Food Network’te yayınlanan bir programda, Taylor Swift’in ünlü şef Ina Garten ile mutfağa girmesiyle daha da popüler hale gelen bu tarif, kısa sürede Swifties arasında konuşulan, denenip sevilen bir tarif haline geldi. Sadece 10–15 dakikada fırında hazır olması, onu yoğun günlerde bile kolayca uygulanabilir kılıyor.

Kremamsı sosu, Dijon hardalı ve tane hardalın dengeli aromasıyla birleşerek balığın doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Yanına haşlanmış patates, fırın sebzeleri veya sade bir yeşil salata ile oldukça şık bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

🧾 Tarif Bilgileri

• Pişirme Yöntemi: Fırın
• Hazırlık Süresi: 5 dakika
• Pişirme Süresi: 10–15 dakika
• Kişi Sayısı: 4
• Yazar: Balıktarifi

🛒 Malzemeler

• 4 adet balık filetosu (levrek, çipura veya kırmızı snapper)
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 225 g crème fraîche
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı tane hardal
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık soğan
• 2 çay kaşığı kapari (suyu süzülmüş)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Fırını 220°C’ye ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın ve balıkları derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
3. Küçük bir kapta krema, Dijon hardalı, tane hardal, arpacık soğan, kapari, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine eşit şekilde yayın.
5. Balığın kalınlığına göre 10–15 dakika fırında pişirin.
6. Balık kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir. Fazla pişirmemeye özen gösterin.
7. Sıcak veya oda sıcaklığında, tepside kalan sosu üzerine gezdirerek servis edin.

📝 İpucu

Balıkların üzerinin hafif kızarmış olmasını isterseniz pişirmenin son 1–2 dakikasında fırının ızgara (grill) ayarını açabilirsiniz.

Hani bazen canınız balık çeker de aman canım şimdi onunla mı uğraşacağım dediğiniz zamanlar oluyor ya. Merak etmeyin bu tarif o tariflerden değil. Hazırlayıp fırında vermeniz 2 dakikanızı, sosunuzu hazırlamanız 1 dakikanızı alacak inanılmaz pratik ama bir o kadar lezzetli bir tarif.

Omega-3 yağ asitlerinin önemini ve somon balığının da omega-3 yağ asitleri bakımından en zengin balık olduğunu artık duymayan kalmamıştır. Çocuğu olanlar bilirler ki haftada en az 2 defa balık tüketmek çocukların bedensel ve fiziksel gelişimleri için olmazsa olmazdır. Hatta balık yemeyen çocuklara doktorlar tarafından balık yağı takviyesi yapılmaktadır. Çocuğunuz için en sağlıklı olanı ona doğal yollardan omega-3 desteği sağlamaktır. Yani doğrudan balıklardan almalarıdır. Bu sayede içerdiği zengin protein yanında vitamin A ve D, fosfor, magnezyum, selenyum, çinko ve iyot olmak üzere, vitamin ve mineraller bakımından vücudunun ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Yani farklı balıklar, sunumlar ve pişirme tekniklerini kullanarak çocuğunuza balığı bir şekilde sevdirmeniz gerekiyor.Somonu bu şekilde pişirdiğinizde hafif bir tat olduğundan çocuğunuz da bu lezzete inanın karşı duramayacak. Eğer çocuğunuza balık yedirme konusundan siz de birçok aile gibi muzdaripseniz sizin için bir kılavuz hazırladık: Çocuklara Balığı Nasıl Sevdirebilirsiniz? başlıklı yazımızı okumanızı tavsiye ederim.

Bu yazıda sizler için somon balıklarını fırında 13-15 dk kadar pişirip basitçe hazırlanan sos ile servis yapabileceğiniz lezzetli bir tarif derledik. Sos için yoğurt kullanıyoruz. Ama hiç meraklanmayın balığınız tazeyse yanında kaşık kaşık dilediğiniz kadar yoğurt yiyebilirsiniz. Balık ile yoğurdun birlikte yenmeyeceği halk arasında yayılan yanlış bir bilgidir. Şöyle düşünün balık restoranlarına gittiğinizde önünüze konan mezelerin büyük kısmı yoğurt içeriyor. Bununla ilgili bilimsel gerçeklere dayanan bir yazı arıyorsanız “Balıkla Birlikte Yoğurt Yenir mi?” başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Dereotu Soslu Somon Fileto Tarifi

