Bağışıklık sistemini güçlendirmek için içerdiği Omega-3 yağ asitleri bakımından en önemli besin kaynaklarının başında deniz ürünleri geliyor. Ayrıca Omega-3 yağ asitleri anne sütünden sonra doğada sadece balıkta bulunuyor. 

Evden çıkamadığımız ve güneş yüzü görmediğimiz bu günlerde D vitamini ve selenyum açısından da oldukça zengin olan karides, hızlı pişen zahmetsiz bir deniz ürünü. Genellikle tavada pişirilse de fırında ve iri boyları ızgarada pişirilmeye de müsait. Bu tarifte tereyağı, limon ve sarımsak aroması ile tavada pişiriyoruz.

Karides Ne Kadar Sürede Pişer?

Karides hızlı pişmesi ile ünlü bir deniz ürünüdür. Eğer iri boy jumbo karides kullanacaksanız pişirme süresinin her bir yüzü için en fazla 3 dk tutun. Eğer küçük boy çimçim kullanıyorsanız 1-2 dk pişirmek için yeterlidir. Eğer çok uzun süre pişirirseniz lastik gibi olur.

Orta ateşte geniş bir tavada pişirebileceğiniz bu tarifte 2 adet limon kullanıyoruz. Birini dilimleyip diğerinin yarısının suyunu kullanabilirsiniz. Eğer az sulu bir limonsa tamamını da kullanabilirsiniz.

Yazdir

Sarımsaklı Limonlu Karides Tava Tarifi

İster jumbo karides ister ufak boy çimçim olsun, tavada sarımsak ve limon aroması ile pişince bir harika oluyor. Üstelik sadece 15 dakikanızı alıyor!

Kategori Ana Yemek

Mutfak Mediterranean

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 500 gr Karides Soyulmuş pişirmeye hazır
• 2 adet Limon Birini dilimleyip diğerinin suyunu kullanacağız
• 3 diş Sarımsak dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• 2 Yemek Kaşığı Su veya tercihe bağlı olarak beyaz şarap
• 1 tutam Maydanoz İnce kıyılmış
• Tuz

Talimatlar

• Orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip zeytinyağını katın. Karidesleri yerleştirip tuz ve pul biber serpin ve her bir yüzünü yaklaşık 3 dk kadar pişirin.
• Sarımsak ve limon dilimlerini ilave edip sotelemeye devam edin. 1 dk kadar sonra su, (veya beyaz şarabı) 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım limon suyunu ilave edip nazikçe karıştırmaya devam edin.
• Güzelce karıştıktan sonra suyunu tamamen çekmeden ocaktan alın. Üzerine maydanoz serpip hafifçe karıştırıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Notlar

Karides hızlı pişen bir deniz mahsulü olduğundan birkaç dakikada pişer. Uzun süre pişirirseniz lastik gibi olur. Hafif pembeleşmeye başladığında piştiğini anlarsınız. Tarifte Jumbo karides yaklaşık 3 dk kadar sürede pişiyor her bir yüzü. Ancak siz ufak boy çimçim karides kullanırsanız 1-2 dk tutmanız yeterli. 

Kaynak: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a55657/easy-lemon-garlic-shrimp-recipe/

Antioksidan nedir sorusu ile başlayalım isterseniz:

Canlılarda kimyasal süreçler özellikle oksidasyon serbest radikallerin oluşmasına sebep olur. Bu serbest radikaller farklı moleküller ile reaksiyona girerek hücrelerin anormalleşmesine yani kanser oluşumuna sebep olabilir. Oksidasyon, DNA’ya kansere yol açacak derecede zarar verebilir ve çoklu doymamış yağ asitlerini kalp krizi ve felçlere neden olacak forma dönüştürebilir. Antioksidanlar ise bu serbest radikaller ile reaksiyona girerek yani bağ kurarak hücrelere zarar vermelerini önlerler. Birçok meyve ve sebzede farklı türde antioksidanlar bulunmaktadır. Kısacası kanser oluşumunu önlemek ve sağlıklı kalabilmek için antioksidanlara ihtiyacımız vardır.

