Gelelim hangi balığın daha faydalı olduğu sorusuna. Aslında bu soruya aşağıdaki tabloya bakarak doğrudan şu balık daha faydalıdır diyebilmek güç. Zira tüm balıkların sağlığımız için faydalı olduğu bir gerçek (Japonya’da ve bazı ülkelerde olduğu gibi ağır civa taşıyan yunus ve balina tüketmediğinizi varsayıyorum).  Balığın cinsine göre, pişirilme yöntemine göre yağ oranı değişiklik gösterir ve sağlıklı olmasını biz genelde bu iki kritere göre değerlendiririz. Taşıdığı Omega 3 yağ asitleri yönünden en zengini olan somon balığı özellikle hamilelikte ve küçük çocukların gelişim evresinde haftada en azından 1 kez tüketmesi gereken bir deniz ürünüdür. Soğuk su balıklarından Uskumru, Alabalık (tatlı su balığı olsa da somon ile aynı familyadandır), Sardalya gibi balıklar da omega 3 yağ asitleri bakımından zengin ürünlerdir.

Pişirme yöntemi olarak balığın yağ oranına göre bir seçim yapılması gerekmekle birlikte beslenme uzmanları en sağlıklı yöntem olarak ızgarayı (mangal kömürü değil elektrikli ızgara) tavsiye ederler. Balığın cinsine göre buharda veya fırında pişirmek de gayet sağlıklıdır. Mesela pratik ve lezzetli fırında çipura tarifimize göz atabilirsiniz.

Aşağıda sizler için deniz ürünlerinin 100 gramında barındırdığı kalori, yağ, karbonhidrat ve protein miktarları tablo halinde verilmiştir. Tabloyu incelediğinizde hemen hiç bir deniz ürününde diyet yapanların özellikle uzak durduğu karbonhidrat bulunmadığını göreceksiniz. Barındırdığı vitaminler, yağ asitleri ve mineraller haricinde karbonhidrattan uzak bir gıda olması sebebiyle diyet uzmanları tarafından sıkça tüketilmesi tavsiye edilir.

Hangi balığı tüketirseniz tüketin haftada en az 2 defa balık yiyin 🙂

Herkese sağlıklı günler diliyorum.

Mantarı ve bezelyeyi eğer tazeden yapacak olsanız bile hazırlaması ve servis etmesi en fazla 20 dakikanızı alacaktır. Hele hazır pişmiş konserve ürünler kullanıyorsanız 5 dk ya salatanız hazır.

MALZEMELER:

• 1 küçük marul (Göbek marul veya kıvırcık marul kullanırsanız çok daha güzel olur)
• 200 gr mantar (tazesini kullanabileceğiniz gibi hazır pişmiş konserve de kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı bezelye (tazesini kullanabileceğiniz gibi hazır pişmiş konserve de kullanabilirsiniz.)
• 1 limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

Bezelye eğer taze ise öncelikle 2-3 bardak su içerisinde rengi değişene kadar yaklaşık 8-10 dk haşlayın.

Mantar da aynı şekilde eğer konserve değil de taze ise kabuklarını soyup iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp teflon tavada kapağını kapatarak 4-5 dk soteleyin.

Bir kap içerisinde zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın ve bezelye ile mantarı da bu karışıma ilave edin.

Soslu karışımı vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.

Marulları yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürün. Marketlerde, pazarlarda veya bir milyoncularda yeşillikleri kurutmak için plastik ürünler satılıyor eğer evinizde yoksa mutlaka almanızı tavsiye ederim.

Marulları salata tabağına koyduktan sonra mantar ve bezelye ile hazırladığımız soslu karışımı üzerine döküp hafifçe karıştırın.

Kenarlarını ince domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Mantarlı Bezelyeli Marul Salatası Tarifi

Her çeşit yemeğin yanında zevkle yiyeceğiniz mantarlı marul salatası tarifi.

