Bugün Tavada yağlı kağıt içerisinde pişiriyoruz hamsiyi. Tavada balık sevenler için kokusuz, dertsiz tasasız, trans yağlardan uzak sağlıklı bir balık tarifi. Daha sağlıklı olduğu ve daha lezzetli geldiğinden genelde buğulamasını yapsak da arada sırada değişiklik güzel oluyor.
Balık sezonu açıldı. Uzun aradan sonra özledik hamsiyi ve diğer lezzetleri…
Tabii küçük çocukların balık yemesi ayrı bir olay. Gelişimleri için son derece önemli olan omega-3 yağ asitleri doğada sadece anne sütünde ve balıkta mevcut. Birçok aile balık yediremediği için çocuğunun bu ihtiyacını balık yağı hapları ve kapsülleri ile gidermeye çalışıyor. Oysa ne güzel olurdu dimi doğal yollarla giderse bu ihtiyacı.
Çocuklara balığı sevdirebilmek için biraz daha gayret etmek gerekiyor. Onları sürece dahil ederek balık yemeseler de en azından tatmalarını sağlayabilirsiniz. Birkaç denemeden sonra belki balık yemek keyifli hale gelebilir. “Çocuklara Balığı Nasıl Sevdirebilirsiniz?” başlıklı yazımızda bu konuyu biraz daha detaylı anlatmıştık. İncelemenizi tavsiye ederim.
Bugün balığı oğlumla birlikte aldık. Temizlemesi için önüne koydum ama sadece dokunmakla yetindi. Ben temizlerken izledi. Balıkları una bulayıp tavaya yerleştirirken denemek isteyip istemediğini sordum hevesle yaptı. Yağlı kağıdı birlikte kapadık (tabi sonrasında bir rötüş yapmam gerekti) pişirdikten sonra biraz yardımla tabaklara o servis yaptı. Ne mi oldu? Biraz açlık, biraz merak biraz da alkışın etkisiyle 4 tane iri hamsiyi gümletti (:
Şimdilik bu kadarı yeter de artar bile. 4 gün sonra başka bir balıkla denemeye devam edicez.
Tarif mi buyrun efendim oğlumuzdan tavada yağlı kağıt içerisinde kokusuz hamsi tava tarifi:
Malzemeler
- 650 gr Hamsi
- 1 Çay Bardağı Mısır unu Veya beyaz un
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Balıkları yıkayıp biraz tuz ile karıştırın. 10dk kadar tuzunu çeksin.
- Dilerseniz sadece mısır unu kullanabilir veya yarı yarıya beyaz un ile karıştırabilirsiniz. Una biraz tuz ve karabiber katıp karıştırın.
- Tavaya yağlı kağıt serip 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Balıkları una bulayıp yağlı kağıda dizin. Üste 1 yemek kaşığı zeytinyağı daha gezdirin.
- Balıkların üstünü yağlı kağıt ile kapatın hava almayacak şekilde kenarlarını kapatın ve önce yüksek sonra orta ateşte her iki tarafını pişirin.
Notlar
