Evinizdeyken bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin en önemli yollarından biri sağlıklı beslenme. Sağlıklı beslenme denince de ilk akla gelen balık oluyor haliyle. Enfes bir balık çorbası ile hem sofranız şenlensin, mideniz bayram etsin; hem de sağlıklı ve zinde kalın.

Hazırlığından pişirmesine toplamda 25 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli bir somon balığı çorbası tarifi derledik sizler için. İlla somon balığı kullanmak zorunda değilsiniz tabii ki. Bu tarif için beyaz etli olan ve kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen levrek, çipura veya alabalık da kullanabilirsiniz.

Lezzetli Balık Çorbasının Püf Noktası

Farklı farklı balıkların çorbasını pişirebilirsiniz. Burada önemli olan çorbanın suyunun aromasıdır. Eğer çorba suyu ağır kokulu ve yoğun olursa ne kadar faydalı olursa olsun içenler çok da memnun kalmayacaktır. Çorbanın suyunda balık aroması olmakla birlikte hafif bir tada sahip olmalı ve çok yoğun kıvamlı olmamalıdır. Kullandığınız sebzeler haricinde baharatlar ile de tatlandırabilir, ayrıca limon ile oldukça hafif bir lezzet sağlayabilirsiniz. Özellikle çocuklar için balık çorbası yapıyorsanız bu önemlidir.

Balık çorbasının suyunu çeşnilendirmek için en güzel seçenek aslında tavuk suyu yerine yine balık suyu. Daha önce balık çorbası yapmak için balık haşlamış ve suyunu süzüp buzluğa atmışsanız bunu kullanabilirsiniz. Biz bu tarifte herkes için kolay olması adına tavuk suyu kullandık. Daha önce haşladığınız tavuk suyunu buzluğa atmışsanız harika olur. Eğer bu da yoksa mecburen hazır bulyon kullanmanız gerekecek.

Balık çorbasını hazırlarken hangi balığı kullandığınız da önemli. Genellikle beyaz etli, kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen ve aroması çok yoğun olmayan balıklar kullanılır. Yani fener balığı, kırlangıç balığı, adabeyi (iskorpit), somon, levrek, çipura veya alabalık gibi balıklar çorba için idealdir. Maalesef bu saydıklarımın ilk üçü artık kolaylıkla bulunmuyor.

Bu tarifte derisi ve kılçığı alınmış somon balığı kullanabilirsiniz. Bu sayede derisi aromayı ağırlaştırmayacak ve kılçık ile uğraşmayacaksınız. Çok küçük parçalar yerine iri şekilde doğrayabilirsiniz. Merak etmeyin somon balığı hızlı pişen bir balıktır.

Pratik Sebzeli Somon Çorbası Tarifi

Bağışıklık sisteminizi güçlendirecek lezzetli bir somon balığı çorbası hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu tahmin bile edemezsiniz.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Hazırlama Süresi: 5 dakika dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika dakika

Toplam Süre: 25 dakika dakika

Servis: Çorba

Etiket: Çorba Tarifi, Somon Balığı

Yazar: Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Somon Fileto Derisi ve kılçıkları alınmış, büyük kuşbaşı olarak doğranmış
• 4 adet yeşil soğan doğranmış
• 1 adet biber doğranmış
• 4 diş sarımsak dövülmüş
• 1 avuç dereotu ince ince doğranmış
• 2 adet patates halka şeklinde ince ince doğranmış
• 1 adet havuç doğranmış
• 1 adet limon
• 5 su bardağı tavuk suyu hazır bulyon da kullanabilirsiniz
• 1 çay kaşığı kekik
• ¾ çay kaşığı kişniş
• ¾ çay kaşığı kimyon
• tuz
• karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde yeşil soğan, biber ve sarımsağı karıştırarak 3-4 dk soteleyin. Doğranmış dereotunun yarısını ilave edip birkaç tur daha karıştırın.
• 5 su bardağı kadar tavuk suyunu ilave edin. Elinizde tavuk suyu yoksa tavuk bulyonu biraz su içerisinde ezip katabilirsiniz. Çok ince doğranmış patates ve havuçları da katın.
• Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler hafif yumuşayana kadar 5-6 dk pişirin.
• Somon kuşbaşı parçalarını ilave edin. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte somonlar pembeleşinceye veya çatalla dokunduğunuzda hafifçe dağılıncaya kadar yaklaşık 10-12 dk pişirin.
• 1 adet limon suyu ve tutam kadar rendelenmiş limon kabuğu ve kalan doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. 10 dk kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun (:

Notlar

Somon hızlı pişen bir balıktır çok uzun süre pişirmenize gerek yoktur. 10 dk kadar haşlanması pişmesi için yeterlidir. Çatalın ucuyla dokunduğunuzda hafifçe dağılıyorsa piştiğini anlarsınız.

