Balık denince bizim mutfağımızda tavada kızartmanın yeri ayrıdır. Özellikle sardalya, hamsi gibi küçük balıklar hem lezzeti hem fiyatı itibari ile mutfağımızda bolca tüketildiğinden kızartma kültürüne oldukça alışmışız. Aslında somon balığı bu ufak balıklara nazaran biraz daha yağlı olması sebebiyle her ne kadar ızgarada ve fırında pişirmeye daha uygun olsa da tava da kızartılabilir. Balık eti diğer etlere nazaran daha hızlı pişer ve tam pişip pişmediğini rengine bakarak kolayca anlayabilirsiniz. Bu yazıda en pratiğinden tavada somon tarifi yer almaktadır. İhtiyacınız olan kişi adedince somon fileto veya dilimi, tuz, karabiber ve çok az zeytinyağı. 10 dakikada enfes bir yemek sizi bekliyor.
2 adet somon fileto
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Somon fileto veya dilimleri güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Pişirme sırasında yağ sıçramasını engellemek için kağıt havlu yardımı ile iyice kurulayabilirsiniz.
Bu tarifte un kullanmadan sade bir şekilde pişireceğiz.
[ad id=’959′]Tuz ve karabiber serperek elinizle her tarafına yedirin. Dilerseniz kekik de çok yakışır.
Size tavsiyem teflon tava kullanmanız. Eğer krema sosu hazırlayacaksanız metal tava kullanıp biraz yapışmasını sağlayabilirsiniz.
Teflon tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup balıkları yerleştirin.
Eğer fileto hazırlıyorsanız ve derisi alınmamışsa önce derisi alta gelecek şekilde pişirme işlemine başlayın.
Orta ateşte pişirmeye başlayınca fazla yağı salmaya başlayacaktır.
5-6 dk sonra et bej rengine dönmeye başlayınca piştiğini anlarsınız.
Diğer tarafını çevirip yaklaşık 4-5 dk kadar (diğer yüzünde 1 dk kadar daha az) pişirdiğinizde yemeğiniz hazırdır.
Yeşillik, limon ve domates ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…
Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…
Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…