Astaksantin bir antioksidandır. Serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarına karşı beta karotenden ve E vitamininden daha etkilidir. Bu yüzden, sağlığa oldukça yararlıdır. Antioksidanlar, hücreleri beslerler ve onların sağlıklı yaşamalarına neden olurlar. Örneğin, cildin antioksidana gereksinimi vardır, böylece canlılığını sürdürebilir. Vücutta ne kadar fazla antioksidan olursa, o denli gücünü koruyabilir ve zararları tamir edebilir.

• Astaksantinin yararlarından bir tanesi, yaşlanmayı durdurmasıdır. Tanımı üzere, biliyoruz ki astaksantin, diğer antioksidanlar gibi, hasarlara karşı, yaşlanmayı durdurmak üzere, hücrelere hızla yenilenme araçlarını sağlar.

• Astaksantin gibi antioksidanlar, vücudun diğer bölümlerine de yardımcıdır. Sadece cildimiz değil; iç organlarımız da astaksantin içeren besinlerin tüketiminden yarar sağlar. Karaciğer kendini yenileyebilir.

• Belçika’daki Ghent Üniversitesi Hastanesi‘nde yapılan bir çalışmada astaksantin’in erkeklerde görülen kısırlık sorunlarına karşı etkili olduğu görülmüştür. Astaksantin kullanan veya içeren besinler tüketen erkeklerin sperm oranları plasebo grubuna göre daha yüksek çıkarken, aynı zamanda plasebo grubuna göre daha fazla gebelik oranı oluşmuştur.

• 2010 yılında, Washington State Üniversitesi bilim adamlarınca yapılan bir çalışmada astaksantin’in inflamasyonu azalttığı, immün yanıtı artırdığı ve kanser hücresinin büyümesini inhibe ettiği gösterilmiştir.

Astaksantin, immün sistemin yanı sıra anti kanserojen etki göstermekte, kalp ve beyin damar dolaşımına da olumlu etkisi bulunmakadır. Alzheimer ve parkinsonu önlemeye yönelik olarak etkileri de bulunan astaksantinler araştırmalar yeterli derecede olmasa da diyabeti önleyici etkisinin yanı sıra diğer antioksidanlarda olduğu gibi hücrelerin oksidatif hasara karşı korunmasındaki görevi de çok önemlidir. Ve aynı zamanda vücudun DNA yapısına zarar veren tümör oluşumları ile serbest radikallere karşı koruyucu etkisinin olması sporda performans arttırıcıolarak kullanılmasını gündeme getirmiştir

Hücreleri Temizler

Antioksidan etkinlik söz konusu olduğunda astaksantin kendi sınıfının açık ara birincisi. Çünkü vücudun her hücresine filtre uygulayabiliyor. Astaksantin molekülünün bir ucu, hücrenin yağda çözünen bölümünü ve bir ucu da hücrenin suda çözünen bölümünü koruyor.

Ağrıyı ve inflamasyonu azaltır

Güçlü bir antienflamatuar. Osteoartrit, romatoid artrit gibi inflamasyonlu eklem problemlerinde etkili ve birçok kronik hastalığa neden olan inflamatuar bileşikleri azaltır.

İyileşmeyi hızlandırır

Egzersiz sonrası kaslarda mükemmel bir iyileşme sağlar. Tıpkı somon balıklarına üst yüzdürme yaptırdığı gibi, sporcuların ellerinden gelenin en iyisini yapmasına yardımcı olur.

Göz sağlığını destekler

Göz için mükemmel bir antioksidandır. Engellerden geçip retinanıza ulaşma konusunda eşsiz bir kabiliyete sahiptir.

Muhteşem Cilt ve Güneş Koruması

Cilt nem seviyeleri, pürüzsüzlük, esneklik, ince kırışıklıklar ve lekeler için yardımcı olur. Aynı zamanda güneş sonrası UV ışınlarının cilde verdiği hasarı azaltmaya yardımcı olur. Özellikle güneş yanığı sonrası alacağınız astaksantin cilde nüfuz eder ve onarımı sağlar.

