Karides seçimi konusunda bütçeniz el veriyorsa ve tazesini bulabiliyorsanız jumbo karides kullanmanızı tavsiye ederim. Tabii ki dilerseniz ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz. Eğer ufak boy çimçim kullanıyorsanız kuyruk kısımları dahil olmak üzere kabuklarını tamamen soyun.

Karides temizlendiğinde gramaj olarak neredeyse yarı yarıya azalacaktır. O yüzden hazırladığınız tariflerde ne kadar karidese ihtiyacınız varsa gramaj olarak yaklaşık iki katı satın almanızı tavsiye ederim. Bu tarif için konuşursak 350 gr karides elde etmek için yaklaşık 600-700 gr civarında karides almalısınız.

Tarifte yer alan istiridye sosu özellikle karides türevlerinde inanılmaz lezzet katıyor. Büyük marketlerden temin edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Karabiberli Karides Tarifi

Tereyağı ve karabiber aromalı enfes bir karides tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Servings 2 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 350 gr karides temizlenip kuyruğu üzerinde kalsın
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Taze Soğan İnce kıyılmış
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Esmer şeker
• ½ Yemek Kaşığı İstiridye Sosu Marketlerde Oyster sos diye de bulabilirsiniz. (Şart değil ama lezzet katar)
• ½ Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi Elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
• Tuz

Instructions

• Karidesleri temizleyin ama kuyruk kısımları üzerinde kalsın. Bu şekilde yıkadıktan sonra güzelce suyunu süzün. Tane karabiberleri havan veya büyük bir bıçağın sapı ile gelişigüzel dövün. İyice ezmenize gerek yok biraz taneli kalması güzel olur. Maksat içindeki karabiber aroması iyice ortaya çıksın.
• Tavaya tereyağı koyup eritin. Sarımsakları ve karabiberleri döküp aroması iyice ortaya çıkana dek birkaç dk kavurun. Karidesleri ilave edin, istiridye sosu kullanıyorsanız onu da ilave edip karidesler pişene dek 3-5 dk pişirin.
• Şeker ve sirkeyi de ilave edip 1-2 dk kadar kavurduktan sonra tuz ve ince kıyılmış taze soğanı ilave edip karıştırıp ocağı kapatın. Kapağı kapalı halde birkaç dk dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Tarif Kaynağı: https://rasamalaysia.com/black-pepper-shrimp/2/

Karides hızlı pişen, kokusuz  ve lezzetli bir deniz ürünü olduğundan çok sevilir. Genellikle pratik olduğu için tavada tereyağlı sarımsaklı bir şekilde pişirilse de fırına da çok yakışır. Küçük boy çimçimler daha az yağlı olduğundan tavada pişirilirken iri boy jumbo karidesler ızgara ve fırında yapılır.

Bu tarifte tereyağı kullandığımız için iri boy jumbo karides kullanmanız şart değil. Ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz. Karidesleri baharat, sarımsak ve beyaz şarap (veya elma sirkesi) ile karıştırıp fırın kabına alın. Ütüne ekmek kırıntısı ve tereyağı karışımı yerleştirip fırında pişirin. Biraz daha kızarması için en son 1-2 dk fırının üst kısmında pişirin. Servis için ise limon suyu ve maydanoz kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Print

Fırında Sarımsaklı Çıtır Karides Tarifi

Özel gün sofralarınıza yakışır fırında sarımsaklı çıtır karides

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Karides

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Servings 3 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 750 gr karides
• 6 Diş Sarımsak
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı Eritilmiş
• 1 Çay bardağı Panko Ekmek Kırıntısı
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince kıyılmış
• 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi (veya 3 yemek kaşığı beyaz şarap)
• Tuz
• Karabiber

