Fırında sebzeli balık kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çipura (çupra) oldukça lezzetli ve her türlü pişirme tekniğine uygun olması sebebiyle bu tarif için de oldukça uygun bir balıktır. Havuç, kereviz, mantar ve patates ile harmanlayarak pişirdiğimiz bu yemeği çok seveceksiniz.
Çiftlik çipurası veya deniz çipurası kullanabileceğiniz gibi levrek, alabalık, somon, uskumru gibi diğer balıkları da kullanabileceğiniz bu yemekte balıkları öncesinde zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak karışımı içerisinde marine ediyoruz. Bu sayede balıklarımız çok daha lezzetli hale geliyor.
Balıklar sebzelere nazaran daha çabuk pişer. Bu yüzden sebzeli balık yemeği yaparken tepsi içerisine 1 kahve fincanı kadar su koyarsanız balıklarınız kurumaz.
Çipuraları yıkadıktan sonra suyunu süzün. Eğer boyları iriyse yanlarına birkaç adet çizik atabilirsiniz.
Balıkların içini ve dışına tuz ile karabiber serpip elinizle iyice yedirin.
Ufak bir kap içerisinde 1 adet limon suyu, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 3-4 diş dövülmüş veya ince doğranmış sarımsağı karıştırın.
Balıkların içine ve dışına bu karışımı iyice yedirerek bu karışım içerisinde en azından 30 dk kadar dinlenmeye bırakın.
[ad id=’959′]Marine süresinden sonra çipuraları fırın tepsisinin ortasına yerleştirin.
Havuçları ve kereviz saplarını doğrayın. Patatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölebilirsiniz.
Havuç, kereviz sapı ve yaprakları, patates, mantar (bütün halde) ve kekiği balıkların etrafına dizin. Limon halkalarını da mantarların üzerlerine ve tepsiye rastgele yerleştirin.
Kapta kalan balıklar için hazırladığınız sos ile bir kahve fincanı suyu hepsinin üzerine gezdirin ve tuz serpin.
Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 30 dk kadar pişirin.
Afiyet olsun 🙂
Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…
Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…
Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…