Kategori Salad

Etiket Mantarlı Salata

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 5 dakika dakika

Toplam Süre 10 dakika dakika

Porsiyon 2

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Marul (küçük)
• 200 gr Mantar
• 1 Su Bardağı Bezelye
• 1 Adet Limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

Talimatlar

• Mantarı iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp teflon tavada kapağını kapatarak 4-5 dk soteleyin.
• Bir kap içerisinde zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın ve bezelye ile mantarı da bu karışıma ilave edin.
• Soslu karışımı vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
• Marulları salata tabağına koyduktan sonra mantar ve bezelye ile hazırladığımız soslu karışımı üzerine döküp hafifçe karıştırın.

MALZEMELER:

SALATA SOSU MALZEMELERİ:

• 2 yemek kaşığı dijon hardalı
• Rendelenmiş limon kabuğu (1 limon)
• 2 adet limon suyu
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

TON BALIKLI SALATA MALZEMELERİ:

• 1 adet büyük boy konserve ton balığı (160 gr)
• 2 adet rezene sapı (doğranmış)
• 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
• 2-3 adet ufak boy kırmızı turp
• 3 adet ufak boy yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 adet ufak boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 kahve fincanı kadar iri boy siyah zeytin
• 1 avuç dolusu maydanoz (sapları atılmış ince doğranmış)
• 1 avuç dolusu taze nane yaprağı (sapları atılmış doğranmış)
• 2 adet tarla domates (iri halkalar halinde doğranmış – süsleme için)

HAZIRLANIŞI:

Salata sosu için hardal, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, zeytinyağı, sumak, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. Blender kullanırsanız sos daha iyi kıvama gelecektir. Biraz dinlenmesi için kenara alın.

Geniş bir kap içerisinde 1 adet konserve ton balığını açıp diğer tüm malzemeler ile birlikte güzelce karıştırın.

Hazırladığınız sosu ilave ederek tekrar karıştırın ve yarım saatliğine dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Servis yapmadan önce nazikce tekrar karıştırın ondan sonra servis tabaklarına koyabilirsiniz.

Yanında domates dilimleri ile süslerseniz daha hoş bir görüntü olacaktır.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Dijon Hardallı Ton Balığı Salatası

Bu enfes sos ile hazırlanmış ton balığı salatasını çok seveceksiniz.

Kategori Salad

Etiket Salata, Ton Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 5 dakika dakika

Toplam Süre 10 dakika dakika

Porsiyon 2

Yazar Balıkçı

Malzemeler

SALATA SOSU MALZEMELERİ:

• 2 Yemek Kaşığı Dijon hardalı
• 1 Adet Limon kabuğu (Rendelenmiş)
• 2 Adet Limon suyu
• 1 Çay Kaşığı Sumak
• ½ Çay Kaşığı Pul biber
• ½ Kahve Fincanı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

TON BALIKLI SALATA MALZEMELERİ:

• 1 Adet Konserve ton balığı (160 gr - Büyük Boy)
• 2 Adet Rezene sapı
• 1 Adet Salatalık
• 2-3 Adet Kırmızı turp (Ufak Boy)
• 3 Adet Yeşil soğan
• 1 Adet Kırmızı soğan (Ufak Boy)
• 1 Kahve Fincanı Siyah zeytin (İri Boy)
• 1 Avuç Maydanoz
• 1 Avuç Nane yaprağı (Taze)
• 2 Adet Domates (Mümkünse Tarla Domatesi)

Talimatlar

• Salata sosu için hardal, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, zeytinyağı, sumak, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta blender ile karıştırın.
• Geniş bir kap içerisinde 1 adet konserve ton balığını açıp diğer tüm malzemeler ile birlikte güzelce karıştırın.
• Hazırladığınız sosu ilave ederek tekrar karıştırın ve yarım saatliğine buzdolabında dinlendirip domates dilimleri ile servis yapabilirsiniz.