Fırında pişirdiğimiz somon filetoları basitçe hazırladığımız dereotlu yoğurtlu sos ile servis yapıyoruz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 3 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

Fırında Somon Fileto Malzemeleri

• 3 Adet Somon fileto
• Tuz
• Karabiber

Dereotlu Yoğurt Sosu Malzemeleri

• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 1 Tutam Dereotu

Talimatlar

• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup yağlı kağıda yerleştirin.
• 180 derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 13-15 dk kadar pişirip fırından çıkarın ve hafif soğumaya bırakın.
• Yoğurt, mayonez, dereotu ve bir tutam tuzu blenderdan geçirip veya çırpıp somon filetoların üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

Notlar

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan fazla pişirip de kurutmayın. Dereotu, yoğurt ve mayonez ile hazırladığımız sosun kıvamı hafif akışkan olmalı. Çok sulu veya çok katı olmamalı. Eğer kullandığınız yoğurt katı ise 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

Kaynak: http://sandtondiet.co.za/baked-salmon-with-yogurt-dill-dressing/

Omega-3 deposu, kalp dostu ve soğuk sulardan gelen muhteşem lezzet… Bu cümleyi nerede görürseniz görün somon balığından bahsedildiğini anlarsınız sanırım. Sağlıklı beslenme uzmanlarının ve tüm doktorların haftada en az iki defa balık tüketmemiz gerektiğini söylediğini de artık duymayan kalmamıştır. Peki balığı ne kadar sağlıklı pişiriyorsunuz hiç düşündünüz mü?

Bu yazıda sizler için somon balığına en çok yakışan dereotu ile buharda pişirme yani buğulama tarifi derledik. Tarif oldukça basit. Su, sirke, sarımsak ve dereotu ile pilav tenceresinde 15 dk gibi kısa bir sürede pişirebileceğiniz bir tarif. Somonları alırken balıkçınızdan rica edip derisini aldırırsanız, hatta bir de fileto şeklinde olursa daha kolay pişirip servis sırasında da çok daha rahat edersiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Somon Buğulama Tarifi

Somon filetoları buharda dereotu aroması ile pişiriyoruz. Basit, lezzetli, kokusuz ve en önemlisi sağlıklı bir balık yemek isteyenler buraya.

Kategori Ana Yemek

Etiket Buğulama ve Pilaki, Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto Derisi alınmış
• 1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi Tercihe göre 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 Su bardağı Su
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Dereotu ince kıyılmış
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Yapışmaz bir pilav tavaya su, sirke, sarımsak ve dereotunu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovduktan sonra kaynamaya başlayan tencereye dikkatlice yerleştirin ve kapağını kapatın. En kısık ateşte suyunu çekene kadar yavaş yavaş buharıyla pişsin.
• Suyunu tamamen çekince ocağın altını kapatıp birkaç dk daha dinlendirin. Spatula yardımı ile dikkatlice servis tabağına yerleştirin. Dereotu serpip, limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Eklemiş olduğunuz sıvı miktarı, balıkların kalınlığı, ocağın ateşi ve kullandığınız tavaya göre pişirme süresi değişebilir. Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve fazla pişirirseniz lezzetini kaybeder. Ortalama 15 dk gibi bir sürede pişer. Eğer suyunu çekmediyse damak tadınıza göre de bu süre 20 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Eğer suyu fazla gelmişse kapağı biraz aralarsanız suyu çok daha hızlı buharlaşacaktır.

Kaynak: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a22108148/easy-poached-salmon-recipe/

Klasik köfte yapmayı bilen herkesin gözü kapalı yapabileceği bu tarifte somonları önceden fırında pişiriyoruz. Ardından soğan, kırmızı biber ve sarımsağı kavurup diğer malzemeler ile bir kapta karıştırıyoruz.

