Food Network’te yayınlanan bir programda, Taylor Swift’in ünlü şef Ina Garten ile mutfağa girmesiyle daha da popüler hale gelen bu tarif, kısa sürede Swifties arasında konuşulan, denenip sevilen bir tarif haline geldi. Sadece 10–15 dakikada fırında hazır olması, onu yoğun günlerde bile kolayca uygulanabilir kılıyor.

Kremamsı sosu, Dijon hardalı ve tane hardalın dengeli aromasıyla birleşerek balığın doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Yanına haşlanmış patates, fırın sebzeleri veya sade bir yeşil salata ile oldukça şık bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

🧾 Tarif Bilgileri

• Pişirme Yöntemi: Fırın
• Hazırlık Süresi: 5 dakika
• Pişirme Süresi: 10–15 dakika
• Kişi Sayısı: 4
• Yazar: Balıktarifi

🛒 Malzemeler

• 4 adet balık filetosu (levrek, çipura veya kırmızı snapper)
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 225 g crème fraîche
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı tane hardal
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık soğan
• 2 çay kaşığı kapari (suyu süzülmüş)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Fırını 220°C’ye ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın ve balıkları derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
3. Küçük bir kapta krema, Dijon hardalı, tane hardal, arpacık soğan, kapari, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine eşit şekilde yayın.
5. Balığın kalınlığına göre 10–15 dakika fırında pişirin.
6. Balık kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir. Fazla pişirmemeye özen gösterin.
7. Sıcak veya oda sıcaklığında, tepside kalan sosu üzerine gezdirerek servis edin.

📝 İpucu

Balıkların üzerinin hafif kızarmış olmasını isterseniz pişirmenin son 1–2 dakikasında fırının ızgara (grill) ayarını açabilirsiniz.

Evinizdeyken bağışıklık sisteminizi güçlendirmenin en önemli yollarından biri sağlıklı beslenme. Sağlıklı beslenme denince de ilk akla gelen balık oluyor haliyle. Enfes bir balık çorbası ile hem sofranız şenlensin, mideniz bayram etsin; hem de sağlıklı ve zinde kalın.

Hazırlığından pişirmesine toplamda 25 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli bir somon balığı çorbası tarifi derledik sizler için. İlla somon balığı kullanmak zorunda değilsiniz tabii ki. Bu tarif için beyaz etli olan ve kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen levrek, çipura veya alabalık da kullanabilirsiniz.

Lezzetli Balık Çorbasının Püf Noktası

Farklı farklı balıkların çorbasını pişirebilirsiniz. Burada önemli olan çorbanın suyunun aromasıdır. Eğer çorba suyu ağır kokulu ve yoğun olursa ne kadar faydalı olursa olsun içenler çok da memnun kalmayacaktır. Çorbanın suyunda balık aroması olmakla birlikte hafif bir tada sahip olmalı ve çok yoğun kıvamlı olmamalıdır. Kullandığınız sebzeler haricinde baharatlar ile de tatlandırabilir, ayrıca limon ile oldukça hafif bir lezzet sağlayabilirsiniz. Özellikle çocuklar için balık çorbası yapıyorsanız bu önemlidir.

Balık çorbasının suyunu çeşnilendirmek için en güzel seçenek aslında tavuk suyu yerine yine balık suyu. Daha önce balık çorbası yapmak için balık haşlamış ve suyunu süzüp buzluğa atmışsanız bunu kullanabilirsiniz. Biz bu tarifte herkes için kolay olması adına tavuk suyu kullandık. Daha önce haşladığınız tavuk suyunu buzluğa atmışsanız harika olur. Eğer bu da yoksa mecburen hazır bulyon kullanmanız gerekecek.

Balık çorbasını hazırlarken hangi balığı kullandığınız da önemli. Genellikle beyaz etli, kılçığı kolaylıkla ayıklanabilen ve aroması çok yoğun olmayan balıklar kullanılır. Yani fener balığı, kırlangıç balığı, adabeyi (iskorpit), somon, levrek, çipura veya alabalık gibi balıklar çorba için idealdir. Maalesef bu saydıklarımın ilk üçü artık kolaylıkla bulunmuyor.

