Levreği fırında pişirirken eğer üstünü yağlı kağıt ile kapatmazsanız 180 derecede normal ayarlarda yaklaşık 25-30 dakikada pişer. Patates ise 30-35 dakikayı bulur. Bunu dengeleyebilmek için patatesleri biraz ince doğramanız gerekir. İri boy levrek kullanacaksanız balıkların pişme süresi 30-35 dakikayı bulacağından patatesler ile hemen hemen aynı anda pişmiş olacaktır. Bu süreler fırınınızın tipine ve kullandığınız ayarlara göre değişmekle birlikte 5 dakika daha yukarı çekebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey balıkları kurutmayın.

Balıkların altına patatesleri yerleştirdikten sonra balıkların içine ve etrafına da bol miktarda limon dilimleri koyuyoruz. Birer adet defne yaprağı da oldukça hoş bir aroma verecek. Defne yaprağı yerine dilerseniz biberiye de kullanabilir, isteğe bağlı olarak balıkların iç kısmına kekik serpebilirsiniz.

Aslına bakarsanız bu enfes tarifi ben değil sevgili arkadaşım Oytun hazırladı. Ailece yediğimiz bu güzel yemek ve tarif için kendisine tekrar teşekkür ediyorum. Umarım siz de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Fırında Patatesli Limonlu Levrek Tarifi

Patates, limon ve defne yaprağı ile enfes bir levrek ziyafetine hazır olun.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Levrek

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 35 dakika dakika

Porsiyon 5 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 5 Adet Levrek
• 3 Adet Patates Halka şeklinde ince ince doğranmış
• 5 Adet Defne Yaprağı
• 3 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik İsteğe bağlı

Talimatlar

• Patatesleri halka halka doğradıktan sonra yıkayıp suyunu iyice süzün. Bir kabın içerisinde tuz ve karabiber ile harmanlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yayın.
• Levrekleri yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra içini ve dışını tuz ve karabiber ile iyice ovun. Balıkların içerisine limon dilimleri ile birlikte birer adet defne yaprağı yerleştirin.
• Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız fırında 180 derecede 30-35 dk kadar pişirin.

Notlar

Patateslerin pişme süresi normal ayarlarda 30-35 dk kadar sürer. Eğer patatesleri biraz kalın doğrarsanız bu süre biraz artabilir. 300-350 gr ebatlarında bir levreğin üstü açık bir şekilde pişme süresi yaklaşık 25-30 dk kadardır. Sayı veya ebat artarsa bu süre yaklaşık 5 dk kadar artar. Biraz iri boy levrek alırsanız patates ve levrekler hemen hemen aynı anda pişecektir. Balıklarınız ufaksa patatesleri ufak doğrayabilirsiniz.

Alabalık, tatlı su balıkları arasında belki de en lezzetli ve en faydalı olanlar balıklardan biri. Somon balığı ile aynı familyadan olması sebebiyle omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça zengindir. Alabalık tesislerinde genelde kiremitte farklı soslar ile yapılır ve tereyağı ile özdeşleşmiştir. Kılçığı yumuşak ve piştikten sonra kolayca ayrıldığından çocuklar için tercih edilen bir balıktır.

Alabalık, tatlı su balığı olduğu için kimileri tarafından ön yargıyla yaklaşanlar olabiliyor. Tattıklarında ise ön yargılarından dolayı pişman olup menülerine daha sık koyuyorlar. Alabalık soğuk ve temiz suyu seven bir balık. Az yağlı olduğundan genelde kızartması yapılır. Ancak dilerseniz ızgara ve fırında da pişirebilirsiniz. Kiremitte farklı soslarla da oldukça lezzetli olur.

Tereyağlı alabalık denince yanlış anlaşılan bir husus var ki balığı tereyağında pişiremezsiniz. Tereyağı yanar. Balığı zeytinyağında (veya sıvı yağda) pişirdikten sonra henüz sıcakken üzerine tereyağı sürmelisiniz. Tereyağının aroması ile birleşince inanılmaz bir lezzet ortaya çıkar.