Malzemeler listesinde panko ekmek kırıntısı göreceksiniz. Dünya mutfağında et, balık, köfte veya sebzeleri kızartırken daha çıtır olması ve hoş görünmesi amacıyla kullanılan hazır paketlenmiş ekmek kırıntısıdır. Yani bizim atmayıp içlerini ufalayarak köfte harcında kullandığımız bayat ekmekleri adamlar kullanıma hazır halde paketleyip raflara koymuşlar. Evet aroması ve kıvamı tam da kızartmalara uygun ama dilerseniz anne mutfağında olduğu gibi bayat ekmek de kullanabilirsiniz.

Somon fileto alırsanız kılçıklarını ayırmanız çok daha kolaylaşacaktır. Henüz pişirme işlemine geçmeden elinizle et kısmına dokunursanız kılçıkları hissedebilirsiniz. Bir cımbız yardımı ile kılçıkları temizlerseniz pişirme sonrası işiniz çok daha kolaylaşır.

Soğan ve biberi kavurduğunuz tavayı yıkamadan kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağında her iki tarafı kızarana dek pişirin yeterli.

Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verdikten sonra tavada pişirmek için aşağıdaki yönergeleri takip edebilirsiniz. Eğer sağlıklı bir yemek istiyorum bu yüzden fırında pişireceğim diyorsanız yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-7 dk kadar pişirebilirsiniz. Tavada pişirme işleminde olduğu gibi kızarmayacaktır ama tadından da taviz vermeyecektir merak etmeyin.

Yanında dilerseniz lezzete lezzet katan bir tartar sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Print

Pratik Somon Köftesi Tarifi

Somon balığı ile hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı somon köfteler

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Köfte, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 30 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Somon fileto Kılçıkları alınmış
• 2 Diş Sarımsak dövülmüş
• 1 Adet Soğan İnce doğranmış
• 1 Adet Kırmızı Biber İnce doğranmış
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• ½ Su Bardağı Panko Ekmek Kırıntısı (Bayat ekmek kırıntısı)
• 2 Adet Yumurta
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• Maydanoz İnce kıyılmış bir tutam
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Talimatlar

• Somon filetoyu yıkayıp iyice kuruttuktan sonra tuz ve karabiber serpip yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 12-14 dk kadar pişirin.
• Somon fileto piştikten sonra çatal yardımı ile tiftikleyip ufak parçalara ayırın ve genişçe bir kaba alın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde Soğan ve kırmızı biberi biraz kavurun. Dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir kaç dk daha kavurup soğan ve biberler iyice yumuşayınca balıkların bulunduğu kaba dökün. Tavayı yıkamadan kenarda bekletin.
• Ekmek kırıntısı veya ufalanmış bayat ekmekler, 2 adet çırpılmış yumurta, 3 yemek kaşığı mayonez, maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edip güzelce karıştırın.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra ufak köfte şekilleri verin. Soğanları kavurduğunuz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte köfteleri kızartmaya başlayın. 2-3 dk sonra kızaran yüzlerini dikkatlice ters çevirip 2-3 dk kadar kızarana dek pişirin. Afiyet olsun 🙂
• Fırında pişirmek isterseniz yağlı kağıt serip köfteleri dizin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede yaklaşık 6-7 dk pişirin. Kızarması için fırının üst noktasında sadece üst kısım aktif olacak şekilde ızgara pişirme yapabilirsiniz.

Notlar

Panko ekmek kırıntısı yerine klasik köfte misali bayat ekmek kullanabilir veya galeta unu kullanabilirsiniz. Eğer karışım köfte şekli veremeyecek kadar katı olmuşsa bir miktar daha mayonez ilave edebilirsiniz. Veya fazla yumuşak olmuşsa biraz ekmek kırıntısı ekleyerek katı kıvama getirebilirsiniz.

Kaynak: https://natashaskitchen.com/2017/01/13/salmon-cakes-recipe/

Son yıllarda sağlık beslenme konusundaki araştırmalar gösteriyor ki vücudumuzun ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asitleri için haftada en az 2 defa balık tüketmek gerekiyor. Ayrıca brokoli gibi potasyum, selenyum ve vitaminler açısından son derece faydalı sebzeleri de mevsiminde sıkça tüketmekte fayda var.