Bu tarifte derisi ve kılçığı alınmış somon balığı kullanabilirsiniz. Bu sayede derisi aromayı ağırlaştırmayacak ve kılçık ile uğraşmayacaksınız. Çok küçük parçalar yerine iri şekilde doğrayabilirsiniz. Merak etmeyin somon balığı hızlı pişen bir balıktır.

Pratik Sebzeli Somon Çorbası Tarifi

Bağışıklık sisteminizi güçlendirecek lezzetli bir somon balığı çorbası hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu tahmin bile edemezsiniz.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Hazırlama Süresi: 5 dakika dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika dakika

Toplam Süre: 25 dakika dakika

Servis: Çorba

Etiket: Çorba Tarifi, Somon Balığı

Kişi Sayısı: 0

Author: Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Somon Fileto Derisi ve kılçıkları alınmış, büyük kuşbaşı olarak doğranmış
• 4 adet yeşil soğan doğranmış
• 1 adet biber doğranmış
• 4 diş sarımsak dövülmüş
• 1 avuç dereotu ince ince doğranmış
• 2 adet patates halka şeklinde ince ince doğranmış
• 1 adet havuç doğranmış
• 1 adet limon
• 5 su bardağı tavuk suyu hazır bulyon da kullanabilirsiniz
• 1 çay kaşığı kekik
• ¾ çay kaşığı kişniş
• ¾ çay kaşığı kimyon
• tuz
• karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde yeşil soğan, biber ve sarımsağı karıştırarak 3-4 dk soteleyin. Doğranmış dereotunun yarısını ilave edip birkaç tur daha karıştırın.
• 5 su bardağı kadar tavuk suyunu ilave edin. Elinizde tavuk suyu yoksa tavuk bulyonu biraz su içerisinde ezip katabilirsiniz. Çok ince doğranmış patates ve havuçları da katın.
• Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler hafif yumuşayana kadar 5-6 dk pişirin.
• Somon kuşbaşı parçalarını ilave edin. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte somonlar pembeleşinceye veya çatalla dokunduğunuzda hafifçe dağılıncaya kadar yaklaşık 10-12 dk pişirin.
• 1 adet limon suyu ve tutam kadar rendelenmiş limon kabuğu ve kalan doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. 10 dk kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun (:

Notlar

Somon hızlı pişen bir balıktır çok uzun süre pişirmenize gerek yoktur. 10 dk kadar haşlanması pişmesi için yeterlidir. Çatalın ucuyla dokunduğunuzda hafifçe dağılıyorsa piştiğini anlarsınız.

Tavuk suyu yerine asıl lezzet verecek olan gerçek balık suyudur. Daha önce haşlayıp süzdüğünüz ve buzluğa attığınız balık suyu varsa mutlaka kullanın derim. Aynı şekilde buzdolabında sakladığınız tavuk suyunuzu da kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa o zaman hazır bulyon kullanabilirsiniz.

Bu tarifi Denediniz mi?Resmini çekip Instagram’da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.

Kaynak: https://www.themediterraneandish.com/salmon-soup/

Antioksidan nedir sorusu ile başlayalım isterseniz:

Canlılarda kimyasal süreçler özellikle oksidasyon serbest radikallerin oluşmasına sebep olur. Bu serbest radikaller farklı moleküller ile reaksiyona girerek hücrelerin anormalleşmesine yani kanser oluşumuna sebep olabilir. Oksidasyon, DNA’ya kansere yol açacak derecede zarar verebilir ve çoklu doymamış yağ asitlerini kalp krizi ve felçlere neden olacak forma dönüştürebilir. Antioksidanlar ise bu serbest radikaller ile reaksiyona girerek yani bağ kurarak hücrelere zarar vermelerini önlerler. Birçok meyve ve sebzede farklı türde antioksidanlar bulunmaktadır. Kısacası kanser oluşumunu önlemek ve sağlıklı kalabilmek için antioksidanlara ihtiyacımız vardır.