Instructions

• Yıkayıp suyunu süzdüğünüz karidesleri bir kap içerisinde sarımsak, tuz, karabiber ve sirke (veya beyaz şarap) ile karıştırın ve fırın kabına alın.
• Başka bir kap içerisinde panko ekmek kırıntısı ile eritilmiş tereyağını karıştırın ve karideslerin üzerine dağıtın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 6-7 dk kadar pişirin. En son biraz daha altın sarısı olabilmesi için fırının üst kısmında 1-2 dk kadar daha pişirin.
• Limon suyu sıkıp maydanoz serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: https://www.gimmesomeoven.com/garlicky-baked-shrimp/

Umalım da böylesi lezzetli, omega-3 yönünden de oldukça zengin bir balık lüfer örneğinde olduğu gibi aşırı ve yanlış avlanma politikaları sonucu özlenen balıklar sınıfına girmesin.

Sonbaharda havaların serinlemesi ile Karadeniz’den Marmara ve Ege’ye doğru göçe başlayan palamut sürüleri İlkbahar dönemlerinde tam tersi yönde Karadeniz’e doğru harekete geçerler. Omega-3 yağ oranı bakımından da çok zengin olan palamut, büyüdükçe yağlanır ve en lezzetli olduğu zamanlara Temmuz-Aralık ayları arasında ulaşır.

Eğer farklı bir lezzet arıyorsanız mangalda palamut tarifini denemenizi de tavsiye ederim.

Bursa’dan Habibe Hanım‘ın paylaştığı bu tarifte fırında patates, soğan, maydanoz ve sarımsaklı bir palamut tarifi yayınlıyoruz. Dilimlenmiş palamutları patates, soğan, maydanoz üzerine yatırıp sarımsak eşliğinde çok az zeytinyağı kullanarak fırında pişirmiş. Habibe Hanım’ın dediğine göre sonuç öyle mükemmel olmuş ki piştikten sonra resimlemeyi bekleyemeden servis yapmışlar 🙂

Oldukça pratik bir tarif olan bu yemeği yaparken fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz böylesi bir ziyafetten sonra bir de tepsiyi ovalamak zorunda kalmazsınız. Şimdiden afiyet olsun.

Print

Fırında Palamut Tarifi Patatesli Soğanlı

Bursa'dan Habibe Hanım'ın hazırladığı fırında enfes bir patatesli maydanozlu palamut tarifi

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Palamut

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Servings 2 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 1 Adet Palamut İri Boy
• 2 Adet Patates
• 1 Adet Soğan
• 4 Diş Sarımsak Ufak ufak doğranmış
• 2 Avuç Dolusu Maydanoz İnce kıyılmış
• 1 Adet Limon Halka şeklinde doğranmış
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Instructions

• Bir kap içerisinde patatesleri tuzlayıp karıştırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dağıtın.
• Soğanları halka halka doğrayıp patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerlerine de maydanozları serpin
• Takoz şeklinde dilimlenmiş palamutların her iki yüzüne tuz ve karabiber serpip nazikçe elinizle ovalayın ve en üste yerleştirin
• Sarımsakları balıkların üzerine dağıtın. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirip 2 yemek kaşığı zeytinyağını tepsiye gezdirin.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede 30 dk kadar pişirin.

Notes

Palamutların kalınlığına ve fırınınızın tipine göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir. Balıkların üstü yağlı kağıt ile kapalı olmadığından üstü kızaracaktır. Fazla pişirip de kurutmayın.

Tarhanası, mercimeği, ezogelini, paçası Anadolu mutfağında çokça bilinen eşsiz lezzetlerdir. Ancak her ne kadar üç tarafımız denizlerle çevrili olsa da balık çorbası maalesef mutfağımızda pek yer almaz.

Doğada sadece balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri hastalıklara karşı bağışıklık sistemimizi desteklemek için olmazsa olmazdır. Ayrıca balıklar önemli miktarda A, B2, B3, B12, D ve E vitaminleri ve folik asit, fosfor, kalsiyum, sodyum, selenyum bulunduran protein kaynaklarıdır.