Bu yazıda sizler için omega-3 deposu somon balığı ve şifalı brokoli ile bir tarif derledik. Ekmek kırıntısı, parmesan ve limon kabuğu gibi malzemeler ile hazırladığımız sosu somon filetoların üzerine sürüyoruz. Önceden 5 dk gibi kısa süreli haşladığımız brokoliyi de zeytinyağı, sarımsak ile karıştırıp somonların etrafına dizip fırında pişiriyoruz.

Brokoliyi haşlamak yerine buharda pişirirseniz vitaminini suya salmayacağından çok daha faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Parmesanlı Çıtır Somon Tarifi

Hazırladığımız sos ile fırında çıtır somon hazırlıyoruz. Yanında brokoli ise enfes bir lezzet katıyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 3 Yemek Kaşığı Parmesan Rendelenmiş
• 3 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
• 1 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce doğranmış
• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendelenmiş
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Brokoli

• 500 gr Brokoli
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Brokolileri ufak ufak çiçeklerine ayırıp yıkadıktan sonra bir tencerede 5 dk kadar haşlayın. Rengini çok salmadan hafif yumuşaması yeterli.
• Bir kap içerisinde haşlanıp soğuttuğunuz brokoliyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin kenarlarına dizin. Eğer brokolileri biraz kızarmış seviyorsanız 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 5 dk kadar pişirip ondan sonra balıkları ilave edebilirsiniz.
• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup tepsinin ortasına yerleştirin. Birbirine yapışmaması için aralarına biraz boşluk bırakabilirsiniz. Bir kap içerisinde 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sarımsağı karıştırıp fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün.
• Başka bir kapta parmesan, ekmek kırıntısı, maydanoz, limon kabuğu, kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp filetoların üzerine sürün.
• Önceden ısıttığınızı fırında 200 derecede somonlar pişene dek 15 dk kadar pişirmeniz yeterli. Üstlerinin iyice kızarması için son 1-2 dk fırının ızgara bölümünde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Kaynak: https://www.cookingclassy.com/one-sheet-pan-parmesan-crusted-salmon-with-roasted-broccoli/

Bakınız: Çocuğunuza balığı nasıl sevdirebilirsiniz?

Doğada anne sütü haricinde sadece balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri özellikle gelişim dönemlerinde çocukların bedensel ve zihinsel gelişimleri için olmazsa olmazlardandır. Bu sebeple balık yemeyi reddeden, balığı sevmeyen çocuklara doktorlar tarafından balık yağı veya omega-3 kapsülleri verilmektedir. Tabii ki doğal beslenmenin önemini kavrayan ve buna göre yaşayan anne babalar bu tür omega-3 destekleri yerine balık yedirmeyi tercih ederler.

Balık sever bir anne baba olarak bebeğimizin balık yememesi durumuyla karşılaşınca ilk aşamada oldukça üzüldük (Hele beni düşünün :/ ) Her türden balığı ızgarada, fırında, buharda vb. farklı pişirme yöntemleri ile denesek de ilk başlarda yedirmekte başarılı olamamıştık. Balık denemelerinin ilk haftalarında bulduğumuz bu yöntem sayesinde fark ettirmeden olsa balık yedirebilmeyi başardık.

Aslında yöntem oldukça basit: balık aromasını soğan ve sarımsak kullanarak baskılamak ve çorba içerisinde sunmak. Çorba konusunda dilerseniz sebze çorbası da hazırlayabilirsiniz. Oğlumuz tarhana çorbasını çok sevdiği için biz de tarhana çorbası içerisinde balık verdik ve gayet de güzel yedi. Hala haftada 2 gün farklı balıklar pişirip yedirmeye çalışıyoruz. Baktık yemiyor hemen tarhana çorbası içerisine ilave edip oradan yedirmeye devam ediyoruz.

Tarhana çorbasına gelince her yörenin kendine ait bir tarifi olsa da ana malzemeleri genel olarak un, yoğurt, soğan, domates, kırmızı biber, yeşil biber, nane, tuz ve baharattan oluşur. Anne usulü içerisinde yok yok denir ya o hesap! Bir dönem beslenme sorunu yaşadığımızda doktorumuz tarhana çorbası içsin başka bir şeye gerek yok demişti. Düşünün bu denli besleyici bir çorba içerisine bir de balık girdi mi başka da bir şeye ihtiyaç duymazsınız.