Astaksantin bir antioksidandır. Serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarına karşı beta karotenden ve E vitamininden daha etkilidir. Bu yüzden, sağlığa oldukça yararlıdır. Antioksidanlar, hücreleri beslerler ve onların sağlıklı yaşamalarına neden olurlar. Örneğin, cildin antioksidana gereksinimi vardır, böylece canlılığını sürdürebilir. Vücutta ne kadar fazla antioksidan olursa, o denli gücünü koruyabilir ve zararları tamir edebilir.

• Astaksantinin yararlarından bir tanesi, yaşlanmayı durdurmasıdır. Tanımı üzere, biliyoruz ki astaksantin, diğer antioksidanlar gibi, hasarlara karşı, yaşlanmayı durdurmak üzere, hücrelere hızla yenilenme araçlarını sağlar.

• Astaksantin gibi antioksidanlar, vücudun diğer bölümlerine de yardımcıdır. Sadece cildimiz değil; iç organlarımız da astaksantin içeren besinlerin tüketiminden yarar sağlar. Karaciğer kendini yenileyebilir.

• Belçika’daki Ghent Üniversitesi Hastanesi‘nde yapılan bir çalışmada astaksantin’in erkeklerde görülen kısırlık sorunlarına karşı etkili olduğu görülmüştür. Astaksantin kullanan veya içeren besinler tüketen erkeklerin sperm oranları plasebo grubuna göre daha yüksek çıkarken, aynı zamanda plasebo grubuna göre daha fazla gebelik oranı oluşmuştur.

• 2010 yılında, Washington State Üniversitesi bilim adamlarınca yapılan bir çalışmada astaksantin’in inflamasyonu azalttığı, immün yanıtı artırdığı ve kanser hücresinin büyümesini inhibe ettiği gösterilmiştir.

Astaksantin, immün sistemin yanı sıra anti kanserojen etki göstermekte, kalp ve beyin damar dolaşımına da olumlu etkisi bulunmakadır. Alzheimer ve parkinsonu önlemeye yönelik olarak etkileri de bulunan astaksantinler araştırmalar yeterli derecede olmasa da diyabeti önleyici etkisinin yanı sıra diğer antioksidanlarda olduğu gibi hücrelerin oksidatif hasara karşı korunmasındaki görevi de çok önemlidir. Ve aynı zamanda vücudun DNA yapısına zarar veren tümör oluşumları ile serbest radikallere karşı koruyucu etkisinin olması sporda performans arttırıcıolarak kullanılmasını gündeme getirmiştir

Hücreleri Temizler

Antioksidan etkinlik söz konusu olduğunda astaksantin kendi sınıfının açık ara birincisi. Çünkü vücudun her hücresine filtre uygulayabiliyor. Astaksantin molekülünün bir ucu, hücrenin yağda çözünen bölümünü ve bir ucu da hücrenin suda çözünen bölümünü koruyor.

Ağrıyı ve inflamasyonu azaltır

Güçlü bir antienflamatuar. Osteoartrit, romatoid artrit gibi inflamasyonlu eklem problemlerinde etkili ve birçok kronik hastalığa neden olan inflamatuar bileşikleri azaltır.

İyileşmeyi hızlandırır

Egzersiz sonrası kaslarda mükemmel bir iyileşme sağlar. Tıpkı somon balıklarına üst yüzdürme yaptırdığı gibi, sporcuların ellerinden gelenin en iyisini yapmasına yardımcı olur.

Göz sağlığını destekler

Göz için mükemmel bir antioksidandır. Engellerden geçip retinanıza ulaşma konusunda eşsiz bir kabiliyete sahiptir.

Muhteşem Cilt ve Güneş Koruması

Cilt nem seviyeleri, pürüzsüzlük, esneklik, ince kırışıklıklar ve lekeler için yardımcı olur. Aynı zamanda güneş sonrası UV ışınlarının cilde verdiği hasarı azaltmaya yardımcı olur. Özellikle güneş yanığı sonrası alacağınız astaksantin cilde nüfuz eder ve onarımı sağlar.