Karides seçimi konusunda bütçeniz el veriyorsa ve tazesini bulabiliyorsanız jumbo karides kullanmanızı tavsiye ederim. Tabii ki dilerseniz ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz. Eğer ufak boy çimçim kullanıyorsanız kuyruk kısımları dahil olmak üzere kabuklarını tamamen soyun.

Karides temizlendiğinde gramaj olarak neredeyse yarı yarıya azalacaktır. O yüzden hazırladığınız tariflerde ne kadar karidese ihtiyacınız varsa gramaj olarak yaklaşık iki katı satın almanızı tavsiye ederim. Bu tarif için konuşursak 350 gr karides elde etmek için yaklaşık 600-700 gr civarında karides almalısınız.

Tarifte yer alan istiridye sosu özellikle karides türevlerinde inanılmaz lezzet katıyor. Büyük marketlerden temin edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yazdir

Karabiberli Karides Tarifi

Tereyağı ve karabiber aromalı enfes bir karides tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Porsiyon 2 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 350 gr karides temizlenip kuyruğu üzerinde kalsın
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Taze Soğan İnce kıyılmış
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Esmer şeker
• ½ Yemek Kaşığı İstiridye Sosu Marketlerde Oyster sos diye de bulabilirsiniz. (Şart değil ama lezzet katar)
• ½ Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi Elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
• Tuz

Talimatlar

• Karidesleri temizleyin ama kuyruk kısımları üzerinde kalsın. Bu şekilde yıkadıktan sonra güzelce suyunu süzün. Tane karabiberleri havan veya büyük bir bıçağın sapı ile gelişigüzel dövün. İyice ezmenize gerek yok biraz taneli kalması güzel olur. Maksat içindeki karabiber aroması iyice ortaya çıksın.
• Tavaya tereyağı koyup eritin. Sarımsakları ve karabiberleri döküp aroması iyice ortaya çıkana dek birkaç dk kavurun. Karidesleri ilave edin, istiridye sosu kullanıyorsanız onu da ilave edip karidesler pişene dek 3-5 dk pişirin.
• Şeker ve sirkeyi de ilave edip 1-2 dk kadar kavurduktan sonra tuz ve ince kıyılmış taze soğanı ilave edip karıştırıp ocağı kapatın. Kapağı kapalı halde birkaç dk dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Tarif Kaynağı: https://rasamalaysia.com/black-pepper-shrimp/2/

Karides hızlı pişen, kokusuz  ve lezzetli bir deniz ürünü olduğundan çok sevilir. Genellikle pratik olduğu için tavada tereyağlı sarımsaklı bir şekilde pişirilse de fırına da çok yakışır. Küçük boy çimçimler daha az yağlı olduğundan tavada pişirilirken iri boy jumbo karidesler ızgara ve fırında yapılır.

Bu tarifte tereyağı kullandığımız için iri boy jumbo karides kullanmanız şart değil. Ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz. Karidesleri baharat, sarımsak ve beyaz şarap (veya elma sirkesi) ile karıştırıp fırın kabına alın. Ütüne ekmek kırıntısı ve tereyağı karışımı yerleştirip fırında pişirin. Biraz daha kızarması için en son 1-2 dk fırının üst kısmında pişirin. Servis için ise limon suyu ve maydanoz kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yazdir

Fırında Sarımsaklı Çıtır Karides Tarifi

Özel gün sofralarınıza yakışır fırında sarımsaklı çıtır karides

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Karides

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Porsiyon 3 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 750 gr karides
• 6 Diş Sarımsak
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı Eritilmiş
• 1 Çay bardağı Panko Ekmek Kırıntısı
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince kıyılmış
• 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi (veya 3 yemek kaşığı beyaz şarap)
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Yıkayıp suyunu süzdüğünüz karidesleri bir kap içerisinde sarımsak, tuz, karabiber ve sirke (veya beyaz şarap) ile karıştırın ve fırın kabına alın.
• Başka bir kap içerisinde panko ekmek kırıntısı ile eritilmiş tereyağını karıştırın ve karideslerin üzerine dağıtın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 6-7 dk kadar pişirin. En son biraz daha altın sarısı olabilmesi için fırının üst kısmında 1-2 dk kadar daha pişirin.
• Limon suyu sıkıp maydanoz serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: https://www.gimmesomeoven.com/garlicky-baked-shrimp/