Tariften bahsedelim: Beyaz etli olup baskın bir kokuya sahip olmadığı ve kılçık konusunda sorun yaşamamak için levrek veya çipura kullanıyoruz. Ama dilerseniz sardalya, hamsi, somon, uskumru gibi omega-3 yönünden daha zengin balıkları da kullanabilirsiniz. Fırında yağlı kağıtta sade bir şekilde balığı pişirdikten sonra etini ayırıyoruz. Burada biraz ince çalışmanız gerekli. Ardından soğan ve sarımsağı kavurup balığı ilave ediyoruz. Ilık su ilave edip önceden ıslatmış olduğumuz tarhanayı katıp kaynayana dek karıştırıyoruz. Her yörenin bir tarhana çorbası pişirme yöntemi vardır. Bildiğiniz yöntemle pişirmeye devam edin. Sadece en başta pişmiş balığı, soğan ve sarımsak ile kavurup katın yeterli. Dilerseniz pişmiş tarhana içerisine de katabilirsiniz.

Print

Çocuklar İçin Balıklı Tarhana Çorbası

Bebekler ve çocuklar için balıklı tarhana çorbası

Kategori Çorba

Etiket Çipura, Çorba Tarifi, Fırın Tarifi, Levrek, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 30 dakika dakika

Toplam Süre 35 dakika dakika

Servings 2 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 1 Adet Levrek
• 1 Adet Soğan (rendelenmiş)
• 3 Diş Sarımsak (rendelenmiş veya dövülmüş)
• 3 Yemek Kaşığı Tarhana
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Su
• Tuz

Talimatlar

• Levrek veya çipura hangi balığı kullanacaksanız hafif tuzladıktan sonra yağlı kağıda sarıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 25 dk kadar pişirin.
• Balık piştikten sonra kılçıklarını ayırın. Bu aşamada dikkatli olmanızı tavsiye ederim zira balığın yan çizgi hizasında et içerisinde ufak kılçıklar da mevcut. Onlara dikkat ederek yeterli miktarda eti bir kenara ayırın. Bir çatal yardımı ile iyice tiftikleyin.
• Çorba tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurup balıkları ilave edin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra ılık su ve daha önce ıslatmış olduğunuz tarhanayı ilave edip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın.
• Az miktarda tuz ilave edip 1-2 dk daha kaynadıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz. Omega-3 depolu bol vitaminli balıklı tarhana çorbanız bebeğiniz için hazır 🙂

Sadece sağlıklı beslenme değil, hayatın koşuşturmacası içerisinde de daha pratik yemekler hazırlamak istediğimizden fırın yemeklerine yöneliyoruz. Başında beklemeye gerek kalmadan 10 dk da hazırlayıp fırına vereceğiniz yemekler size zamandan da tasarruf etme imkanı sunuyor.

Bu yazıda sizlere fırında patatesli somon fileto tarifi derledik. Patatesleri öncesinde 30 dk kadar pişiriyoruz. Ardından somonları ilave ediyoruz. 12-14 dk sonra yemeğimiz hazır.

Lezzeti katlamak isteyenler için bir de sos tarifi ekledik. İsteğe bağlı olarak limon, hardal, bal ve zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz bu basit sosu pişirme işleminden sonra fırça yardımı ile somon filetoların üzerine sürüp servis yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Patatesli Somon Tarifi

Akşam yemeklerinizi şenlendirecek bir tarif: fırında patatesli somon fileto

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 45 dakika dakika

Toplam Süre 55 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 750 gr Patates Ufak boy-birkaç parçaya bölün
• 1 Adet Soğan Tercihen kırmızı soğan
• 200 gr Çeri Domates
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kekik

Sos Malzemeleri - İsteğe Bağlı

• 1 Adet Limon sıkılmış
• 1 Çay Kaşığı Hardal
• 1 Yemek Kaşığı Bal
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Talimatlar

• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp patateslerle birlikte fırın kabına alın. Bir tutam tuz, karabiber, kekik, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip karıştırın.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede patatesler hafif kızarıp pişene dek yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin. Patatesler piştikten sonra fırından çıkarın.
• Çeri domatesleri bütün halde katıp karıştırın. Ardından tuz ve karabiber ile ovduğunuz somon filetoları üste yerleştirip fırında 200 derecede 12-14 dk kadar daha pişirin. Bu şekilde sade veya siteğe bağlı olarak hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürerek de servis yapabilirsiniz.