Bu yazıda limon, biberiye, maydanoz ve soğan ile hazırladığımız bir alabalık tarifi derledik. Alabalık genelde kızartılsa da buna benzer farklı aromalarla fırında da pişirebilirsiniz. Önemli olan balığı kurutmadan pişirmektir. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Fırında Limonlu Alabalık Tarifi

Omega-3 deposu alabalığı bir de limon, biberiye ve maydanoz aroması deneyin.

Kategori Ana Yemek

Etiket Alabalık, Fırın Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 25 dakika dakika

Toplam Süre 30 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Alabalık Orta kemiği ve kılçıkları almanızı tavsiye ederim.
• 2 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 2 Tutam Biberiye
• 2 Tutam Maydanoz İnce ince doğranmış
• 1 Tutam Dereotu Servis için
• 1 Adet Soğan Küçük küçük doğranmış
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Balıkları yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımı ile güzelce kurulayın. Balıkların içini dışını tuz, karabiber ve az zeytinyağı ile ovup yağlı kağıda yerleştirin.
• Doğradığınız soğan ve maydanozları kaşık yardımı ile balıkların içine koyup limon dilimleri ve biberiye de ekleyin. Balıkların üzerine limon dilimleri ve birer yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
• Alabalıkların üstüne karabiber ve tuz serpip önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede yaklaşık 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Alabalık hızlı pişen bir balık olduğundan uzun süre pişirip de balığı kurutmayın. Balıkçıdan alırken orta kemiğini almasını isterseniz kılçıksız bir balık ziyafeti çekebilirsiniz. Veya piştikten sonra orta kemiğini tutup çektiğinizde kılçıklar kolaylıkla ayrılacaktır.

Kaynak: http://theviewfromgreatisland.com/whole-baked-trout-with-herb-salsa/

Lezzetli ve Omega-3 yağ asitleri bakımından da oldukça besleyici olan ton balığını bir de makarna ile denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Bir dönem evde her hafta mutlaka yaptığımız bir nevi müptelası olduğumuz limon ve mayonezli ton balıklı makarna tarifini sizinle paylaşacağım.

Öğrenciler, bekarlar, evliler, yemek yapmayı sevmeyenler, yemeği sanata döndürenler, makarna sevenler, ton balığı sevenler, lezzet arayanlar, çocuğuna makarna yapmak isteyenler, çocuğu balık yemeyenler, zamanı olmayanlar veya zamanı bol olanlar, kısacası herkes için mükemmel bir tarif.

Hazırlaması da inanılmaz basit. Makarna haşlanırken bir yanda kap içerisinde ton balığı, limon suyu, mayonez ve tuzu karıştırın. Bir tavada soğanları kavurup maydanozu ilave edin. Soğuk sudan geçirdiğiniz makarnalar ile hepsini karıştırdınız mı yemeğiniz hazır.

Herkesin damak tadı farklı olabilir ancak size tavsiyem bol limon kullanmanız. Eğer iri boy yerine küçük limon kullanıyorsanız 2 yerine 3 adet kullanabilirsiniz. Ayrıca mayonez konusunda da biraz bonkör davranabilirsiniz. Bol malzemeli olsun istiyorsanız (ki gayet güzel olur) yarım paket makarna için de aynı ölçüleri kullanabilirsiniz.

Yazdir

Ton Balıklı Makarna Tarifi

Limon ve mayonez aroması ile enfes bir ton balıklı makarna hazırlıyoruz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Makarna Tarifi, Ton Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Paket Makarna
• 2 Kutu Ton Balığı Konservesi Marketlerde 2 x 160gr olarak satılıyor.
• 1 Adet Limon Biz ekşi sevdiğimizden 2 tane limonla yapınca daha çok seviyoruz
• 6 Yemek Kaşığı Mayonez Dilerseniz biraz artırabilirsiniz.
• 1 Adet Soğan İnce kıyılmış
• ½ Demet Maydanoz İnce kıyılmış
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Talimatlar

