Akçaağaç şurubu (maple syrup), bağışıklık sisteminden kalbe; prostattan yaşlanma etkisini azaltmaya kadar bir çok alanda sağlığımız için faydalı olan doğal bir tatlandırıcıdır. Kanada ve Amerika başta olmak üzere dünyanında birçok bölgesinde tüketilmekte olup, yemekler, mısır gevrekleri, elma püresi, bal kabağı, kek, çay, kahve içerisinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Özellikle Kanada ve Amerika’da Somon balığı pişirirken kullanılan akçaağaç şurubu (maple syrup) oldukça hoş bir tat vermektedir.
Bu yazıda sizlere Akçaağaç şurubu ve soya sosu ile hazırlayacağımız bir tarif derledik. 1 çay kaşığı kadar susam yağı kullanarak da lezzeti katlıyoruz.
Bu arada Somon balığını ızgarada veya fırında pişirmek sizin tercihinize kalmış.
Somon filetoları akçaağaç şurubu ve soya sosu ile hazırladığımız sos içerisinde marine ettikten sonra arzuya göre ızgara veya fırında pişiriyoruz.
Kategori Ana Yemek
Etiket Fırın Tarifi, Izgara Tarifi, Somon Balığı
Hazırlama Süresi 10 dakikadakika
Pişirme Süresi 15 dakikadakika
Toplam Süre 25 dakikadakika
Porsiyon 4Kişilik
Yazar Balıkçı
Malzemeler
4-5AdetSomon fileto
⅓Su BardağıAkçaağaç Şurubu
¼Su BardağıSoya Sosu
1Çay KaşığıSusam YağıLezzeti katlıyoruz.
2DişSarımsakDövülmüş
2Yemek KaşığıTaze Soğanİnce Doğranmış
½Çay KaşığıKarabiber
1Çay KaşığıTuz
Talimatlar
Balıkları yıkadıktan ve kuruladıktan sonra bir kap içerisinde akçaağaç şurubu, soya sosu, susam yağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp buzdolabında 30-45 dk kadar marine edin. Kap yerine kilitli poşet içerisinde karıştırırsanız çok daha pratik olur.
Marinasyon işleminden sonra balıkları yıkamadan önceden ısıtmış olduğunuz ızgaraya derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Her bir yüzünü 4-5 dk kadar pişirin.
Balıklar pişerken bir sos kabında geride kalan sosu devamlı karıştırarak pişirin. Kahverengiye dönerek hafif köpürecektir. Sos biraz kalınlaşmaya başlayınca altını kapatın.
Pişen balıkları servis tabağına alıp fırça yardımı ile sosu üzerlerine gezdirin ve ince doğranmış taze soğan serpin. Izgarada pişmiş kabak ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Fırında pişirmeyi tercih ettiyseniz marinasyon işleminden sonra sos ile birlikte fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 16-18 dk kadar pişirin.
Notlar
Kullandığınız fileto sayısına göre akçaağaç şurubu ve soya sosu miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.Fırında pişirme süresi balıkların kalınlığına ve fırınınızın tipine göre değişir. Somon balığı hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre pişirip balığı kurutmayın.
Balıkçı
Balığı ve balıkçılığı seven bir öğretmendir o. İzmir eski tahta balık halinde 6 yaşında başladı balık satmaya dedesi ile birlikte. Yıllar geçti artık dede ve baba mesleğini dijital ortamda icra ediyor.