Tavuk suyu yerine asıl lezzet verecek olan gerçek balık suyudur. Daha önce haşlayıp süzdüğünüz ve buzluğa attığınız balık suyu varsa mutlaka kullanın derim. Aynı şekilde buzdolabında sakladığınız tavuk suyunuzu da kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa o zaman hazır bulyon kullanabilirsiniz.

Bu tarifi Denediniz mi?Resmini çekip Instagram’da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.

Kaynak: https://www.themediterraneandish.com/salmon-soup/

Bakınız: Çocuğunuza balığı nasıl sevdirebilirsiniz?

Doğada anne sütü haricinde sadece balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri özellikle gelişim dönemlerinde çocukların bedensel ve zihinsel gelişimleri için olmazsa olmazlardandır. Bu sebeple balık yemeyi reddeden, balığı sevmeyen çocuklara doktorlar tarafından balık yağı veya omega-3 kapsülleri verilmektedir. Tabii ki doğal beslenmenin önemini kavrayan ve buna göre yaşayan anne babalar bu tür omega-3 destekleri yerine balık yedirmeyi tercih ederler.

Balık sever bir anne baba olarak bebeğimizin balık yememesi durumuyla karşılaşınca ilk aşamada oldukça üzüldük (Hele beni düşünün :/ ) Her türden balığı ızgarada, fırında, buharda vb. farklı pişirme yöntemleri ile denesek de ilk başlarda yedirmekte başarılı olamamıştık. Balık denemelerinin ilk haftalarında bulduğumuz bu yöntem sayesinde fark ettirmeden olsa balık yedirebilmeyi başardık.

Aslında yöntem oldukça basit: balık aromasını soğan ve sarımsak kullanarak baskılamak ve çorba içerisinde sunmak. Çorba konusunda dilerseniz sebze çorbası da hazırlayabilirsiniz. Oğlumuz tarhana çorbasını çok sevdiği için biz de tarhana çorbası içerisinde balık verdik ve gayet de güzel yedi. Hala haftada 2 gün farklı balıklar pişirip yedirmeye çalışıyoruz. Baktık yemiyor hemen tarhana çorbası içerisine ilave edip oradan yedirmeye devam ediyoruz.

Tarhana çorbasına gelince her yörenin kendine ait bir tarifi olsa da ana malzemeleri genel olarak un, yoğurt, soğan, domates, kırmızı biber, yeşil biber, nane, tuz ve baharattan oluşur. Anne usulü içerisinde yok yok denir ya o hesap! Bir dönem beslenme sorunu yaşadığımızda doktorumuz tarhana çorbası içsin başka bir şeye gerek yok demişti. Düşünün bu denli besleyici bir çorba içerisine bir de balık girdi mi başka da bir şeye ihtiyaç duymazsınız.

Tariften bahsedelim: Beyaz etli olup baskın bir kokuya sahip olmadığı ve kılçık konusunda sorun yaşamamak için levrek veya çipura kullanıyoruz. Ama dilerseniz sardalya, hamsi, somon, uskumru gibi omega-3 yönünden daha zengin balıkları da kullanabilirsiniz. Fırında yağlı kağıtta sade bir şekilde balığı pişirdikten sonra etini ayırıyoruz. Burada biraz ince çalışmanız gerekli. Ardından soğan ve sarımsağı kavurup balığı ilave ediyoruz. Ilık su ilave edip önceden ıslatmış olduğumuz tarhanayı katıp kaynayana dek karıştırıyoruz. Her yörenin bir tarhana çorbası pişirme yöntemi vardır. Bildiğiniz yöntemle pişirmeye devam edin. Sadece en başta pişmiş balığı, soğan ve sarımsak ile kavurup katın yeterli. Dilerseniz pişmiş tarhana içerisine de katabilirsiniz.

Yazdir

Çocuklar İçin Balıklı Tarhana Çorbası

Bebekler ve çocuklar için balıklı tarhana çorbası

Kategori Çorba

Etiket Çipura, Çorba Tarifi, Fırın Tarifi, Levrek, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 35 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Levrek
• 1 Adet Soğan (rendelenmiş)
• 3 Diş Sarımsak (rendelenmiş veya dövülmüş)
• 3 Yemek Kaşığı Tarhana
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Su
• Tuz