Hani bazen canınız balık çeker de aman canım şimdi onunla mı uğraşacağım dediğiniz zamanlar oluyor ya. Merak etmeyin bu tarif o tariflerden değil. Hazırlayıp fırında vermeniz 2 dakikanızı, sosunuzu hazırlamanız 1 dakikanızı alacak inanılmaz pratik ama bir o kadar lezzetli bir tarif.

Omega-3 yağ asitlerinin önemini ve somon balığının da omega-3 yağ asitleri bakımından en zengin balık olduğunu artık duymayan kalmamıştır. Çocuğu olanlar bilirler ki haftada en az 2 defa balık tüketmek çocukların bedensel ve fiziksel gelişimleri için olmazsa olmazdır. Hatta balık yemeyen çocuklara doktorlar tarafından balık yağı takviyesi yapılmaktadır. Çocuğunuz için en sağlıklı olanı ona doğal yollardan omega-3 desteği sağlamaktır. Yani doğrudan balıklardan almalarıdır. Bu sayede içerdiği zengin protein yanında vitamin A ve D, fosfor, magnezyum, selenyum, çinko ve iyot olmak üzere, vitamin ve mineraller bakımından vücudunun ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Yani farklı balıklar, sunumlar ve pişirme tekniklerini kullanarak çocuğunuza balığı bir şekilde sevdirmeniz gerekiyor.Somonu bu şekilde pişirdiğinizde hafif bir tat olduğundan çocuğunuz da bu lezzete inanın karşı duramayacak. Eğer çocuğunuza balık yedirme konusundan siz de birçok aile gibi muzdaripseniz sizin için bir kılavuz hazırladık: Çocuklara Balığı Nasıl Sevdirebilirsiniz? başlıklı yazımızı okumanızı tavsiye ederim.

Bu yazıda sizler için somon balıklarını fırında 13-15 dk kadar pişirip basitçe hazırlanan sos ile servis yapabileceğiniz lezzetli bir tarif derledik. Sos için yoğurt kullanıyoruz. Ama hiç meraklanmayın balığınız tazeyse yanında kaşık kaşık dilediğiniz kadar yoğurt yiyebilirsiniz. Balık ile yoğurdun birlikte yenmeyeceği halk arasında yayılan yanlış bir bilgidir. Şöyle düşünün balık restoranlarına gittiğinizde önünüze konan mezelerin büyük kısmı yoğurt içeriyor. Bununla ilgili bilimsel gerçeklere dayanan bir yazı arıyorsanız “Balıkla Birlikte Yoğurt Yenir mi?” başlıklı yazımızı inceleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Dereotu Soslu Somon Fileto Tarifi

Fırında pişirdiğimiz somon filetoları basitçe hazırladığımız dereotlu yoğurtlu sos ile servis yapıyoruz.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 3 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

Fırında Somon Fileto Malzemeleri

• 3 Adet Somon fileto
• Tuz
• Karabiber

Dereotlu Yoğurt Sosu Malzemeleri

• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 1 Tutam Dereotu

Talimatlar

• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup yağlı kağıda yerleştirin.
• 180 derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 13-15 dk kadar pişirip fırından çıkarın ve hafif soğumaya bırakın.
• Yoğurt, mayonez, dereotu ve bir tutam tuzu blenderdan geçirip veya çırpıp somon filetoların üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

Notlar

Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan fazla pişirip de kurutmayın. Dereotu, yoğurt ve mayonez ile hazırladığımız sosun kıvamı hafif akışkan olmalı. Çok sulu veya çok katı olmamalı. Eğer kullandığınız yoğurt katı ise 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

Kaynak: http://sandtondiet.co.za/baked-salmon-with-yogurt-dill-dressing/

Omega-3 deposu, kalp dostu ve soğuk sulardan gelen muhteşem lezzet… Bu cümleyi nerede görürseniz görün somon balığından bahsedildiğini anlarsınız sanırım. Sağlıklı beslenme uzmanlarının ve tüm doktorların haftada en az iki defa balık tüketmemiz gerektiğini söylediğini de artık duymayan kalmamıştır. Peki balığı ne kadar sağlıklı pişiriyorsunuz hiç düşündünüz mü?