Tezgahlarda Jumbo karides ve çimçim denilen ufak boy karidesi görürsünüz. Jumbo karides biraz daha yağlı olduğundan genelde ızgara ve fırında pişirilirken, sote veya güveç için genellikle ufak boy karides (çimçim) tercih edilir. Aslında bunun en temel sebebi de aralarındaki fiyat farkıdır.

Karides güveç için aslında birçok farklı tarif mevcut. Sade bir karides güveç isterseniz tereyağı, pul biber, kekik, tuz ve karidesleri güvece alıp fırında 7-8 dk pişirmeniz yeterli. Ancak şahsen bu tarifte olduğu gibi mantarlı domatesli halini tercih ederim. Ekmeği bana bana yerken yanına başka bir şey istemeyeceğiniz enfes bir lezzet.

Burada temel olarak bir mantar sote hazırlayıp en son karidesleri ilave ediyorsunuz. Ardından tüm malzemeleri güvece alıp (tabii ki önceden ısıtılmış bir güveç) kaşar serpip fırında 5-6 dk kadar pişiriyorsunuz. Güveç ısıyı hapsettiği için önceden mutlaka ısıtmanız gerekir. Güveç pişirmenin en temel konularından birisidir bu.

Dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli detay ise servis ettiğiniz karides güvece ekmek banabilmek gerekir. Yani sulu olmalıdır. Eğer soteleme sırasında suyunu çektiyse biraz domates suyu desteği ile fırına verin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Yazdir

Mantarlı Karides Güveç Tarifi

İştahınızı kabartacak bir tarif: Mantarlı Karides Güveç.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Güveç, Karides

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 400 gr karides temizlenmiş ve kabukları soyulmuş
• 400 gr Mantar
• 3 Adet Domates
• 2 Adet Biber
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Su Bardağı Kaşar Rendelenmiş
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Pul biber
• Tuz

Talimatlar

• Derin bir tava içerisinde zeytinyağı ve tereyağını erittikten sonra önce soğanları kavurun.
• Soğanın rengi pembeleşmeye başlayınca sarımsakları ve biberleri atın ve 1 dk kadar daha kavurup mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp diriliği gidinceye kadar 7-8 dk kadar pişirin.
• Ardından domates, karabiber, tuz ve pul biberleri katıp domatesler kendini salıp suyu buharlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• En son karidesleri ilave edip 2-3 dk kadar karideslerin rengi opaklaşana dek soteleyin ve ocağı kapatın.
• Daha öncesinde ısıtmış olduğunuz güveç kabına alıp üzerlerine bol miktarda rendelenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 5 dk kadar kaşar peyniri hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Güveçte sunum yaparken dilerseniz porsiyonluk ufak güveçler kullanabileceğiniz gibi büyük boy güveç içerisinde de pişirebilirsiniz. Malzeme konusunda yeşil biber kullanabileceğiniz gibi ilaveten kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Çok da güzel olur. Önemli bir ayrıntı karides güveç biraz sulu olmalıdır. Eğer sote susuz kalmışsa fırına koymadan önce biraz domates suyu desteğinde bulunabilirsiniz.

Sweet chili sos olarak da bilinen tatlı acı sosu evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük market zincirlerde de satın alabilirsiniz. Evinizde kendiniz hazırlamak isterseniz Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) Tarifi adlı başlığı inceleyebilirsiniz:

Bu tarifte karides seçimi konusunda serbestsiniz. Dilerseniz iri boy jumbo karides kullanabileceğiniz gibi ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz.

