Fırında Biberiyeli Çipura (Çupra) Tarifi

Ülkemiz sularında doğal halde bulunan ayrıca yetiştiriciliği de yapılan çipura (halk arasında çupra da denilebiliyor) lezzetli bir balık olmasının yanında yağ dengesinin mükemmel olması sebebiyle tavada, ızgara veya fırında pişirilebilir. Bu yazıda hazırladığımız basit bir sos içerisinde marine ettiğimiz balığımızı biberiye kullanarak pişiriyoruz. Ve oldukça iştah açıcı bir görüntü ve lezzet ortaya çıkıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif için mutfağımızdaki temel malzemeleri kullanıyoruz.

MALZEMELER:

  • 2 Adet çipura (çupra)
  • 4-6 dal taze biberiye (2 si ince doğranacak diğerleri bütün kalacak)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon (dilimlenmiş)
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş)
  • 2 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış, 1 adet orta boy soğan da kullanabilirsiniz.)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 7-8 adet çeri domates (kış mevsiminde domates kullanmaz zorunda değilsiniz ama inanın yanına çok yakışıyor)

HAZIRLANIŞI:

Çipurayı pişirmeden önce bir marine sosu hazırlayıp buzdolabında biraz dinlendireceğiz.

Bunun için geniş bir kap içerisinde doğranmış bir dal biberiye, 2 diş sarımsak, ince kıyılmış arpacık soğanı (veya 1 adet orta boy soğan), tuz, karabiber ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırın.

Balıkları bu kap içerisindeki sosa alın ve sosu balığın her tarafına güzelce yedirin ve balıkların içerisine 2 dilim limon ve birer dal biberiye yerleştirin.

Kabın üzerini bir streç ile kapatıp bu sos içerisinde buzdolabında en azından yarım saat kadar bekletmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde sos ete nüfuz edecek ve lezzet daha da artacaktır.

Fırın tepsisine veya borcama yağlı kağıt serin ve sos içerisinden çıkardığınız balıkları içlerinde limon ve biberiye kalacak şekilde kağıda yerleştirip kalan sosu balıkların üzerine dökün.

En üste de birer dal biberiye koyun.

Domates mevsimindeyseniz eğer balıkların yanına domatesleri yerleştirin yerleştirin. (Her sebze kendi mevsiminde daha lezzetli oluyor diye böyle söylüyorum. Tabii ki kışın da domates kullanabilirsiniz.)

Yağlı kağıdı balıkların üzerini örtecek şekilde kapatabilirsiniz. Burada nasıl bir yemek istiyorsanız ona göre davranmakta serbestsiniz.

Eğer sulu ve daha yumuşak bir balık istiyorsanız yağlı kağıdı balıkların üzerine örtmelisiniz. Veya biraz daha kızarmış tercih ediyorsanız üstünü açık bırakabilirsiniz.

Önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 20-24 dk kadar pişirin. Fazla pişirirseniz kurur. Bu süre balıkların büyüklüğüne ve fırının cinsine göre değişiklik gösterebilir.

Fırından çıkardıktan sonra 3-4 dk kadar kendi sıcaklığında dinlendirin ardından servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Fırında Biberiyeli Çipura (Çupra) Tarifi

Fırında yağlı kağıtta domatesli soğanlı çipura tarifine bayılacaksınız.
Kategori Ana Yemek
Etiket Çipura, Fırın Tarifi
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 35 dakika
Porsiyon 2
Yazar Balıkçı

Malzemeler

  • 2 Adet Çipura
  • 4-6 Dal Biberiye (Taze)
  • 1 Adet Limon (dilimlenmiş)
  • 2 Diş Sarımsak (dövülmüş)
  • 2 Adet Arpacık soğanı (ince kıyılmış)
  • 7-8 Adet Çeri domates
  • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Talimatlar

  • Geniş bir kap içerisinde doğranmış bir dal biberiye, 2 diş sarımsak, ince kıyılmış arpacık soğanı, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı zeytinyağını karıştırarak marine sosu hazırlayın.
  • Balıkları bu kap içerisindeki sosa alın ve sosu balığın her tarafına güzelce yedirip buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serip balıkları alın ve sosu üzerine döküp üstlerine biberiye ve domates dilimleri yerleştirin.
  • Yağlı kağıdı balıkların üzerini örtecek şekilde kapatıp önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 20-24 dk kadar pişirin.

 

Balıkçı

Balığı ve balıkçılığı seven bir öğretmendir o. İzmir eski tahta balık halinde 6 yaşında başladı balık satmaya dedesi ile birlikte. Yıllar geçti artık dede ve baba mesleğini dijital ortamda icra ediyor.

Paylaş
Yazar:
Balıkçı

Önceki Yazılar

Fırında Kızartma Tadında Çıtır Sardalya

Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…

2 ay önce

Fırında Çipura Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…

1 yıl önce

Kızarmış Ekmek Üstü Ton Balığı Salatası

Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…

4 yıl önce