Bu yazıda sizler için somon balığına en çok yakışan dereotu ile buharda pişirme yani buğulama tarifi derledik. Tarif oldukça basit. Su, sirke, sarımsak ve dereotu ile pilav tenceresinde 15 dk gibi kısa bir sürede pişirebileceğiniz bir tarif. Somonları alırken balıkçınızdan rica edip derisini aldırırsanız, hatta bir de fileto şeklinde olursa daha kolay pişirip servis sırasında da çok daha rahat edersiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Somon Buğulama Tarifi

Somon filetoları buharda dereotu aroması ile pişiriyoruz. Basit, lezzetli, kokusuz ve en önemlisi sağlıklı bir balık yemek isteyenler buraya.

Kategori Ana Yemek

Etiket Buğulama ve Pilaki, Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto Derisi alınmış
• 1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi Tercihe göre 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 Su bardağı Su
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Dereotu ince kıyılmış
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Yapışmaz bir pilav tavaya su, sirke, sarımsak ve dereotunu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovduktan sonra kaynamaya başlayan tencereye dikkatlice yerleştirin ve kapağını kapatın. En kısık ateşte suyunu çekene kadar yavaş yavaş buharıyla pişsin.
• Suyunu tamamen çekince ocağın altını kapatıp birkaç dk daha dinlendirin. Spatula yardımı ile dikkatlice servis tabağına yerleştirin. Dereotu serpip, limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Notlar

Eklemiş olduğunuz sıvı miktarı, balıkların kalınlığı, ocağın ateşi ve kullandığınız tavaya göre pişirme süresi değişebilir. Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve fazla pişirirseniz lezzetini kaybeder. Ortalama 15 dk gibi bir sürede pişer. Eğer suyunu çekmediyse damak tadınıza göre de bu süre 20 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Eğer suyu fazla gelmişse kapağı biraz aralarsanız suyu çok daha hızlı buharlaşacaktır.

Kaynak: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a22108148/easy-poached-salmon-recipe/

Klasik köfte yapmayı bilen herkesin gözü kapalı yapabileceği bu tarifte somonları önceden fırında pişiriyoruz. Ardından soğan, kırmızı biber ve sarımsağı kavurup diğer malzemeler ile bir kapta karıştırıyoruz.

Malzemeler listesinde panko ekmek kırıntısı göreceksiniz. Dünya mutfağında et, balık, köfte veya sebzeleri kızartırken daha çıtır olması ve hoş görünmesi amacıyla kullanılan hazır paketlenmiş ekmek kırıntısıdır. Yani bizim atmayıp içlerini ufalayarak köfte harcında kullandığımız bayat ekmekleri adamlar kullanıma hazır halde paketleyip raflara koymuşlar. Evet aroması ve kıvamı tam da kızartmalara uygun ama dilerseniz anne mutfağında olduğu gibi bayat ekmek de kullanabilirsiniz.

Somon fileto alırsanız kılçıklarını ayırmanız çok daha kolaylaşacaktır. Henüz pişirme işlemine geçmeden elinizle et kısmına dokunursanız kılçıkları hissedebilirsiniz. Bir cımbız yardımı ile kılçıkları temizlerseniz pişirme sonrası işiniz çok daha kolaylaşır.

Soğan ve biberi kavurduğunuz tavayı yıkamadan kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağında her iki tarafı kızarana dek pişirin yeterli.

Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verdikten sonra tavada pişirmek için aşağıdaki yönergeleri takip edebilirsiniz. Eğer sağlıklı bir yemek istiyorum bu yüzden fırında pişireceğim diyorsanız yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-7 dk kadar pişirebilirsiniz. Tavada pişirme işleminde olduğu gibi kızarmayacaktır ama tadından da taviz vermeyecektir merak etmeyin.