Yazdir

Soslu Karidesli Spagetti Tarifi

Soslu karides ile spagettinin mükemmel uyumu...

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 1 Paket Spagetti makarna
• 500 gr karides Temizlenmiş
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce kıyılmış
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Sos Malzemeleri:

• 2 Kahve Fincanı Mayonez
• 3 Yemek Kaşığı Tatlı acı sos
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Adet Limon suyu
• Pul biber

Talimatlar

• Önce sos hazırlamak için mayonez, tatlı acı sos, sarımsak, limon suyu ve pul biberi bir kap içerisinde karıştırın ve kenara alın.
• Makarnayı haşlamaya başlayın.
• Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, toz biber, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-8 dk kadar pembeleşene dek pişirip kenara alın.
• Genişçe bir kap içerisinde haşladığınız makarnayı, pişen karidesleri ve sosu karıştırın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Karides genellikle tereyağı ve sarımsak ile tavada sade bir şekilde pişirilip öyle servis edilse de makarnalara da çok yakışıyor. Aslında temel mantık aynı. Tavada dilediğiniz baharatlarla tereyağında sarımsak ile pişirip makarnaya karıştırıyorsunuz.

Bu yazıda biraz daha görsel şölen de sunmak ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilmek için domates ve ıspanak da kullanabileceğiniz bir tarif derledik.

Ispanakları 3-5 dk kavurduktan sonra diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Domatesi ise biraz daha iri parçalar şeklinde tamamen yumuşatmadan pişiriyoruz. Bu sayede lokma aralarında domatesin kendine has aroması ve tazeliğini hissedeceksiniz.

Yazdir

Karidesli Makarna Tarifi - Domates ve Ispanaklı

Karides, domates, ıspanak ve sarımsak ile hazırladığımız bu tarif ile makarnaya bakış açınız değişecek!

Kategori Main Course

Etiket Karides, Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Porsiyon 4

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 750 gr Karides temizlenmiş
• 1 Paket Fettucini makarna
• 5 Adet Çeri domates
• 2-3 Avuç Dolusu Ispanak doğranmış
• 1 Çay Bardağı Parmesan peyniri
• 5-6 Diş Sarımsak dövülmüş
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1/2 Adet Limon
• Pul biber
• Kırmızı Toz biber
• Karabiber

Talimatlar

• Makarnayı normal biçimde haşlamaya başlayın.
• Bir tava içerisinde yıkanmış ve doğranmış ıspanakları 3-4 dk orta ateşte kavurup kenara alın.
• Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde 3 diş dövülmüş sarımsak ile karidesleri karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpip orta ateşte 1-2 dk kavurmanız yeterli.
• Domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp 2-3 diş sarımsakla birlikte daha önce pişirmiş olduğunuz ıspanakları tavaya ilave edin. Üzerine pul biber ve karabiber serpip 4-5 dk kavurun.
• Makarnayı süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra suyunu süzün ve tüm malzemeleri karıştırın.
• yemek kaşığı tereyağı ve yarım limon suyunu da ilave edip orta ateşte tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde 1-2 dk karıştırmanız yeterli
• Servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun 🙂

Karides seçiminde ufak boy çimçim kullanabileceğiniz gibi jumbo karides de kullanabilirsiniz. Eğer jumbo kullanacaksanız kuyruk bölümündeki kabukları üzerinde bırakabilirsiniz. Ancak ufak boy çimçim kullanacaksanız tümüyle temizlemenizi tavsiye ederim.

Karidesleri tavada tereyağında sarımsak eşliğinde hafif pişirdikten sonra tüm malzemelerle karıştırıp ufak güveçlerde fırında pişiriyoruz. Peynir kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp 3-4 dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 500 gr karides (jumbo karides veya ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 diş sarımsak (dövülmüş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı mozzarella peynir (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:

Karidesleri temizledikten sonra güzelce yıkayın ve suyunu süzün.

Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.

Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.

Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.

Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Peynirli Karides Güveç Tarifi

Karidesi güveçte bir de böyle denemelisiniz... Peynir aromasını çok seveceksiniz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Güveç, Karides

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Karides
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4-5 Diş Sarımsak dövülmüş veya ince doğranmış
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• 100 gram kadar krem peynir
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• ½ Su Bardağı Mozzarella peynir rendelenmiş
• 1 Çay Bardağı Parmesan peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince doğranmış
• ½ Çay Kaşığı Pul biber isteğe bağlı

Talimatlar

• Bir tava içerisinde tereyağını eritip sarımsakları (ve kullanıyorsanız pul biberleri) hafif pembeleşene dek 1-2 dk kavurup karidesleri ilave edin.
• Karidesi de 1 dk kadar kavurduktan sonra limon suyunu ilave edin ve limon suyu kaynamaya başladıktan 1 dk sonra ocağı kapatın.
• Bir kap içerisinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ufak güveç kaplarına alın.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 15 dk kadar peynirlerin üstü kızarana dek pişirin.

Bu yazıda broil denen yöntemle yani fırının ızgara bölümünde pişirilen karidesleri dilerseniz şişe geçirip ızgarada pişirebilir veya tavada sote şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Yüksek ısıda karides oldukça hızlı pişen bir deniz ürünüdür. 2-3 dk pişmesi için gayet yeterli bir süredir. Izgara şiş şeklinde pişirecekseniz bu süreyi 4-5 dk yapabilirsiniz.

Seçtiğiniz pişirme yöntemine göre kullanacağınız karides türü de değişir. Eğer tavada yapacaksanız jumbo karides diye isimlendirilen iri boyları kullanabileceğiniz gibi çimçim diye isimlendirilen ufak boyları da kullanabilirsiniz.

Fırında pişirmek isteyenlere tavsiyemiz bir nebze daha yağlı olan jumbo karidesleri kullanmaları olacaktır. Ayrıca ebat olarak da iri olduğundan pişirme sırasında kurumaz. Ancak dilerseniz süreyi 1 dk daha kısa tutarak ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz.

Ancak ızgarada pişirecekseniz size tavsiyemiz jumbo karides kullanmanız olacaktır.

MALZEMELER:

• 500 gr temizlenmiş karides (Kuyruk kısmını dilerseniz üzerinde bırakabilirsiniz. Hem selenyum yönünden daha zengin hem de görünüm açısından hoş bir yemek olur.)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5-6 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)
• Kimyon (yarım çay kaşığından az)
• Pul biber (yarım çay kaşığından az)
• Karabiber (yarım çay kaşığından az)
• Tuz
• 1 avuç kadar ince kıyılmış maydanoz (süsleme için)

HAZIRLANIŞI:

Bir kap içerisinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve karidesleri karıştırın.

Kabın ağzını kapatarak 20 dk kadar buzdolabında dinlendirmenizi tavsiye ederim. Bu sayede baharatlar ve sarımsak ete nüfuz ederek daha lezzetli olmasını sağlar.

Fırının ızgara bölümünde pişirmek için fırının sadece üst ızgara bölümünü aktif hale getirip en üst katmanda pişirmeniz gerekir.

Yanmaz bir fırın kabı veya tavaya sosu ile birlikte döküp tavaya yayın.

Daha önce ısıttığınız fırında 200 derecede yukarıda belirtilen şekilde 3-4 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. Daha uzun süre pişirirseniz kurur ve elastiki olur.

Fırından çıkardıktan sonra ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Pratik Sarımsaklı Karides Tarifi

Fırında, ızgarada veya tavada hazırlayabileceğiniz harika bir karides tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 5 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Porsiyon 2

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Karides (temizlenmiş)
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 5-6 Diş Sarımsak dövülmüş veya rendelenmiş
• Kimyon yarım çay kaşığından az
• Pul biber yarım çay kaşığından az
• Karabiber yarım çay kaşığından az
• Tuz
• 1 Avuç Maydanoz Süslemek için

Talimatlar

• Bir kap içerisinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve karidesleri karıştırın.
• Yanmaz bir fırın kabı veya tavaya sosu ile birlikte döküp tavaya yayın.
• Daha önce ısıttığınız fırında 200 derecede fırının sadece üst bölümünü çalıştırarak ızgara etkisinde 3-4 dk kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapabilirsiniz.

