Somon balığı omega-3 yağ asitleri bakımından en zengin balıklar arasında yer almasının yanında uygun baharatlarla pişirildiğinde oldukça lezzetli bir balıktır. Bu yazıda sizler için somon balığı ile harika sofralar kurabileceğiniz farklı bir tarif derledik.
Balıkçıdan somon alırken derisini almasını rica edin size yardımcı olacaktır. Somon balığının kılçığı iri olduğundan sizi çok rahatsız etmez ancak parçalara ayıracağımız için bir cımbız yardımı ile elinizle yoklayarak kılçıklardan tamamen kurtulabilirsiniz.
Tahta şişleri yarım saat kadar suda bekletirseniz ısıdan yanmazlar. Somonları da iri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra limon dilimleri ile şişlere geçiriyoruz. Ardından fırça yardımı ile hazırladığımız sostan bolca sürüp üzerlerine isteğe bağlı olarak susam serptikten sonra ızgarada pişiriyoruz.
MALZEMELER:
- 750 gr somon fileto (kılçıkları ve derisi alınmış filetoyu küp küp doğrayın)
- 1 tutam dereotu (ince doğranmış)
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı dijon hardalı
- Çay kaşığının ucu ile pul biber
- Çay kaşığının ucu ile kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 2 adet limon (şişlere geçirmek ince halka şeklinde doğranmış)
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
Bir kap içerisinde dereotu, maydanoz, sarımsak, hardal, limon suyu, pul biber, kimyon, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
Tahta şişlerin ısıdan yanmaması için pişirme öncesi yarım saat kadar suda bekletmenizi tavsiye ederim.
Somon parçalarını şişlere aralara limon gelecek şekilde dizin.
Bir fırça yardımı ile hazırladığınız sostan bolca her tarafına sürün ve üzerlerine susam serpin.
Daha önceden ısıtmış olduğunuz ızgarada şişleri her 1 dakikada çevirerek toplamda 5-8 dk arası pişirin.
Bu süre etlerin kalınlığına ve ızgaranın gücüne bağlı olarak değişir. Etler opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız.
Dilerseniz şişleri geniş bir teflon tavada da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Malzemeler
- 750 gr Somon fileto
- 1 Tutam Dereotu ince doğranmış
- 1 Tutam Maydanoz ince doğranmış
- 2 Diş Sarımsak dövülmüş
- 1 Yemek Kaşığı Susam isteğe bağlı
- 2 Yemek Kaşığı Dijon hardalı
- Çay kaşığının ucu ile pul biber
- Çay kaşığının ucu ile kimyon
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- ½ Adet Limon suyu
- 2 Adet Limon
- Tuz
Hazırlanışı
- Bir kap içerisinde dereotu, maydanoz, sarımsak, hardal, limon suyu, pul biber, kimyon, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Somon parçalarını şişlere aralara limon gelecek şekilde dizin.
- Bir fırça yardımı ile hazırladığınız sostan bolca her tarafına sürün ve üzerlerine susam serpin.
- Daha önceden ısıtmış olduğunuz ızgarada şişleri her 1 dakikada çevirerek toplamda 5-8 dk arası pişirin.
