Mercan balığı denizlerin bize sunduğu enfes lezzetlerden biridir. Yağ oranı oldukça dengeli olduğundan nasıl pişireceğinize ebatına bakarak karar vermelisiniz. Ufak boy mercanlar az yağlı olduğu ve kılçık oranından dolayı tavada pişirmelisiniz. Ancak boyları biraz daha büyüdükçe ızgarada oldukça lezzetli olurlar. Çok iri boyları ise hem ızgara hem de fırında pişirmeye uygundur.
Bu yazıda sizlere iri boy mercan balığı tarifi derledik. Ancak ille de mercan balığı kullanmak zorunda değilsiniz. İri boy levrek ve çipura da kullanabilirsiniz ve fırında sade olarak da pişirebilirsiniz. Ancak bu tarifteki portakal, limon, soğan, sarımsak, rezene ve baharatlar ile pişirdiğiniz de asıl fırın balığı nasıl olurmuş o zaman anlayacaksınız.
İri boy mercan balığı her zaman bulamayabilirsiniz. Balıkçılarda ve büyük market zincirlerde fangri mercan cinsini çokça bulabilirsiniz. Balık iri olunca ısının her tarafa dağılabilmesi ve içinin de pişebilmesi için yanlarına keskin bir bıçak ile derin çizikler atmalısınız.
Lezzetin her tarafına eşit dağılabilmesi için tuz, karabiber ve zeytinyağını balığın her tarafına elinizle iyice yedirdiğinize emin olun. Ayrıca çizilen yerleri soğan ile doldurun ki soğanın aroması ete nüfuz etsin.
Rezene soğanı bu tür balık yemeklerine oldukça yakışır bu yüzden taze rezene soğanı ile birlikte pişirebilirsiniz.
Fırında yağlı kağıtta 220 derecede ortalama 40 dk gibi pişmesine rağmen siz 35 dakikadan sonra sürekli kontrol edin derim. Bu süre balığın büyüklüğüne, kullandığınız malzemeye ve fırının cinsine göre değişir. Bazı fırınlarda pişirme süresi 45-50 dakikayı bulabilir.
Şimdiden afiyet olsun 🙂
Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…
Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…
Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…