Yanında dilerseniz lezzete lezzet katan bir tartar sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Print

Pratik Somon Köftesi Tarifi

Somon balığı ile hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı somon köfteler

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Köfte, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 20 dakika dakika

Toplam Süre 30 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 500 gr Somon fileto Kılçıkları alınmış
• 2 Diş Sarımsak dövülmüş
• 1 Adet Soğan İnce doğranmış
• 1 Adet Kırmızı Biber İnce doğranmış
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• ½ Su Bardağı Panko Ekmek Kırıntısı (Bayat ekmek kırıntısı)
• 2 Adet Yumurta
• 3 Yemek Kaşığı Mayonez
• Maydanoz İnce kıyılmış bir tutam
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Talimatlar

• Somon filetoyu yıkayıp iyice kuruttuktan sonra tuz ve karabiber serpip yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 12-14 dk kadar pişirin.
• Somon fileto piştikten sonra çatal yardımı ile tiftikleyip ufak parçalara ayırın ve genişçe bir kaba alın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde Soğan ve kırmızı biberi biraz kavurun. Dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir kaç dk daha kavurup soğan ve biberler iyice yumuşayınca balıkların bulunduğu kaba dökün. Tavayı yıkamadan kenarda bekletin.
• Ekmek kırıntısı veya ufalanmış bayat ekmekler, 2 adet çırpılmış yumurta, 3 yemek kaşığı mayonez, maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edip güzelce karıştırın.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra ufak köfte şekilleri verin. Soğanları kavurduğunuz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte köfteleri kızartmaya başlayın. 2-3 dk sonra kızaran yüzlerini dikkatlice ters çevirip 2-3 dk kadar kızarana dek pişirin. Afiyet olsun 🙂
• Fırında pişirmek isterseniz yağlı kağıt serip köfteleri dizin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede yaklaşık 6-7 dk pişirin. Kızarması için fırının üst noktasında sadece üst kısım aktif olacak şekilde ızgara pişirme yapabilirsiniz.

Notlar

Panko ekmek kırıntısı yerine klasik köfte misali bayat ekmek kullanabilir veya galeta unu kullanabilirsiniz. Eğer karışım köfte şekli veremeyecek kadar katı olmuşsa bir miktar daha mayonez ilave edebilirsiniz. Veya fazla yumuşak olmuşsa biraz ekmek kırıntısı ekleyerek katı kıvama getirebilirsiniz.

Kaynak: https://natashaskitchen.com/2017/01/13/salmon-cakes-recipe/

Son yıllarda sağlık beslenme konusundaki araştırmalar gösteriyor ki vücudumuzun ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asitleri için haftada en az 2 defa balık tüketmek gerekiyor. Ayrıca brokoli gibi potasyum, selenyum ve vitaminler açısından son derece faydalı sebzeleri de mevsiminde sıkça tüketmekte fayda var.

Bu yazıda sizler için omega-3 deposu somon balığı ve şifalı brokoli ile bir tarif derledik. Ekmek kırıntısı, parmesan ve limon kabuğu gibi malzemeler ile hazırladığımız sosu somon filetoların üzerine sürüyoruz. Önceden 5 dk gibi kısa süreli haşladığımız brokoliyi de zeytinyağı, sarımsak ile karıştırıp somonların etrafına dizip fırında pişiriyoruz.

Brokoliyi haşlamak yerine buharda pişirirseniz vitaminini suya salmayacağından çok daha faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Parmesanlı Çıtır Somon Tarifi

Hazırladığımız sos ile fırında çıtır somon hazırlıyoruz. Yanında brokoli ise enfes bir lezzet katıyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 25 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• 3 Yemek Kaşığı Parmesan Rendelenmiş
• 3 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
• 1 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce doğranmış
• 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendelenmiş
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Brokoli

