Son yıllarda sağlık beslenme konusundaki araştırmalar gösteriyor ki vücudumuzun ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asitleri için haftada en az 2 defa balık tüketmek gerekiyor. Ayrıca brokoli gibi potasyum, selenyum ve vitaminler açısından son derece faydalı sebzeleri de mevsiminde sıkça tüketmekte fayda var.

Bu yazıda sizler için omega-3 deposu somon balığı ve şifalı brokoli ile bir tarif derledik. Ekmek kırıntısı, parmesan ve limon kabuğu gibi malzemeler ile hazırladığımız sosu somon filetoların üzerine sürüyoruz. Önceden 5 dk gibi kısa süreli haşladığımız brokoliyi de zeytinyağı, sarımsak ile karıştırıp somonların etrafına dizip fırında pişiriyoruz.

Brokoliyi haşlamak yerine buharda pişirirseniz vitaminini suya salmayacağından çok daha faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Fırında Parmesanlı Çıtır Somon Tarifi

Hazırladığımız sos ile fırında çıtır somon hazırlıyoruz. Yanında brokoli ise enfes bir lezzet katıyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 3 Yemek Kaşığı Parmesan Rendelenmiş
• 3 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
• 1 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce doğranmış
• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendelenmiş
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Brokoli

• 500 gr Brokoli
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Brokolileri ufak ufak çiçeklerine ayırıp yıkadıktan sonra bir tencerede 5 dk kadar haşlayın. Rengini çok salmadan hafif yumuşaması yeterli.
• Bir kap içerisinde haşlanıp soğuttuğunuz brokoliyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin kenarlarına dizin. Eğer brokolileri biraz kızarmış seviyorsanız 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 5 dk kadar pişirip ondan sonra balıkları ilave edebilirsiniz.
• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup tepsinin ortasına yerleştirin. Birbirine yapışmaması için aralarına biraz boşluk bırakabilirsiniz. Bir kap içerisinde 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sarımsağı karıştırıp fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün.
• Başka bir kapta parmesan, ekmek kırıntısı, maydanoz, limon kabuğu, kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp filetoların üzerine sürün.
• Önceden ısıttığınızı fırında 200 derecede somonlar pişene dek 15 dk kadar pişirmeniz yeterli. Üstlerinin iyice kızarması için son 1-2 dk fırının ızgara bölümünde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Kaynak: https://www.cookingclassy.com/one-sheet-pan-parmesan-crusted-salmon-with-roasted-broccoli/

Karides genellikle tereyağı ve sarımsak ile tavada sade bir şekilde pişirilip öyle servis edilse de makarnalara da çok yakışıyor. Aslında temel mantık aynı. Tavada dilediğiniz baharatlarla tereyağında sarımsak ile pişirip makarnaya karıştırıyorsunuz.

Bu yazıda biraz daha görsel şölen de sunmak ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilmek için domates ve ıspanak da kullanabileceğiniz bir tarif derledik.

Ispanakları 3-5 dk kavurduktan sonra diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Domatesi ise biraz daha iri parçalar şeklinde tamamen yumuşatmadan pişiriyoruz. Bu sayede lokma aralarında domatesin kendine has aroması ve tazeliğini hissedeceksiniz.

Yazdir

Karidesli Makarna Tarifi - Domates ve Ispanaklı

Karides, domates, ıspanak ve sarımsak ile hazırladığımız bu tarif ile makarnaya bakış açınız değişecek!

Kategori Main Course

Etiket Karides, Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 750 gr Karides temizlenmiş
• 1 Paket Fettucini makarna
• 5 Adet Çeri domates
• 2-3 Avuç Dolusu Ispanak doğranmış
• 1 Çay Bardağı Parmesan peyniri
• 5-6 Diş Sarımsak dövülmüş
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Adet Limon
• Pul biber
• Kırmızı Toz biber
• Karabiber

Talimatlar

• Makarnayı normal biçimde haşlamaya başlayın.
• Bir tava içerisinde yıkanmış ve doğranmış ıspanakları 3-4 dk orta ateşte kavurup kenara alın.
• Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde 3 diş dövülmüş sarımsak ile karidesleri karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpip orta ateşte 1-2 dk kavurmanız yeterli.
• Domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp 2-3 diş sarımsakla birlikte daha önce pişirmiş olduğunuz ıspanakları tavaya ilave edin. Üzerine pul biber ve karabiber serpip 4-5 dk kavurun.
• Makarnayı süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra suyunu süzün ve tüm malzemeleri karıştırın.
• yemek kaşığı tereyağı ve yarım limon suyunu da ilave edip orta ateşte tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde 1-2 dk karıştırmanız yeterli
• Servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun 🙂

Karides seçiminde ufak boy çimçim kullanabileceğiniz gibi jumbo karides de kullanabilirsiniz. Eğer jumbo kullanacaksanız kuyruk bölümündeki kabukları üzerinde bırakabilirsiniz. Ancak ufak boy çimçim kullanacaksanız tümüyle temizlemenizi tavsiye ederim.

Karidesleri tavada tereyağında sarımsak eşliğinde hafif pişirdikten sonra tüm malzemelerle karıştırıp ufak güveçlerde fırında pişiriyoruz. Peynir kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp 3-4 dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 500 gr karides (jumbo karides veya ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı mozzarella peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:

Karidesleri temizledikten sonra güzelce yıkayın ve suyunu süzün.

Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.

Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.

Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.

Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Peynirli Karides Güveç Tarifi

Karidesi güveçte bir de böyle denemelisiniz... Peynir aromasını çok seveceksiniz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Güveç, Karides

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Karides
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4-5 Diş Sarımsak dövülmüş veya ince doğranmış
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• ½ Su Bardağı Mozzarella peynir rendelenmiş
• 1 Çay Bardağı Parmesan peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince doğranmış
• ½ Çay Kaşığı Pul biber isteğe bağlı

Talimatlar

• Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.
• Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.
• Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.