Somon balığı farklı tatlarla harmanlayarak pişirebileceğiniz gayet lezzetli bir balıktır. Damak tadınıza uygun soslar, baharatlar veya sebzeler ile çeşnilendirebileceğiniz sağlıklı bir yaşam için gerekli olan omega 3 değerleri oldukça yüksek bir balıktır. Soğuk su balığı olduğundan dolayı biraz yağlı olan bu sebeple pişirme sırasında fazla yağ kullanmaktan kaçınmak gerekir. Bu yazıda sizlere fırında kolayca hazırlayabileceğiniz kabak ve hardal sosu eşliğinde bir somon balığı tarifi sunuyoruz.
Somon fileto demişken belirtmek gerekiyor. Bazı balık marketlerde fileto ve dilim ayrı ayrı satılıyor. Fileto aldığınız zaman içerisinde uzun ama birkaç adet kılçık bulunabiliyor. Onun haricinde zaten somon balığı diğer balıkların aksine kılçıksız diye nitelendirebileceğimiz bir balık olduğundan çocuklar için de gayet uygun bir balıktır. Bahsettiğim birkaç adet kılçık da olmasın derseniz pişirmeden önce elinizle eti biraz yoklayarak fark ettiğiniz kılçıkları cımbız yardımıyla çekip alabilirsiniz. Bu sayede sofrada birkaç tane dahi olsa kılçıkla uğraşmış olmazsınız.
MALZEMELER:
- 4 adet somon fileto
- 2 adet kabak
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon (halk şeklinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Çay kaşığının ucuyla kurutulmuş biberiye
- 1 avuç dolusu maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Esmer şeker, limon suyu, dijon hardalı, sarımsak, dereotu, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde karıştırın ve kenara alın.
Kabakları ufak ufak doğrayın yıkayın ve suyunu süzün.
Fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serin ve kabakları alıp zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
Somonları güzelce yıkayıp kurulayın ve tepsiye dizin.
Bir fırça yardımı ile hazırladığınız sosu somonların üzerine sürün.
Limon dilimlerini balıkların üzerine dağıtın ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 16-18 dk kadar pişirin.
Bu süre etin kalınlığına ve fırınınızın cinsine bağlı olarak değişebilir.
Somon pişirmenin belki de en önemli noktası fazla pişirip balığı kurutmamaktır. Biraz sulu kalması daha lezzetli olmasını sağlar.
Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 4 Adet Somon fileto
- 2 Adet Kabak
- 1 Tatlı Kaşığı Esmer şeker
- 2 Yemek Kaşığı Limon suyu
- 1 Adet Limon
- 1 Yemek Kaşığı Dijon hardalı
- 2 Diş Sarımsak dövülmüş
- 1 Çay Kaşığı Dereotu (Kurutulmuş)
- 1 Çay Kaşığı Kekik (Kurutulmuş)
- ½ Çay Kaşığı Biberiye (Kurutulmuş)
- 1 Avuç Maydanoz ince doğranmış
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Esmer şeker, limon suyu, dijon hardalı, sarımsak, dereotu, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde karıştırın ve kenara alın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve doğranmış kabakları alıp zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- Somonları tepsiye dizip bir fırça yardımı ile hazırladığınız sosu üzerlerine sürün.
- Limon dilimlerini balıkların üzerine dağıtın ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 200 derecede 16-18 dk kadar pişirin.
- Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