• 500 gr Brokoli
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Brokolileri ufak ufak çiçeklerine ayırıp yıkadıktan sonra bir tencerede 5 dk kadar haşlayın. Rengini çok salmadan hafif yumuşaması yeterli.
• Bir kap içerisinde haşlanıp soğuttuğunuz brokoliyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin kenarlarına dizin. Eğer brokolileri biraz kızarmış seviyorsanız 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 5 dk kadar pişirip ondan sonra balıkları ilave edebilirsiniz.
• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovup tepsinin ortasına yerleştirin. Birbirine yapışmaması için aralarına biraz boşluk bırakabilirsiniz. Bir kap içerisinde 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sarımsağı karıştırıp fırça yardımı ile filetoların üzerine sürün.
• Başka bir kapta parmesan, ekmek kırıntısı, maydanoz, limon kabuğu, kekik ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp filetoların üzerine sürün.
• Önceden ısıttığınızı fırında 200 derecede somonlar pişene dek 15 dk kadar pişirmeniz yeterli. Üstlerinin iyice kızarması için son 1-2 dk fırının ızgara bölümünde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Kaynak: https://www.cookingclassy.com/one-sheet-pan-parmesan-crusted-salmon-with-roasted-broccoli/

Sadece sağlıklı beslenme değil, hayatın koşuşturmacası içerisinde de daha pratik yemekler hazırlamak istediğimizden fırın yemeklerine yöneliyoruz. Başında beklemeye gerek kalmadan 10 dk da hazırlayıp fırına vereceğiniz yemekler size zamandan da tasarruf etme imkanı sunuyor.

Bu yazıda sizlere fırında patatesli somon fileto tarifi derledik. Patatesleri öncesinde 30 dk kadar pişiriyoruz. Ardından somonları ilave ediyoruz. 12-14 dk sonra yemeğimiz hazır.

Lezzeti katlamak isteyenler için bir de sos tarifi ekledik. İsteğe bağlı olarak limon, hardal, bal ve zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz bu basit sosu pişirme işleminden sonra fırça yardımı ile somon filetoların üzerine sürüp servis yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Fırında Patatesli Somon Tarifi

Akşam yemeklerinizi şenlendirecek bir tarif: fırında patatesli somon fileto

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Pişirme Süresi 45 dakika dakika

Toplam Süre 55 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 750 gr Patates Ufak boy-birkaç parçaya bölün
• 1 Adet Soğan Tercihen kırmızı soğan
• 200 gr Çeri Domates
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kekik

Sos Malzemeleri - İsteğe Bağlı

• 1 Adet Limon sıkılmış
• 1 Çay Kaşığı Hardal
• 1 Yemek Kaşığı Bal
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Talimatlar

• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp patateslerle birlikte fırın kabına alın. Bir tutam tuz, karabiber, kekik, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip karıştırın.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede patatesler hafif kızarıp pişene dek yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin. Patatesler piştikten sonra fırından çıkarın.
• Çeri domatesleri bütün halde katıp karıştırın. Ardından tuz ve karabiber ile ovduğunuz somon filetoları üste yerleştirip fırında 200 derecede 12-14 dk kadar daha pişirin. Bu şekilde sade veya siteğe bağlı olarak hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürerek de servis yapabilirsiniz.

Somon Sosu - İsteğe Bağlı

• Sos malzemelerini ufak bir kavanoza alıp ağzını kapatın ve 2 dk kadar çalkalayın. Bir fırça yardımı ile somonların üzerine sürün.

Notlar

Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve çok kurutulmadan pişirilmesi gerekir. Orta kalınlıktaki bir somon fileto önceden ısıtılmış bir fırında 200 derecede yaklaşık 12-14 dk gibi bir sürede pişer. Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız.

Tarif Kaynağı: https://8020living.wordpress.com/2013/03/01/baked-salmon-with-roasted-vegetables/

Sade bir şekilde tavada, ızgarada, fırında, buharda pişirebileceğiniz gibi; birbirinden farklı tatlar ve baharatlarla da harmanlayabilirsiniz.

Bu yazıda somon balığını tereyağı, limon ve sarımsak aromalı bir sos içerisinde tavada pişirebileceğiniz bir tarif derledik.

Print

Tereyağlı Limonlu Somon Tava

Tereyağı ve limon aroması ile enfes bir somon ziyafeti sizi bekliyor.