Bu kadar faydalı bir besini mevsim sebzeleri ile birleştirince ise hem sağlık deposu hem de lezzet şöleni ortaya çıkıyor.

Bu yazıda, kereviz, havuç, patates, sarımsak, yeşil soğan gibi sebzeler ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz somon balıklı sebzeli çorba tarifi derledik.

Somon balığı seçiminde dilim veya fileto kullanabileceğiniz gibi balık kellesi de kullanabilirsiniz. Balığı alırken derisini aldırmanızı tavsiye ederim. Eğer derisi üzerindeyse somon filetonuzun derisindeki pulları bir bıçak yardımı ile aldıktan sonra haşlamaya başlayın.

Balıkları parçalara ayırırken çok küçük parçalar da kullanabileceğiniz gibi iri parçalar şeklinde de ilave edebilirsiniz. Bu sizin damak zevkinize kalmıştır.

Dilerseniz bir sos kasesinde 1 yemek kaşığı içerisinde 1 çay kaşığı kekik, nane, toz biber hazırlayıp ilave edebilirsiniz.

Print

Şifalı Sebzeli Somon Çorbası

Kış aylarında tüketebileceğiniz mevsim sebzeleri ile hazırlanmış şifalı bir somon balığı çorbası.

Kategori Çorba

Etiket Çorba Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 40 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 2 Adet Somon Dilimi Veya Fileto - Derisi alınmış
• 2 Adet Patates
• 3 Adet Havuç Ufak Ufak Doğranmış
• 1 Adet Kereviz Ufak Ufak Doğranmış
• 1 Tutam Kereviz Yaprağı Bütün Kalsın
• 3 Adet Taze Soğan Ufak Ufak Doğranmış
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1 Tutam Dereotu Süslemek için
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Sirke Veya 4 Yemek Kaşığı Beyaz Şarap
• 1 Çay Kaşığı Pul biber
• 10 Adet Tane Karabiber Tane karabiber yoksa toz da kullanabilirsiniz.
• Tuz

Instructions

• Balıkları yıkayın ve tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su doldurup 20 dk kadar kaynatıp suyun içerisinden balıkları bir tabağa alın. Suyu dökmeyin.
• Geniş bir tava içerisinde 4 yemek kaşığı zeytinyağında kereviz, havuç, taze soğanın beyaz kısımları, sarımsak, pul biber ile tane karabiberi 7-8 dk kavurun.
• Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra balıkları haşladığını su içerisine alın. Patates, kereviz yaprakları, defne yaprağı ve sirkeyi de ilave edip su ilave edin ve 15 dk haşlayın.
• Daha önce ayırdığınız balıkları elinizle parçalayın. Varsa kılçıklarını ve derisini ayırın. Haşlanmakta olan sebze karışımının içerisine ilave edip tuzunu koyun ve 15 dk daha haşlayın.
• Çatal yardımı ilave sebzeleri kontrol edin. Sebzeler yumuşamışsa bütün halde bulunan kereviz yapraklarını tencereden alın, limon suyunu edip altını kapatın.
• Dereotu ve taze soğan ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Notes

Bu tarifi uygularken somon balığının kellesini ve fileto yapıldıktan sonra kalan eti üstünde kılçığını kullanabilirsiniz. Kelle kullanırsanız solungaçlarını aldığınızdan emin olun. Ayrıca balık suyunu bir tülbent veya ince bir süzgeçten geçirdikten sonra sebzeleri ilave edin.

 

Kapari, turşu, salata veya balıkların yanında garnitür olarak tüketilen fosfor, potasyum ve kalsiyum yönünce zengin antioksidan özelliği olan bir bitkidir. Omega-3 deposu somon balığı ile çokça tüketilen bu lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum.

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan yapışmaz tavada kapağı kapalı halde 3-4 dk gibi kısa sürede pişer. Hafif sulu kalması lezzeti katlayacaktır. Hem bu sayede balığın yağı yanmayacak ortama da kötü koku salmayacaktır.

