeti katlayacaktır.
Bir yüzü kahverengi diğer yüzü krem rengi derisi pişirmeden önce soyulması gerekli. Balıkçınızdan rica ederseniz sizin için kolaylıkla ayıklayacaktır.
Bu yazıda dil balıklarını tereyağı ve zeytinyağı içerisinde kızarttıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Kalan yağ içerisinde limon suyu, maydanoz, kekik, tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayıp balıkların üzerine gezdirip servis yapıyoruz. Tereyağının yanmaması için içerisine zeytinyağı ilave ediyoruz. Tereyağı aromasının daha baskın olmasını isterseniz ölçüleri değiştirebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 Adet Dil Balığı İri Boy - Derisi alınmış
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
- 1 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce Doğranmış
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Derisi alınmış dil balığını yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Tuz ve karabiber ile her tarafını ovun.
- Dil balıklarının her iki tarafını ince bir katman halinde una bulayın
- Yapışmaz genişçe bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı tereyağını koyun. Orta ateşte balıkların her bir yüzünü 3-4 dk kadar pişirip servis tabağına alın.
- Kalan yağ içerisine 2 yemek kaşığı limon suyu, maydanoz, kekik, az miktarda tuz ve karabiber serpin ve 1-2 dk karıştırın.
- Hazırladığınız sosu balıkların üzerinde gezdirip servis yapabilirsiniz.
Notlar