O kadar kolay bir tarif ki sadece 4 basamak ile özetleyebiliriz: Önce una, sonra yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına bulayıp kızart. Üstelik karides diğer deniz ürünlerinin aksine çok hızlı piştiğinden 2-3 dakikada yemeğiniz hazır. Toplamda hazırlık dahil servise kadar geçen süre en fazla 15 dakika!

Karideslerin kabuğunu soyduktan sonra kuyruk kısmını üzerinde bırakmanızı tavsiye ederim. Bu sayede hem daha hoş bir görüntü ortaya çıkıyor hem de kuyruk kısmından tutarak daha kolay yeniyor. Hele yanında tatlı acı sos gibi enfes bir sos ile servis ediyorsanız lezzet bir kat daha artıyor!

Tatlı acı sos (sweet chili sauce) genelde et, balık ve tavuk gibi kızartmalara çok yakışan ve yanında servis edilen bir sostur. Acı ve tatlının hoş uyumundan dolayı bu adı almıştır. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük zincir marketler de hazır halde satılır. Bu tarifte olduğu gibi kalamar tava yanına da çok yakışır. Ayrıca patates kızartması ve nugget yanında da servis edebilirsiniz. Tatlı acı sos nasıl hazırlanır merak edenler için aşağıdaki malzemeler kısmındaki bağlantıda ayrıntılı bir tarif bağlantı bulunmakta.

MALZEMELER:

• 500 gr jumbo karides
• 1 çay bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı Panko ekmek kırıntısı (Detaylı bilgi)
• 1 kahve fincanı un
• 2 adet yumurta
• Sıvı Yağ
• Tuz
• Karabiber
• Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) – İsteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

Karidesleri yıkayıp suyunu iyice süzün.

Tuz ve karabiber serperek karıştırın.

Bir kap içerisinde ekmek kırıntısı ile hindistan cevizini karıştırın ve kenara alın.

Ufak bir kap içerisinde yumurtaları iyice çırpın.

Un, yumurta ve hindistan cevizi 3 farklı kapta bulunacak.

Karidesleri önce una bulayın ardından yumurta karışımına batırıp çıkarın. En son hindistan cevizi kabında her tarafına hindistan cevizi ve ekmek kırığı karışımına bulayın.

Derin bir kapta kızgın yağda 2-3 dk kadar kızartın. Rengi değişmeye başladığında piştiğini anlarsınız zaten. Karides çok hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Uzun süre pişirip kurutmayın.

Fazla yağından kurtulmak için havlu kağıt üzerinde 1-2 dk bekletebilirsiniz.

Yanında tatlı acı sos (sweet chili sauce) ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Hindistan Cevizli Karides Tarifi

Dışı kıtır içi yumuşak hindistan aromalı karides tarifini çok beğeneceksiniz.

Kategori Meze

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 3 dakika dakika

Toplam Süre 8 dakika dakika

Porsiyon 2

Yazar Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr jumbo karides
• 1 Çay Bardağı Hindistan cevizi rendelenmiş
• 1 Çay Bardağı Panko ekmek kırıntısı
• 1 Kahve Fincanı Un
• 2 Adet Yumurta
• Sıvı Yağ
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Temizlenmiş karideslere tuz ve karabiber serperek karıştırın.
• Bir kap içerisinde ekmek kırıntısı ile hindistan cevizini karıştırın ve kenara alın.
• Ufak bir kap içerisinde yumurtaları iyice çırpın.
• Karidesleri önce una bulayın ardından yumurta karışımına batırıp çıkarın. En son hindistan cevizi kabında her tarafına hindistan cevizi bulayın.
• Derin bir kapta kızgın yağda 2-3 dk kadar kızartın.