Print

Kapari, Sarımsak ve Limonlu Somon Fileto

Kapari, sarımsak ve tereyağı aroması ile harika bir somon ziyafeti sizi bekliyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 15 dakika dakika

Servings 3 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 3 Adet Somon fileto
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 1 Çay Kaşığı Oregano
• 1 Çay Kaşığı Kurutulmuş Maydanoz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Kapari Turşusu
• 4 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Instructions

• Somon filetoları tuz, karabiber, kekik, oregano ve kurutulmuş maydanoz ile güzelce ovalayın.
• Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı katın. Somon filetoları et kısmı aşağıda kalacak şekilde kapağını kapatıp pişirmeye başlayın.
• 3-4 dk sonra derisi alta gelecek şekilde çevirip 3-4 dk daha pişirin ve ocağı söndürün. İçindeki buharı ile 5 dk kadar dinlendirip kenara alın.
• Tavada kalan yağ içerisinde kapari, sarımsak ve limon suyunu pişirmeye başlayın. Orta ateşte 1-2 dk pişirdikten sonra tereyağını ilave edip altını kapatın.
• Somon filetoyu tavaya alıp kaşık yardımı ile sosu balığın her tarafına yedirin.

Özellikle Kanada ve Amerika’da Somon balığı pişirirken kullanılan akçaağaç şurubu (maple syrup) oldukça hoş bir tat vermektedir.

Bu yazıda sizlere Akçaağaç şurubu ve soya sosu ile hazırlayacağımız bir tarif derledik. 1 çay kaşığı kadar susam yağı (sesame oil) kullanarak da lezzeti katlıyoruz.

Bu arada Somon balığını ızgarada veya fırında pişirmek sizin tercihinize kalmış.

Print

Akçaağaç Soslu Somon Tarifi

Somon filetoları akçaağaç şurubu ve soya sosu ile hazırladığımız sos içerisinde marine ettikten sonra arzuya göre ızgara veya fırında pişiriyoruz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Izgara Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 4-5 Adet Somon fileto
• ⅓ Su Bardağı Akçaağaç Şurubu
• ¼ Su Bardağı Soya Sosu
• 1 Çay Kaşığı Susam Yağı Lezzeti katlıyoruz.
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 2 Yemek Kaşığı Taze Soğan İnce Doğranmış
• ½ Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Instructions

• Balıkları yıkadıktan ve kuruladıktan sonra bir kap içerisinde akçaağaç şurubu, soya sosu, susam yağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp buzdolabında 30-45 dk kadar marine edin. Kap yerine kilitli poşet içerisinde karıştırırsanız çok daha pratik olur.
• Marinasyon işleminden sonra balıkları yıkamadan önceden ısıtmış olduğunuz ızgaraya derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Her bir yüzünü 4-5 dk kadar pişirin.
• Balıklar pişerken bir sos kabında geride kalan sosu devamlı karıştırarak pişirin. Kahverengiye dönerek hafif köpürecektir. Sos biraz kalınlaşmaya başlayınca altını kapatın.
• Pişen balıkları servis tabağına alıp fırça yardımı ile sosu üzerlerine gezdirin ve ince doğranmış taze soğan serpin. Izgarada pişmiş kabak ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
• Fırında pişirmeyi tercih ettiyseniz marinasyon işleminden sonra sos ile birlikte fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 16-18 dk kadar pişirin.

Notes

Kullandığınız fileto sayısına göre akçaağaç şurubu ve soya sosu miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Fırında pişirme süresi balıkların kalınlığına ve fırınınızın tipine göre değişir. Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre pişirip balığı kurutmayın.

Sweet chili sos olarak da bilinen tatlı acı sosu evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük market zincirlerde de satın alabilirsiniz. Evinizde kendiniz hazırlamak isterseniz Tatlı Acı Sos (Sweet Chili Sauce) Tarifi adlı başlığı inceleyebilirsiniz:

Bu tarifte karides seçimi konusunda serbestsiniz. Dilerseniz iri boy jumbo karides kullanabileceğiniz gibi ufak boy çimçim de kullanabilirsiniz.

