Her zamankinden farklı bir somon tarifi arayanlar için pratik somon köftesi tam da size göre. Özellikle evde çocuk varsa ve balık yedirme konusunda sıkıntı yaşıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Balık görünümünden ve kokusundan biraz uzaklaşınca, hele de adı köfte olunca çocuklar bayılıyor.

Klasik köfte yapmayı bilen herkesin gözü kapalı yapabileceği bu tarifte somonları önceden fırında pişiriyoruz. Ardından soğan, kırmızı biber ve sarımsağı kavurup diğer malzemeler ile bir kapta karıştırıyoruz.

Malzemeler listesinde panko ekmek kırıntısı göreceksiniz. Dünya mutfağında et, balık, köfte veya sebzeleri kızartırken daha çıtır olması ve hoş görünmesi amacıyla kullanılan hazır paketlenmiş ekmek kırıntısıdır. Yani bizim atmayıp içlerini ufalayarak köfte harcında kullandığımız bayat ekmekleri adamlar kullanıma hazır halde paketleyip raflara koymuşlar. Evet aroması ve kıvamı tam da kızartmalara uygun ama dilerseniz anne mutfağında olduğu gibi bayat ekmek de kullanabilirsiniz.

Somon fileto alırsanız kılçıklarını ayırmanız çok daha kolaylaşacaktır. Henüz pişirme işlemine geçmeden elinizle et kısmına dokunursanız kılçıkları hissedebilirsiniz. Bir cımbız yardımı ile kılçıkları temizlerseniz pişirme sonrası işiniz çok daha kolaylaşır.

Soğan ve biberi kavurduğunuz tavayı yıkamadan kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağında her iki tarafı kızarana dek pişirin yeterli.

Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verdikten sonra tavada pişirmek için aşağıdaki yönergeleri takip edebilirsiniz. Eğer sağlıklı bir yemek istiyorum bu yüzden fırında pişireceğim diyorsanız yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 6-7 dk kadar pişirebilirsiniz. Tavada pişirme işleminde olduğu gibi kızarmayacaktır ama tadından da taviz vermeyecektir merak etmeyin.

Yanında dilerseniz lezzete lezzet katan bir tartar sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Yazdir

Pratik Somon Köftesi Tarifi

Somon balığı ile hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı somon köfteler
Kategori Ana Yemek
Etiket Fırın Tarifi, Köfte, Somon Balığı
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 30 dakika
Porsiyon 4 Kişilik
Yazar Balıkçı

Malzemeler

  • 500 gr Somon fileto Kılçıkları alınmış
  • 2 Diş Sarımsak dövülmüş
  • 1 Adet Soğan İnce doğranmış
  • 1 Adet Kırmızı Biber İnce doğranmış
  • 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • ½ Su Bardağı Panko Ekmek Kırıntısı (Bayat ekmek kırıntısı)
  • 2 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Mayonez
  • Maydanoz İnce kıyılmış bir tutam
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Talimatlar

  • Somon filetoyu yıkayıp iyice kuruttuktan sonra tuz ve karabiber serpip yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın ve önceden ısıttığınız fırında 200 derecede 12-14 dk kadar pişirin.
  • Somon fileto piştikten sonra çatal yardımı ile tiftikleyip ufak parçalara ayırın ve genişçe bir kaba alın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı içerisinde Soğan ve kırmızı biberi biraz kavurun. Dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir kaç dk daha kavurup soğan ve biberler iyice yumuşayınca balıkların bulunduğu kaba dökün. Tavayı yıkamadan kenarda bekletin.
  • Ekmek kırıntısı veya ufalanmış bayat ekmekler, 2 adet çırpılmış yumurta, 3 yemek kaşığı mayonez, maydanoz, tuz ve karabiber de ilave edip güzelce karıştırın.
  • Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra ufak köfte şekilleri verin. Soğanları kavurduğunuz tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte köfteleri kızartmaya başlayın. 2-3 dk sonra kızaran yüzlerini dikkatlice ters çevirip 2-3 dk kadar kızarana dek pişirin. Afiyet olsun 🙂
  • Fırında pişirmek isterseniz yağlı kağıt serip köfteleri dizin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede yaklaşık 6-7 dk pişirin. Kızarması için fırının üst noktasında sadece üst kısım aktif olacak şekilde ızgara pişirme yapabilirsiniz.

Notlar

Panko ekmek kırıntısı yerine klasik köfte misali bayat ekmek kullanabilir veya galeta unu kullanabilirsiniz. Eğer karışım köfte şekli veremeyecek kadar katı olmuşsa bir miktar daha mayonez ilave edebilirsiniz. Veya fazla yumuşak olmuşsa biraz ekmek kırıntısı ekleyerek katı kıvama getirebilirsiniz.

 

Kaynak: https://natashaskitchen.com/2017/01/13/salmon-cakes-recipe/

Balıkçı

Balığı ve balıkçılığı seven bir öğretmendir o. İzmir eski tahta balık halinde 6 yaşında başladı balık satmaya dedesi ile birlikte. Yıllar geçti artık dede ve baba mesleğini dijital ortamda icra ediyor.

Paylaş
Yazar:
Balıkçı

Önceki Yazılar

Fırında Kızartma Tadında Çıtır Sardalya

Sardalya ve hamsi gibi balıklar genellikle çıtır çıtır olması için kızartılarak pişirilir. Her ne kadar…

6 ay önce

Fırında Çipura Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Çipura hafif yağlı bir balık olduğundan hem fırında hem de mangalda pişirmeye uygun bir balıktır.…

1 yıl önce

Kızarmış Ekmek Üstü Ton Balığı Salatası

Evde kaldığımız bu günlerde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için her zamankinden çok daha…

4 yıl önce