Somon Sosu - İsteğe Bağlı

• Sos malzemelerini ufak bir kavanoza alıp ağzını kapatın ve 2 dk kadar çalkalayın. Bir fırça yardımı ile somonların üzerine sürün.

Notlar

Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve çok kurutulmadan pişirilmesi gerekir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto önceden ısıtılmış bir fırında 200 derecede yaklaşık 12-14 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız.

Tarif Kaynağı: https://8020living.wordpress.com/2013/03/01/baked-salmon-with-roasted-vegetables/

Sade bir şekilde tavada, ızgarada, fırında, buharda pişirebileceğiniz gibi; birbirinden farklı tatlar ve baharatlarla da harmanlayabilirsiniz.

Bu yazıda somon balığını tereyağı, limon ve sarımsak aromalı bir sos içerisinde tavada pişirebileceğiniz bir tarif derledik.

Print

Tereyağlı Limonlu Somon Tava

Tereyağı ve limon aroması ile enfes bir somon ziyafeti sizi bekliyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Karabiber
• Tuz
• 2 Adet Limon Birini dilimleyip diğerinin suyu ve kabuğun rendesi gerekli
• ½ Adet Tavuk Bulyon (Tavuk Suyu)
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce Kıyılmış

Talimatlar

• Somon filetoları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra tuz ve karabiber serpip elinizle iyice yedirin. Geniş bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp somon filetoların derisi üstte kalacak şekilde yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• Somonlar kızarmaya yakın yaklaşık 5-6 dk sonra ters çevirip 2-3 dk kadar daha pişirin. Piştikten sonra bir tabağa kenara alın.
• Orta ateşte tavadaki balığın yağına 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve eritin. Sarımsak, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyunu ilave edip 2 dk kadar karıştırın. 1 adet limonu dilimleyin, tavuk suyu, tuz ve karabiber ile birlikte tavaya ilave edin. Kısık ateşte 3-5 dk pişirin.
• Somon filetoları derisi altta kalacak şekilde tavaya ilave edip 3-5 dk kadar daha pişirmeye devam edin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya ilave edip karıştırın. Sos iyice krema kıvamına gelince altını kapatın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Çocuğunuza balık yedirmek istiyorsanız da bu tarifi kullanabilirsiniz. Zira balığı en sağlıklı pişirmenin yolu fırında veya buharda pişirmektir. Bu sayede omega-3 yağ asitlerini koruyarak kızartmaya göre çok daha sağlıklı bir balık yapabilirsiniz. Hem yumuşacık olunca bebeğinize veya çocuğunuza yedirmek de çok kolay olacaktır.

Somon balığını doğrudan pişirebileceğiniz gibi marine ettiğinizde çok daha lezzetli olur. Zeytinyağı, limon ve tuz ile karıştırıp buzdolabında 20 dk kadar dinlendirirseniz tadından yenmez. Ama yukarıda da belirtiğim gibi işten yorgun argın gelip aç aç da yok balığı terbiye etmekle falan uğraşamam diyorsanız bu kısmı es geçebilirsiniz.

Somon fileto veya dilim kullanıyorsanız nazikçe yıkadıktan sonra suyunu süzün. Suyunu tamamen kurulamak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Eğer 15-20 dk kadar marine etmeye vaktiniz varsa zeytinyağı, limon ve tuz içerisinde bekletebilirsiniz.

Yağlı kağıt içerisine yerleştirdiğiniz somonların üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Limon dilimleri, tuz, karabiber ve kekik ile bezeyip yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın.

Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve 18-20 dk kadar bir sürede pişer. Çok pişirip de balığı kurutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Kağıtta Somon Tarifi

Pratik balık yemek isteyenler için kağıtta somon balığı tarifini sizler için derledik.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 18 dakika dakika

Toplam Süre 23 dakika dakika

Servings 2 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Somon fileto
• 1 Adet Limon
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 3-4 Dal Taze Kekik
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Somon filetoları yarım limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde karıştırıp 20 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
• Marine ettiğiniz somon filetoları yağlı kağıda yerleştirip kabın içinde kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımını da üzerlerine gezdirin.
• Somon filetoların üzerine limon dilimleri yerleştirin, tuz ve karabiberi serpip taze kekikleri (yoksa kurutulmuş kekik de olur) üzerlerine yerleştirin.
• Yağlı kağıdı kapatıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 18 dk kadar pişirin.

