Ülkemizde doğal ortamda bulunan alabalığın yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Somon balığı ile aynı familyadan olan alabalık tatlı su balığı olmasına rağmen oldukça lezzetli bir balıktır. Kılçığının az ve yumuşak olmasından dolayı kolayca ayıklanır bu sebeple çocukların yiyebilmesi için oldukça ideal bir balıktır. En önemlisi bol omega 3 kaynağı olması sebebiyle sağlıklı beslenme uzmanları tarafından da tavsiye edilir.
Anadolu mutfağında kızartma kültürü yaygın olduğundan alabalık genelde kızartılarak pişirilse de sağlıklı bir balık yemeği isteyenlerin en çok tercih ettiği fırında veya elektrikli ızgarada pişirmektir. Bu yazıda sizler için yağlı kağıtta biberiye ve limon ile hazırlanmış oldukça hoş kokulu ve lezzetli bir alabalık tarifi derledik. Beğeneceksiniz 🙂
MALZEMELER:
- 4 adet orta boy alabalık (her biri 250-350 gr civarında)
- 1 adet limon (halka şeklinde doğranmış)
- 4 dal taze biberiye
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Balıkları yıkayıp iyice kurulayın. (Fazla sularından arındırmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.)
Balıkların içini ve dışını zeytinyağı ile iyice ovun.
Aynı şekilde içi ve dışına tuz ve karabiber serperek elinizle yedirin.
Balıkları yağlı kağıdın ortasına dizin ve içlerine limon dilimleri ve biberiye yerleştirin.
Yağlı kağıdın her tarafını kapatıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25-30 dk kadar pişirin.
Bu süre balığın büyüklüğüne ve fırınınızın tipine bağlı olarak değişir. Alabalık hızlı pişen bir balıktır o yüzden çok uzun süre pişirip balığı kurutmayın.
Afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 4 Adet Alabalık (Orta Boy)
- 1 Adet Limon
- 4 Dal Biberiye (Taze)
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Balıkların içini ve dışını zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yedirin.
- Balıkları yağlı kağıdın ortasına dizin ve içlerine limon dilimleri ve biberiye yerleştirin.
- Yağlı kağıdın her tarafını kapatıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk kadar pişirin.
Geçen gün gittiğimiz misafirlikte alabalık yapmışlar hemde kağıtta. İnce ustalıkla hazırlanmış belli güzelce kızartmışlar yanında da salata harikaydı. Salatanın malzemeleri özenle seçilmiş taze balıkla birleşince harika lezzeti vardı. Limonu bolca sıktıktan sonra güzel ekşili şekilde tükettik çoluk çocuk herkes beğendi. Kılçığını ayıklamakta hiç zor değil zaten iri balık olduğu için rahatsız etmiyor.