Karides sade olarak bile çok lezzetli olsa da arada böyle farklı tatlarla kendinizi şımartın derim. Karidesi seven herkesin mutlaka denemesi gereken bir tarif bu. Ekmek kırıntısı ile çıtır kıvamı yakalayıp hindistan cevizi aroması ile vurgunu yapıyoruz.
O kadar kolay bir tarif ki sadece 4 basamak ile özetleyebiliriz: Önce una, sonra yumurtaya, ardından ekmek kırıntısına bulayıp kızart. Üstelik karides diğer deniz ürünlerinin aksine çok hızlı piştiğinden 2-3 dakikada yemeğiniz hazır. Toplamda hazırlık dahil servise kadar geçen süre en fazla 15 dakika!
Karideslerin kabuğunu soyduktan sonra kuyruk kısmını üzerinde bırakmanızı tavsiye ederim. Bu sayede hem daha hoş bir görüntü ortaya çıkıyor hem de kuyruk kısmından tutarak daha kolay yeniyor. Hele yanında tatlı acı sos gibi enfes bir sos ile servis ediyorsanız lezzet bir kat daha artıyor!
Tatlı acı sos (sweet chili sauce) genelde et, balık ve tavuk gibi kızartmalara çok yakışan ve yanında servis edilen bir sostur. Acı ve tatlının hoş uyumundan dolayı bu adı almıştır. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz gibi büyük zincir marketler de hazır halde satılır. Bu tarifte olduğu gibi kalamar tava yanına da çok yakışır. Ayrıca patates kızartması ve nugget yanında da servis edebilirsiniz. Tatlı acı sos nasıl hazırlanır merak edenler için aşağıdaki malzemeler kısmındaki bağlantıda ayrıntılı bir tarif bağlantı bulunmakta.
Karidesleri yıkayıp suyunu iyice süzün.
Tuz ve karabiber serperek karıştırın.
Bir kap içerisinde ekmek kırıntısı ile hindistan cevizini karıştırın ve kenara alın.
Ufak bir kap içerisinde yumurtaları iyice çırpın.
Un, yumurta ve hindistan cevizi 3 farklı kapta bulunacak.
Karidesleri önce una bulayın ardından yumurta karışımına batırıp çıkarın. En son hindistan cevizi kabında her tarafına hindistan cevizi ve ekmek kırığı karışımına bulayın.
Derin bir kapta kızgın yağda 2-3 dk kadar kızartın. Rengi değişmeye başladığında piştiğini anlarsınız zaten. Karides çok hızlı pişen bir deniz ürünüdür. Uzun süre pişirip kurutmayın.
Fazla yağından kurtulmak için havlu kağıt üzerinde 1-2 dk bekletebilirsiniz.
Yanında tatlı acı sos (sweet chili sauce) ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…
Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…
Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…