Notlar

Yağlı kağıdın her tarafını kapatırsanız buhar içinde kalacağı için hem balığınız daha çabuk pişer hem de yumuşacık olur. Somon balığı hızlı pişen bir balıktır. 18 dk gayet yeterli bir süredir. Eğer et kalınsa 20-22 dk pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kış aylarında veya mevsim geçişlerinde birçok kişi şifayı kapar. Hastalıklara karşı en güzel çözüm tabii ki doğal beslenme, bitki çayları ve vitamin desteği. Turunçgiller içerisinde kan portakalı normal portakala nazaran 4 kat fazla C vitamini barındırmakta.

Omega-3 yağ asitleri ise hücrelerimizin optimum seviyede çalışabilmesi, bedensel ve zihinsel açıdan sağlıklı olabilmemiz için mutlaka dışarıdan almamız gereken yağ asitleridir. Bu konuda da somon balığı oldukça iyi bir üne sahip. Bu iki sağlık deposunu bir arada kullanarak hastalıklara karşı direnç kazanabilirsiniz.

Somon fileto seçiminde dilerseniz bütün fileto kullanabileceğiniz gibi parçalanmış filetolar veya dilimler de kullanabilirsiniz. Fırının üst tarafını açıp ızgara etkisi ile balıkların kızarmasını istiyoruz. Bu sayede daha hoş bir görüntü ve tat ortaya çıkıyor.

Kan portakalı yerine normal portakal da kullanabileceğiniz bu tarifte dilerseniz birkaç dilim limon ve greyfurt da kullanabilirsiniz.

Hatta portakal, limon ve greyfurtları ufak ufak doğrayıp balıkların etrafına dağıtabilirsiniz. Fırında pişince harika bir koku ve aroma ortaya çıkacaktır. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Tereyağlı Portakallı Somon Tarifi

4 kat daha fazla C vitamini taşıyan kan portakalı ile fırında tereyağlı somon pişiriyoruz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 10 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 4 Kişi

Author Balıkçı

Malzemeler

• 1 kg Somon fileto Bütün veya dilimlenmiş olabilir
• 1 Adet Kan Portakalı İnce Dilimlenmiş
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendelenmiş
• 1 Tutam Maydanoz İnce kıyılmış
• 1 Yemek Kaşığı Esmer şeker Veya bal kullanabilirsiniz
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• ½ Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Baharatlı Yereyağı Sosu

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı Tuzsuz
• 1 Yemek Kaşığı Baharat Taze- kekik, fesleğen, adaçayı dilediğinizi kullanabilirsiniz.
• 1 Tutam Tuz

Talimatlar

• Somon filetoyu yıkadıktan sonra suyunu süzün ve kağıt havlu yardımı ile iyice kurulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.
• Bir kap içerisinde şeker, tuz, karabiber, sarımsak, limon kabuğu rendesi, maydanoz ve zeytinyağını karıştırıp somon filetonun üzerine elinizle iyice yedirin.
• Portakal dilimlerini somon filetonun üzerine koyup önceden ısıtmış olduğunuz fırının üst tarafında ızgara bölümünü açıp 200 derecede 10-12 dk kadar pişirin.
• Somonlar pişerken baharatlı tereyağı sosunu hazırlayabiliriz. Bir sos kabında tereyağını eritip baharat ve tuzu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.
• Fırından çıkardığınız somonları birkaç dakika dışarıda dinlendirip baharatlı tereyağı sosu ile servis yapabilirsiniz.

Notlar

Fırının sadece üst bölmesini açarak balığın daha kızarık olmasını sağlayabilirsiniz. Pişme süresi balığın kalınlığına ve fırının tipine bağlı olarak değişse de genel olarak somon balığı 10-12 dk gibi bir sürede pişer. Çatal yardımı ile kontrol edebilirsiniz.