Print

Soslu Karidesli Spagetti Tarifi

Soslu karides ile spagettinin mükemmel uyumu...

Kategori Ana Yemek

Etiket Karides, Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 1 Paket Spagetti makarna
• 500 gr karides Temizlenmiş
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce kıyılmış
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Sos Malzemeleri:

• 2 Kahve Fincanı Mayonez
• 3 Yemek Kaşığı Tatlı acı sos
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Adet Limon suyu
• Pul biber

Instructions

• Önce sos hazırlamak için mayonez, tatlı acı sos, sarımsak, limon suyu ve pul biberi bir kap içerisinde karıştırın ve kenara alın.
• Makarnayı haşlamaya başlayın.
• Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, toz biber, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-8 dk kadar pembeleşene dek pişirip kenara alın.
• Genişçe bir kap içerisinde haşladığınız makarnayı, pişen karidesleri ve sosu karıştırın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Somon filetoları tavada kızarttıktan sonra hazırladığımız sos içerisinde pişirmeye devam ediyoruz. Narenciye, biberiye ve sarımsağın aroması ete nüfuz ettikçe lezzet katlanıyor.

Damak tadınıza hitap edeceğini düşündüğümüz bu muazzam tarifi yapabilmek için portakal mevsimini dört gözle bekleyeceksiniz.

Print

Portakallı Somon Tarifi

Vitamin deposu portakal ile Omega-3 deposu somon balığı bir arada!

Kategori Ana Yemek

Etiket Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Ingredients

• 4 Adet Somon fileto Derisi alınmış
• 1 Tutam Biberiye Taze
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Çay Bardağı Tavuk suyu yarım bulyonu eritebilirsiniz
• 1 Yemek Kaşığı Portakal kabuğu İnce rendelenmiş
• 1 Su Bardağı p Portakal suyu
• 1 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 1½ Yemek Kaşığı Bal
• 2 Çay Kaşığı Mısır nişastası
• 2 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber

Instructions

• Filetoların her iki tarafına tuz ve karabiber serpip elinizle yedirin.
• Yapışmaz teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp somonların her bir yüzünü 3-4 dk kadar kızarana dek pişirip bir tabağa alın.
• Kalan yağ içerisine 2 diş dövülmüş sarımsak ve biberiye atın ve 30 sn kadar soteleyin.
• 2 yemek kaşığı tavuk suyunu bırakıp kalanı tavaya dökün kaynamaya başladıktan sonra portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, limon suyu ve balı ilave edip karıştırın.
• Ufak bir kapta 2 yemek kaşığı tavuk suyu içerisinde mısır nişastasını ezip tavaya ilave edin ve 1-2 dk karıştırın.
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup daha önce pişirdiğiniz filetoları tavaya ilave edin.
• Sos kaynayıp suyunu çekene ve yoğunlaşana dek kaşık yardımı ile sosu filetoların üzerinde gezdirin ve altını kapatın.

Kılçığının yumuşak olması, kolay ayıklanması ve hafif bir balık olmasından ötürü çocuklara balığı sevdirmeye çalışırken alabalık ile başlanması tavsiye edilir.

Bu yazıda tavada pişirdiğimiz alabalıktan kalan yağ içerisinde limon, sarımsak ve tereyağı baskın tatları ile bir sos hazırlayarak daha sulu bir lezzet sunuyoruz.

Balıkları pişirdikten sonra kenara alıp kalan yağ içerisinde sosumuzu hazırladıktan sonra tekrar birleştiriyoruz. Tereyağı kokusu eşliğinde limon aroması zaten hafif olan alabalığı çok daha lezzetli hale getirecektir.