• Makarnayı haşlanırken ton balıklarının yağını süzerek geniş bir kap içerisine alın. Çatal yardımı ile bütün etleri parçalayın. 2 adet iri boy limon suyu, mayonez ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip güzelce karıştırın ve kenara alın.
• Zeytinyağında soğanlar iyice pembeleşene dek kavurun. En son ocağın altını kapatmadan ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
• Haşlanmış makarnaları soğuk sudan geçirdikten sonra tencereye alın ve soğan karışımı henüz sıcakken üzerine döküp güzelce karıştırın.
• Ton balıklı karışımı da ilave edip karıştırınca dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Makarnayı çok pişirmeyin. Biraz diri kalınca inanın çok daha lezzetli oluyor. Ayrıca bu tarifte kullanılan malzemelerin miktarını damak tadınıza uygun olarak değiştirebilirsiniz. İri boy yerine ufak limon kullanıyorsanız  3 adet limon kullanmanızı tavsiye ederim.

Omega-3 yağ asitleri doğada balıklardan başka sadece anne sütünde bulunmaktadır. Bağışıklık sisteminin güçlü kalabilmesi için gıdalardan tam bir emilim sağlanmalı. Bunun için gerekli olan hücre geçirgenliği de omega-3 yağ asitleri sayesinde mümkün olmakta. Yani yok ben artık bir yetişkinim ihtiyacım yok demeyin. Her yaştan insan hayatı boyunca omega-3 yağ asitlerine ihtiyaç duymaktadır. Kalp damar hastalıklarına karşı mucizevi bir koruma sağlayan omega-3 yağ asitlerini de sadece balıklardan alabiliyoruz. Bu konuda daha detaylı bilgi almak isterseniz Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz.

Bu yazıda balık kokusuna karşı hassas olanlar, bebekler ve çocuklar için kokusuz levrek buğulama tarifi hazırladık. Özellikle çocuklar balık kokusuna karşı hassas olabiliyorlar. Zihinsel gelişimleri, bağışıklık sistemleri için de mutlaka haftada en az 2 defa balık yemeleri gerekiyor. Onlara balığı sevdirmek için uygulayabileceğiniz tariflerden biri de bu: tavada limon aromalı kokusuz levrek buğulama. Ayrıca köfte seven çocuklar için somon köftesini de deneyebilirsiniz.

İşin özü balığın kokusunu diğer tatlar ve aromalarla baskılamak. Kılçığı alınmış bir fileto levrek kullanırsanız hem kılçıksız balık yedirmiş hem de balık kokusunu tamamen yok etmiş olursunuz. Levrek buğulama da diyebileceğiniz bu tarifte levrekleri yapışmaz bir tavada bol limon, maydanoz, baharat ve isteğe bağlı olarak soğan ile kapağı olarak pişiriyoruz. İlla levrek kullanmak zorunda değilsiniz. Bu buğulama yöntemi ile ile dilediğiniz her balığı pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Limon Aromalı Kokusuz Levrek Tarifi

Balık kokusuna karşı hassas olanlar ve çocuklar için limon aromalı kokusuz levrek buğulama tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Buğulama ve Pilaki, Levrek, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Levrek
• 3 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 1 Adet Soğan İsteğe bağlı ancak tavsiye ederim
• 1 Tutam Maydanoz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı toz biber
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• ½ Çay Kaşığı Karabiber
• Tuz
• ½ Kahve Fincanı Su

Talimatlar

• Balıkları derin bir yapışmaz tavada pişireceğimizden tavaya sığacak ebatta kuyruklarını ve dilerseniz kafasını atabilirsiniz. Levrekler iriyse yanlarına birere çizik atın ve içini dışını tuzla güzelce ovun.
• 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavaya döküp balıkları yerleştirin. Üzerlerine limon dilimleri, kırmızı toz biber, karabiber, kekik, maydanoz ve soğanları yerleştirip suyunu koyup orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye başlayın.
• 10 dk kadar sonra balıklar suyunu salacak ve alt tarafları pişmiş olacaktır. Spatula yardımı ile nazikçe ters çevirip kapağını kapatın ve 10 dk kadar daha pişirin. Afiyet olsun.

Notlar

Yapışmaz derin bir tavada kapağı kapalı olarak pişen balıklar suyu salacak ve yumuşayacaktır. Ters çevirme sırasında bir spatula kullanmanızı tavsiye ederim zira balıklar dağılabilir.