Talimatlar

• Levrek veya çipura hangi balığı kullanacaksanız hafif tuzladıktan sonra yağlı kağıda sarıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk kadar pişirin.
• Balık piştikten sonra kılçıklarını ayırın. Bu aşamada dikkatli olmanızı tavsiye ederim zira balığın yan çizgi hizasında et içerisinde ufak kılçıklar da mevcut. Onlara dikkat ederek yeterli miktarda eti bir kenara ayırın. Bir çatal yardımı ile iyice tiftikleyin.
• Çorba tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurup balıkları ilave edin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra ılık su ve daha önce ıslatmış olduğunuz tarhanayı ilave edip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın.
• Az miktarda tuz ilave edip 1-2 dk daha kaynadıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz. Omega-3 depolu bol vitaminli balıklı tarhana çorbanız bebeğiniz için hazır 🙂

Tarhanası, mercimeği, ezogelini, paçası Anadolu mutfağında çokça bilinen eşsiz lezzetlerdir. Ancak her ne kadar üç tarafımız denizlerle çevrili olsa da balık çorbası maalesef mutfağımızda pek yer almaz.

Doğada sadece balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri hastalıklara karşı bağışıklık sistemimizi desteklemek için olmazsa olmazdır. Ayrıca balıklar önemli miktarda A, B2, B3, B12, D ve E vitaminleri ve folik asit, fosfor, kalsiyum, sodyum, selenyum bulunduran protein kaynaklarıdır.

Bu kadar faydalı bir besini mevsim sebzeleri ile birleştirince ise hem sağlık deposu hem de lezzet şöleni ortaya çıkıyor.

Bu yazıda, kereviz, havuç, patates, sarımsak, yeşil soğan gibi sebzeler ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz somon balıklı sebzeli çorba tarifi derledik.

Somon balığı seçiminde dilim veya fileto kullanabileceğiniz gibi balık kellesi de kullanabilirsiniz. Balığı alırken derisini aldırmanızı tavsiye ederim. Eğer derisi üzerindeyse somon filetonuzun derisindeki pulları bir bıçak yardımı ile aldıktan sonra haşlamaya başlayın.

Balıkları parçalara ayırırken çok küçük parçalar da kullanabileceğiniz gibi iri parçalar şeklinde de ilave edebilirsiniz. Bu sizin damak zevkinize kalmıştır.

Dilerseniz bir sos kasesinde 1 yemek kaşığı içerisinde 1 çay kaşığı kekik, nane, toz biber hazırlayıp ilave edebilirsiniz.

Yazdir

Şifalı Sebzeli Somon Çorbası

Kış aylarında tüketebileceğiniz mevsim sebzeleri ile hazırlanmış şifalı bir somon balığı çorbası.

Kategori Çorba

Etiket Çorba Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Somon Dilimi Veya Fileto - Derisi alınmış
• 2 Adet Patates
• 3 Adet Havuç Ufak Ufak Doğranmış
• 1 Adet Kereviz Ufak Ufak Doğranmış
• 1 Tutam Kereviz Yaprağı Bütün Kalsın
• 3 Adet Taze Soğan Ufak Ufak Doğranmış
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1 Tutam Dereotu Süslemek için
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Sirke Veya 4 Yemek Kaşığı Beyaz Şarap
• 1 Çay Kaşığı Pul biber
• 10 Adet Tane Karabiber Tane karabiber yoksa toz da kullanabilirsiniz.
• Tuz

Talimatlar

• Balıkları yıkayın ve tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su doldurup 20 dk kadar kaynatıp suyun içerisinden balıkları bir tabağa alın. Suyu dökmeyin.
• Geniş bir tava içerisinde 4 yemek kaşığı zeytinyağında kereviz, havuç, taze soğanın beyaz kısımları, sarımsak, pul biber ile tane karabiberi 7-8 dk kavurun.
• Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra balıkları haşladığını su içerisine alın. Patates, kereviz yaprakları, defne yaprağı ve sirkeyi de ilave edip su ilave edin ve 15 dk haşlayın.
• Daha önce ayırdığınız balıkları elinizle parçalayın. Varsa kılçıklarını ve derisini ayırın. Haşlanmakta olan sebze karışımının içerisine ilave edip tuzunu koyun ve 15 dk daha haşlayın.
• Çatal yardımı ilave sebzeleri kontrol edin. Sebzeler yumuşamışsa bütün halde bulunan kereviz yapraklarını tencereden alın, limon suyunu edip altını kapatın.
• Dereotu ve taze soğan ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Notlar

Bu tarifi uygularken somon balığının kellesini ve fileto yapıldıktan sonra kalan eti üstünde kılçığını kullanabilirsiniz. Kelle kullanırsanız solungaçlarını aldığınızdan emin olun. Ayrıca balık suyunu bir tülbent veya ince bir süzgeçten geçirdikten sonra sebzeleri ilave edin.