Bu tarifi hazırlarken kılçıksız fileto alabalık kullanacağımız için iri boy bir balık almanızı tavsiye ederim. Balık markette satın alırken kılçığını ayıklatırsanız işiniz epey kolaylaşacaktır.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Tavada Tereyağı Soslu Alabalık Tarifi

Sarımsak ve tereyağı aromalı sos eşliğinde tavada alabalık tarifi

Kategori Main Course

Etiket Alabalık, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 2

Author Balıkçı

Ingredients

• 1 Adet İri boy alabalık fileto 700-800 gr
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 4-5 Diş Sarımsak ince kıyılmış
• 3 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz ince kıyılmış

Instructions

• Alabalık filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Et kısmına tuz, karabiber ve kekik serperek elinizle yedirin.
• Tavaya zeytinyağı koyup orta ateşte derisi üstte kalacak şekilde 3-5 dk kadar kızartın.
• Ters çevirip derisi altta kalacak şekilde 2-4 dk kadar kızartıp tavanın kapağını kapatıp ocaktan alın ve 5-10 dk kadar dinlendirin ardından spatula yardımı ile balıkları ayrı bir tabağa alın.
• Tavada kalan yağ ile sosu hazırlamak için sarımsak ve limon suyunu ilave edin ve 1-2 dk kadar sarımsaklar hafif yumuşayana dek karıştırın.
• yemek kaşığı maydanoz, tereyağı, tuz ve az miktarda karabiber ilave edin ve 1 dk daha karıştırıp altını kapatın.
• Balıkları tavaya yerleştirip kaşık yardımı ile sosu üzerlerine gezdirin.
• Kalan 1 yemek kaşığı maydanozu filetoların üzerine serperek servis yapabilirsiniz.

Bu yazıda sizler için dereotu, bal ve sarımsak aromalı bir somon tarifi derledik. Kabak ve domates eşliğinde pişirdiğimiz bu yemek hem lezzet hem de görüntü olarak 5 yıldızı hak ediyor.

Pişirme süresi balığın kalınlığına, fırının tipine göre değişmekle birlikte genel itibari ile 15-18 dk içerisinde gayet güzel bir kıvama gelecektir. Fırında toplam 18 dk pişirecekseniz eğer son 3-4 dk fırının ızgara özelliğini açıp (sadece üst ısıtıcılar) hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bu sayede üst katman hafif çıtır bir kıvama kavuşup görüntü olarak da iştah açıcı bir kıvama gelecektir.

Print

Fırında Sebzeli Somon Fileto

Fırında kabak ve domates eşliğinde dereotu, sarımsak ve bal aromalı somon fileto tarifi

Kategori Main Course

Etiket Fırın Tarifi, Sebzeli, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 18 dakika dakika

Toplam Süre 23 dakika dakika

Servings 4

Calories 441kcal

Author Balıkçı

Ingredients

• 800 gr Somon fileto tek parça olması tercih edilir
• 2 Adet Kabak Orta boy - halka şeklinde doğranmış
• 8-10 Adet Çeri domates
• 2 Yemek Kaşığı Bal
• 3-4 Diş Sarımsak dövülmüş
• ½ Çay Bardağı Limon suyu
• 1 Adet Limon halka şeklinde doğranmış
• 1 Avuç Dolusu Dereotu ince kıyılmış
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Instructions

• Fırın tepsisine yağlı kağıt serip somon filetoyu yerleştirin.
• Bir kap içerisinde bal, sarımsak, limon suyu, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın ve balığın üzerine gezdirin.
• Bir kap içerisinde kabakları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp domateslerle birlikte balığın kenarlarına dizin.
• Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede 15-18 dk kadar pişirin. Son 3-4 dk kadar sürede fırının sadece üst bölmesi açık olsun ki biraz kızarsın.

Nutrition

Serving: 4g | Calories: 441kcal | Carbohydrates: 25.3g | Protein: 48.5g | Fat: 18.5g | Saturated Fat: 2.8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 133mg | Fiber: 4.9g | Sugar: 17.8g