Fırında somon severler için sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Omega-3 deposu somon balığını hazırladığımız özel sos ile çıtır bir kıvama getirip brokoli ile birlikte fırında pişiriyoruz.
Son yıllarda sağlık beslenme konusundaki araştırmalar gösteriyor ki vücudumuzun ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asitleri için haftada en az 2 defa balık tüketmek gerekiyor. Ayrıca brokoli gibi potasyum, selenyum ve vitaminler açısından son derece faydalı sebzeleri de mevsiminde sıkça tüketmekte fayda var.
Bu yazıda sizler için omega-3 deposu somon balığı ve şifalı brokoli ile bir tarif derledik. Ekmek kırıntısı, parmesan ve limon kabuğu gibi malzemeler ile hazırladığımız sosu somon filetoların üzerine sürüyoruz. Önceden 5 dk gibi kısa süreli haşladığımız brokoliyi de zeytinyağı, sarımsak ile karıştırıp somonların etrafına dizip fırında pişiriyoruz.
Brokoliyi haşlamak yerine buharda pişirirseniz vitaminini suya salmayacağından çok daha faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 4 Adet Somon fileto
- 2 Yemek Kaşığı Mayonez
- 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
- 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
- 3 Yemek Kaşığı Parmesan Rendelenmiş
- 3 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
- 1 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce doğranmış
- 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendelenmiş
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Brokoli
- 500 gr Brokoli
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Brokolileri ufak ufak çiçeklerine ayırıp yıkadıktan sonra bir tencerede 5 dk kadar haşlayın. Rengini çok salmadan hafif yumuşaması yeterli.
- Bir kap içerisinde haşlanıp soğuttuğunuz brokoliyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin kenarlarına dizin. Eğer brokolileri biraz kızarmış seviyorsanız 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 5 dk kadar pişirip ondan sonra balıkları ilave edebilirsiniz.
- Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup tepsinin ortasına yerleştirin. Birbirine yapışmaması için aralarına biraz boşluk bırakabilirsiniz. Bir kap içerisinde 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sarımsağı karıştırıp fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün.
- Başka bir kapta parmesan, ekmek kırıntısı, maydanoz, limon kabuğu, kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp filetoların üzerine sürün.
- Önceden ısıttığınızı fırında 200 derecede somonlar pişene dek 15 dk kadar pişirmeniz yeterli. Üstlerinin iyice kızarması için son 1-2 dk fırının ızgara bölümünde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Kaynak: https://www.cookingclassy.com/one-sheet-pan-parmesan-crusted-salmon-with-roasted-broccoli/