Kategori Ana Yemek

Etiket Somon Balığı, Tava Tarifi

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 15 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Servings 4 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 4 Adet Somon fileto
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Karabiber
• Tuz
• 2 Adet Limon Birini dilimleyip diğerinin suyu ve kabuğun rendesi gerekli
• ½ Adet Tavuk Bulyon (Tavuk Suyu)
• 2 Yemek Kaşığı Maydanoz İnce Kıyılmış

Talimatlar

• Somon filetoları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra tuz ve karabiber serpip elinizle iyice yedirin. Geniş bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp somon filetoların derisi üstte kalacak şekilde yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• Somonlar kızarmaya yakın yaklaşık 5-6 dk sonra ters çevirip 2-3 dk kadar daha pişirin. Piştikten sonra bir tabağa kenara alın.
• Orta ateşte tavadaki balığın yağına 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve eritin. Sarımsak, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyunu ilave edip 2 dk kadar karıştırın. 1 adet limonu dilimleyin, tavuk suyu, tuz ve karabiber ile birlikte tavaya ilave edin. Kısık ateşte 3-5 dk pişirin.
• Somon filetoları derisi altta kalacak şekilde tavaya ilave edip 3-5 dk kadar daha pişirmeye devam edin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya ilave edip karıştırın. Sos iyice krema kıvamına gelince altını kapatın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Çocuğunuza balık yedirmek istiyorsanız da bu tarifi kullanabilirsiniz. Zira balığı en sağlıklı pişirmenin yolu fırında veya buharda pişirmektir. Bu sayede omega-3 yağ asitlerini koruyarak kızartmaya göre çok daha sağlıklı bir balık yapabilirsiniz. Hem yumuşacık olunca bebeğinize veya çocuğunuza yedirmek de çok kolay olacaktır.

Somon balığını doğrudan pişirebileceğiniz gibi marine ettiğinizde çok daha lezzetli olur. Zeytinyağı, limon ve tuz ile karıştırıp buzdolabında 20 dk kadar dinlendirirseniz tadından yenmez. Ama yukarıda da belirtiğim gibi işten yorgun argın gelip aç aç da yok balığı terbiye etmekle falan uğraşamam diyorsanız bu kısmı es geçebilirsiniz.

Somon fileto veya dilim kullanıyorsanız nazikçe yıkadıktan sonra suyunu süzün. Suyunu tamamen kurulamak için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Eğer 15-20 dk kadar marine etmeye vaktiniz varsa zeytinyağı, limon ve tuz içerisinde bekletebilirsiniz.

Yağlı kağıt içerisine yerleştirdiğiniz somonların üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Limon dilimleri, tuz, karabiber ve kekik ile bezeyip yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın.

Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve 18-20 dk kadar bir sürede pişer. Çok pişirip de balığı kurutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Print

Kağıtta Somon Tarifi

Pratik balık yemek isteyenler için kağıtta somon balığı tarifini sizler için derledik.

Kategori Ana Yemek

Etiket Fırın Tarifi, Somon Balığı

Hazırlama Süresi 5 dakika dakika

Pişirme Süresi 18 dakika dakika

Toplam Süre 23 dakika dakika

Servings 2 Kişilik

Author Balıkçı

Malzemeler

• 2 Adet Somon fileto
• 1 Adet Limon
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 3-4 Dal Taze Kekik
• Tuz
• Karabiber

Talimatlar

• Somon filetoları yarım limon suyu, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı içerisinde karıştırıp 20 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
• Marine ettiğiniz somon filetoları yağlı kağıda yerleştirip kabın içinde kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımını da üzerlerine gezdirin.
• Somon filetoların üzerine limon dilimleri yerleştirin, tuz ve karabiberi serpip taze kekikleri (yoksa kurutulmuş kekik de olur) üzerlerine yerleştirin.
• Yağlı kağıdı kapatıp önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 18 dk kadar pişirin.

Notlar

Yağlı kağıdın her tarafını kapatırsanız buhar içinde kalacağı için hem balığınız daha çabuk pişer hem de yumuşacık olur. Somon balığı hızlı pişen bir balıktır. 18 dk gayet yeterli bir süredir. Eğer et kalınsa 20-22 dk pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.