Besin Değeri Tablosuna Göre Hangi Balık?

Sağlıklı beslenme uzmanları haftada 2 defa balık tüketilmesi gerektiğini öğütlüyor. Omega 3, epa, dha yağ asitlerinin yanında fosfor, demir, kalsiyum, A-D-E-B12 gibi vücudumuz ve sağlığımız için gerekli bir çok vitamin ve minerallari barındıran BALIK tam bir sağlık deposudur. Deniz ürünlerinin az tüketilmesi bazı durumlarda sağlık sorunlarına sebep olurken çok tüketilmesinin hemen hiç bir zararı yoktur. Diyet yapanların ve formda kalmak isteyenlerin menülerine deniz ürünlerini mutlaka eklemeleri gerekir.

Gelelim hangi balığın daha faydalı olduğu sorusuna. Aslında bu soruya aşağıdaki tabloya bakarak doğrudan şu balık daha faydalıdır diyebilmek güç. Zira tüm balıkların sağlığımız için faydalı olduğu bir gerçek (Japonya’da ve bazı ülkelerde olduğu gibi ağır civa taşıyan yunus ve balina tüketmediğinizi varsayıyorum).  Balığın cinsine göre, pişirilme yöntemine göre yağ oranı değişiklik gösterir ve sağlıklı olmasını biz genelde bu iki kritere göre değerlendiririz. Taşıdığı Omega 3 yağ asitleri yönünden en zengini olan somon balığı özellikle hamilelikte ve küçük çocukların gelişim evresinde haftada en azından 1 kez tüketmesi gereken bir deniz ürünüdür. Soğuk su balıklarından Uskumru, Alabalık (tatlı su balığı olsa da somon ile aynı familyadandır), Sardalya gibi balıklar da omega 3 yağ asitleri bakımından zengin ürünlerdir.

Pişirme yöntemi olarak balığın yağ oranına göre bir seçim yapılması gerekmekle birlikte beslenme uzmanları en sağlıklı yöntem olarak ızgarayı (mangal kömürü değil elektrikli ızgara) tavsiye ederler. Balığın cinsine göre buharda veya fırında pişirmek de gayet sağlıklıdır. Mesela pratik ve lezzetli fırında çipura tarifimize göz atabilirsiniz.

Aşağıda sizler için deniz ürünlerinin 100 gramında barındırdığı kalori, yağ, karbonhidrat ve protein miktarları tablo halinde verilmiştir. Tabloyu incelediğinizde hemen hiç bir deniz ürününde diyet yapanların özellikle uzak durduğu karbonhidrat bulunmadığını göreceksiniz. Barındırdığı vitaminler, yağ asitleri ve mineraller haricinde karbonhidrattan uzak bir gıda olması sebebiyle diyet uzmanları tarafından sıkça tüketilmesi tavsiye edilir.

Hangi balığı tüketirseniz tüketin haftada en az 2 defa balık yiyin 🙂

Herkese sağlıklı günler diliyorum.